Jeg er faktisk ikke den største julebager, da julen oftest (for os) mere indeholder julegaveindkøb og julefrokoster, hvilket betyder at vi faktisk sjældent er hjemme. Men i år med en lille hund og en lille baby, har jeg besluttet mig for at december = julebag! og ingen julebag uden pebernødder. En pebernød for mig behøver ikke være mørk i farven, men i stedet fyldt med masser af smag og vigtigst af alt, at de er sprøde og luftige.

Indlægget Sprøde og luftige pebernødder blev først udgivet på Mygreenkitchen.

En ægte klassiker som de fleste elsker.

Nøddemazarintærte (Toscatærte)

Kan med fordel fryses. Hasselnødderne kan skiftes ud med mandler, valnødder, pekan nødder eller hvad du ellers lige har liggende !

Antal personer8 personer

Forberedelses tid30 min

Tilberedningstid40 min

Ventetid70 min

Ingredienser

Mørdej

• 120g. hvedemel
• 60g. flormelis
• 1knsp. salt
• 75g. fast smør(jeg bruger lurpak blok smør)
• 1stk. æggeblommer

Mazarinmasse

• 150g. marcipangroftrevet
• 90g. rørsukker
• 75g. blød smør
• 1mellemstort æg
• 30g. hvedemel
• 1tsk. revet citronskal(kan undlades)

Nødde/Karamelmasse

• 135g. hasselnøddergrofthakket
• 100g. smørsmeltet
• 75g. rørsukker
• 1spsk. honning(kan erstattes med ahorn- eller agavesirup)

Instruktioner

Mørdej

1. Hæld mel, salt og flormelis i en skål og rør det godt sammen (jeg bruger en røremaskine, men en el-pisker kan også bruges).
2. Skær smørret til mørdejen i mindre stykker og hæld i skålen, med det blandede mel og flormelis.
3. Tilsæt æggeblommen, og rør det godt sammen. Ælt det gerne lidt med hænderne til sidst, og form det til en klump.
4. Hæld dejen tilbage i skålen eller bak det ind i film og stil den på køl i 30 min.
5. Når dejen har værte på køl røres den ud så den passer til den ønskede tærteform (jeg bruger 35x11 cm) HUSK at smør formen godt inden og læg dejen i, så den dækker både bund og kanter.
6. Stil derefter formen med dejen på køl igen, i 30 min og begynd at lav din mazarinmasse, imens dejen hviler.

Mazarinmasse

1. Hæld den groftrevet marcipan, mel og rørsukker i en skål og bland det godt sammen, inden du tilsætter smørret.
2. Tilsæt til sidst ægget og rør det sammen til en ensartede mazarinmasse.
3. Tænd ovnen på 180 grader varmluft
4. Tag tærteformen ud af køleskabet og tilsæt mazarinmassen. Smør den evt. ud med en kagespartel eller dejskaber, så du sikre en jævn fordeling.
5. Placer tærten i midten af ovnen, og bag i 25-30min, til toppen er gylden. (Det er vigtigt at tærten har fået nok, da den ellers ikke slipper formen).

Nødde/Karamelmassen

1. 10min før at tærten er færdig begynder du at lave din topping til tærten. Dette gøres ved at du hælder alle ingredienserne undtagen hasselnødderne i en gryde.
2. Smelt karamelmassen før du tilsætter hasselnødderne, og kog massen let op, så den får en tyk og let klistret konsistens, før at du hælder den på tærten.
3. Fordel nødde/karamelmassen og placere tærten i midten af ovnen.
4. Bag den yderligere 7-10 min til den får en gylden overflade.
5. Når tærten er færdig, skal den afkøle ca. 10 min, før at du forsøger at tage den ud af formen.
6. Tærten kan nydes lun, eller helt afkølet. Personligt spiser jeg den gerne afkølet med en god vaniljeis til. Velbekomme

Indlægget Nøddemazarintærte (Toscatærte) blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Squash sæsonen nærmer sig, og findes der noget bedre end en svampet og smagfuld squashkage lavet på danske squash?

Indlægget Svampet squashkage med gulerødder & chokolade blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Min mor er helt fantastisk til at bage, og har en stor passion for madlavning ligesom jeg. Hun har gennem de sidste mange år, lært mig en masse hvad ang. bagværk. Disse sprøde og lækre 27 lags snegle, som er lavet af wienerbrød med marcipan, er et hit når familien holder fødselsdag.

Indlægget Kanelsnegle med marcipan & chokolade blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Denne tærte laver jeg ofte, når jeg har nogle grøntsagsrester til overs.

Tærte bunden er glutenfri, og let at lave. Denne dej kræver ingen hvile/hævning, og tager 5 min at lave.

Indlægget Glutenfri tærte med gedeost & bacon blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Jeg er typen der normalt går meget op i sundhed, men jeg nyder også gerne en syndig kage, hvis den altså “er kalorierne værd“.
Med det mener jeg, at jeg gerne spiser en kage med lidt ekstra kalorier, hvis altså kagen smager vidunderlig og den er løbeturen værd.

Denne kage er ALLE kalorier værd!

Indlægget Snickers kage med karamel blev først udgivet på Mygreenkitchen.