Efter at jeg er blevet mor, har jeg været nød til at ændre min kost da vores lille dreng har refluks. Det betyder bl.a. ingen komælk, soja eller koffein.

Så tænker du nok ! Betyder det så ingen ost, smør, føde, chokolade, kakao og kaffe?” – YEP! det gør det.

Da jeg sjældent spiser kød, og når det endelig hænder, så er det mest kylling, fisk og skaldyr, bliver det pludselig temmelig sparsomt hvad jeg kan spise! Jeg har nemlig opdaget at nærmest alt indeholder enten mælk eller “spor af mælk”, selv kajtes slik, chips og min ynglings bodylab karamel topping.! Så jeg har måtte lægge hovedet i blød for at finde på nye opskrifter og jeg er derfor kommet frem til denne skønne cremede suppe fyldt med smag. Den kræver ikke en masse ingredienser og kan spises både af store og små.

Indlægget Kartoffel- pastinaksuppe med ristede cashewnødder, mango og friske koriander blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Dette opslag ligger op til, at du både kan lave det hele fra bunden, (hvis du har tid til dette), eller du kan købe flere af tingene færdiglavede, og på den måde lave en sund aftensmad på meget kort tid.
Jeg har nederst på siden vedhæftet link til, nogle nemme og hurtige veganske wrap, som jeg plejer at lave til denne ret

Indlægget Vegansk wrap med falafel & hummus blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Kun 5 ingredienser og en smule vand, og så har du de skønneste og sunde veganske wraps. Opskriften giver i alt 4 stk, men du kan let lave flere af gangen, da de sagtens kan fryses.

Indlægget Nemme veganske & glutenfri wraps blev først udgivet på Mygreenkitchen.

En populær klassisker i det indiske køkken. En cremet indisk gryderet, fyldt med masser af krydderier. Kyllingen er erstattet med tofu og kikærter. Du vil på ingen måde, savne kød eller smag i denne ret. Retten kan serveres med en masse forskellig tilbehør. Personligt spiser jeg den gerne sammen med brune ris, vegansk raita, friske koriander & mango chutney

Indlægget Vegansk “butter chicken” med kikærter & tofu blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Efterårsvejr er lig med suppe i vores familie, og findes der en bedre anledning for at lave suppe med græskar, end samme uge hvor der er halloween.

Denne veganske hokkaidosuppe er utrolig let at lave og smager skønt.

Indlægget Hokkaidosuppe med knasende rodfrugter & portobello svampe blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Dette er en vegansk udgave af spagetti og “kødsovs” uden kødsovs men med røde og grønne linser. Retten har et indisk tvist, og er 100% plantebaseret.
Retten er utrolig let at lave, da det ikke er nødvendigt at blødgøre linserne før brug, og tager blot 10 min at forberede.

Indlægget Vegansk udgave af spaghetti og “kødsovs” blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Det er ingen hemmelighed, at jeg er glad for det indiske køkken, med dens mange smage, og kødfri alternativer. Hver gang at jeg er ude at rejse, ligemeget om det er London, Vietnam, Prag eller Thailand, er det altid muligt at finde en indisk restaurant med gode madanmeldelser. Med inspiration fra det indiske køkken, har jeg lavet en vegansk indiske karry ret, som har cremet konsistens og indeholder både det sure, det søde, det salte og det stærke. Velbekomme

Indlægget Vegansk indisk karry ret med kokos & linser blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Er du vild med en stærk og intens te fyldt med smag? Så er denne te lige noget for dig. Ikke nok med at den har en fantastisk smag, så er den også fyldt med vitaminer. Jeg nyder gerne selv denne gyldne drik, om morgenen sammen med min morgenmad, eller om aftenen sammen med et lille stykke mørk chokolade.

Indlægget Sund ingefær te med gurkemeje og honning blev først udgivet på Mygreenkitchen.

En kødfri simreret som både er let og lækker.
Denne veganske marokkanske simreret er til dig som elsker en ret fyldt med smag, og kan både nydes af børn og voksne.
Jeg elsker specielt det faktum, at den er uden kød og efterlader din mave mæt og tilfreds. Og ikke nok det, så er retten glutenfri.!

Denne simreret lyder kompliceret, men det er den overhovedet ikke, tværtimod.! Se opskriften nedenfor.

Indlægget Vegansk marrokansk simreret blev først udgivet på Mygreenkitchen.