One Pot pasta er en af de retter, som er blevet rigtig populær over de seneste år. Bogstavelig talt dækker det, i alt sin enkelthed over “alt i en” gryderet, hvilket er noget som er højtelsket i mange travle hjem.

Vegansk & Glutenfri One Pot

Utrolig let at lave og nem måde, at få tilføjet en masse grøntsager til sit måltid !

Antal personer2-3 personer

Forberedelses tid5 min

Tilberedningstid25 min

Ingredienser

• 1spsk. olivenolie
• 3-4fede hvidløgpressede
• 100g. spidskålhakket i mellemgrove stykker
• 1mellemstor squashskåret i mellemstore stykker ca. 1,5x1,5cm
• 1/2mellemstor aubergineskåret i mellemstore stykker ca. 1,5x1,5cm
• 3mellemstore portobellosvampskåret i mellemstore stykker ca. 1,5x1,5cm
• 1dåse majs
• 6dl. vand
• 1stk. grøntsagsboullion(jeg bruger Fond Du Chef Grøntsagsbouillon fra Knorr)
• 2dl. havrefløde
• 1spsk. tørrede basilikum
• 1spsk. tørrede oregano
• 200g. glutenfri pasta(jeg bruger majs og kikærte pasta)
• 2håndfulde frisk spinat
• 1tsk. citronsaft
• salt og peber

Instruktioner

1. Start med at skylle og snitte/hakke alle grøntsagerne, så de er klar til at komme i gryden.
2. Find en gryde frem og tilsæt olivenolie og grøntsagerne (undtagen spinaten). Steg dem ved mellemhøje varme i 5-7min.
3. Tilsæt derefter vand, grøntsagsboullion, havrefløde og de tørrede krydderier og bring det i kog.
4. Tilsæt derefter pastaen og lad retten småkoge uden låg ved middelhøj varme i ca. 14 min til pastaen er al dente. Det er vigtigt at du rør rundt undervejs, så det ikke brænder på i bunden af gryden.
5. Tilsæt derefter den friske spinat, og rør det godt sammen. Skru ned for retten og lad den stå tildækket med låg i 1-2 min til spinaten er blevet blød.
6. Rør til sidst det hele godt sammen og tilsæt citronsaft. Smag til med salt og peber.

Indlægget Vegansk & Glutenfri One Pot blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Efter at jeg er blevet mor, har jeg været nød til at ændre min kost da vores lille dreng har refluks. Det betyder bl.a. ingen komælk, soja eller koffein.

Så tænker du nok ! Betyder det så ingen ost, smør, føde, chokolade, kakao og kaffe?” – YEP! det gør det.

Da jeg sjældent spiser kød, og når det endelig hænder, så er det mest kylling, fisk og skaldyr, bliver det pludselig temmelig sparsomt hvad jeg kan spise! Jeg har nemlig opdaget at nærmest alt indeholder enten mælk eller “spor af mælk”, selv kajtes slik, chips og min ynglings bodylab karamel topping.! Så jeg har måtte lægge hovedet i blød for at finde på nye opskrifter og jeg er derfor kommet frem til denne skønne cremede suppe fyldt med smag. Den kræver ikke en masse ingredienser og kan spises både af store og små.

Indlægget Kartoffel- pastinaksuppe med ristede cashewnødder, mango og friske koriander blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Dette opslag ligger op til, at du både kan lave det hele fra bunden, (hvis du har tid til dette), eller du kan købe flere af tingene færdiglavede, og på den måde lave en sund aftensmad på meget kort tid.
Jeg har nederst på siden vedhæftet link til, nogle nemme og hurtige veganske wrap, som jeg plejer at lave til denne ret

Indlægget Vegansk wrap med falafel & hummus blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Kun 5 ingredienser og en smule vand, og så har du de skønneste og sunde veganske wraps. Opskriften giver i alt 4 stk, men du kan let lave flere af gangen, da de sagtens kan fryses.

Indlægget Nemme veganske & glutenfri wraps blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Efterårsvejr er lig med suppe i vores familie, og findes der en bedre anledning for at lave suppe med græskar, end samme uge hvor der er halloween.

Denne veganske hokkaidosuppe er utrolig let at lave og smager skønt.

Indlægget Hokkaidosuppe med knasende rodfrugter & portobello svampe blev først udgivet på Mygreenkitchen.

I min verden er det ikke nok at en salat er sund!! Den skal også være let at lave og fyldt med smag og farver. Denne skønne salat er alle 3 ting. Giv den et forsøg, jeg lover dig for, at det ikke er sidst gang du laver denne salat

Indlægget Sprød sommersalat m. bagte sødekartofler & kikærter blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Squash sæsonen nærmer sig, og findes der noget bedre end en svampet og smagfuld squashkage lavet på danske squash?

Indlægget Svampet squashkage med gulerødder & chokolade blev først udgivet på Mygreenkitchen.

En salat med kikærter, squash, feta & saltmandler egner sig perfekt til lækker grillmad. Den er super let at lave, smager fantastisk.

Indlægget Salat med kikærter, squash, feta & saltmandler blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Første gang jeg smagte denne fantastiske ret, var på en lille charmerende restaurant i Vietnam. Jeg prøvede senere retten igen, på et lokalt gadekøkken. Hovedingredienserne var de samme, men salaten smagte helt anderledes, end den salat jeg tidligere havde fået, til trods for at det var sammen navn. “Bun Bo Nam Bo”. Jeg fandt ud af, at hemmeligheden bag en god Bun Bo Nam Bo, afhænger af saucen. Jeg har nu taget denne skønne ret med tilbage til Danmark. Velbekomme

Indlægget Varm vietnamesisk salat med oksefilet & friske krydderurter blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Personligt laver jeg helst glutenfri boller, da min mave simpelthen har bedst af det. Jeg har i de sidste 10 år, forsøgt at undgå gluten, da fødevare med gluten oftest har gjort mig oppustet, utilpas, og sløj.

Jeg har en god ven som har en stor viden inden for hamp fødevare, og han fortalte mig at man i stedet for at anvende hampmel, kunne anvende hampproteinpulver til bagning. Dette har jeg nu forsøgt med, og jeg må sige at det fungere.!

Har du ikke prøvet at anvende hampprotein pulver i din bagning, kan jeg varmt anbefale det.

Indlægget Glutenfri gulerodsboller med hampprotein blev først udgivet på Mygreenkitchen.