soja Arkiv - Mygreenkitchen https://mygreenkitchen.dk/ingrediens/soja/ En grønnere hverdag Tue, 07 Dec 2021 20:37:57 +0000 da-DK hourly 1 https://mygreenkitchen.dk/wp-content/uploads/2023/03/cropped-Skaermbillede-2023-03-03-kl.-09.49.34-32x32.png soja Arkiv - Mygreenkitchen https://mygreenkitchen.dk/ingrediens/soja/ 32 32 Varm vietnamesisk salat med oksefilet & friske krydderurter https://mygreenkitchen.dk/recipe/varm-vietnamesisk-salat-med-oksefilet-friske-krydderurter/ https://mygreenkitchen.dk/recipe/varm-vietnamesisk-salat-med-oksefilet-friske-krydderurter/#respond Tue, 16 Apr 2019 11:21:47 +0000 http://mygreenkitchen.dk/?post_type=recipe&p=2603 Første gang jeg smagte denne fantastiske ret, var på en lille charmerende restaurant i Vietnam. Jeg prøvede senere retten igen, på et lokalt gadekøkken. Hovedingredienserne var de samme, men salaten smagte helt anderledes, end den salat jeg tidligere havde fået, til trods for at det …

Indlægget Varm vietnamesisk salat med oksefilet & friske krydderurter blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>

Billeder er taget før saucen er hældt over salaten.

Første gang jeg smagte denne fantastiske ret, var på en lille charmerende restaurant i Vietnam. Jeg prøvede senere retten igen, på et lokalt gadekøkken. Hovedingredienserne var de samme, men salaten smagte helt anderledes, end den salat jeg tidligere havde fået, til trods for at det var sammen navn. “Bun Bo Nam Bo”. Jeg fandt ud af, at hemmeligheden bag en god Bun Bo Nam Bo, afhænger af saucen. Jeg har nu taget denne skønne ret med tilbage til Danmark. Velbekomme 🙂

Varm vietnamesisk salat med oksefilet & friske krydderurter
Antal personer2
Forberedelses tid20 min
Tilberedningstid10 min
Ingredienser
Kødet
Salat
Sauce
Topping
Instruktioner
Topping
  1. Start med at varme olien på en pande. Olien skal være godt varm, før du tilsætter hvidløg og skalotteløg .
  2. Tilsæt hvidløg og skalotteløg. Løgene er færdig, når de har en gylden brun farve. Placer de færdige løg på et stykke køkkenrulle.
Nudler og kødet
  1. Start med at koge nudlerne (følge instrukserne på pakken). Når nudlerne er kogt, skal vandet hældes fra. Stil de kogte nudler til side og lad dem afkøle.
  2. Begynd derefter med at forberede kødet ved, at skære kødet i tynde stykker.
  3. Varm ingredienserne til kødet på en pande. Tilsæt kødet og steg ved middel høj varme.. Kødet skal kun have et par min på panden, steg til det er gennemstegt.
  4. Tag kødet fra panden. Vigtig at du gemmer saften fra kødet, da du skal bruge dette senere, til at lave saucen.
Salat/Servering
  1. Start med at rense, og skælle grøntsagerne.
  2. Placer 2 stykker salat i en dyb tallerken eller en skål. Riv derefter gulerødder og agurk med en julienne skræller. Placer de revet gulerødder og agurk ovenpå salaten.
  3. Placer derefter krydderurterne ovenpå salaten, og derefter de kogte nudler, og det stegte kød.
Sauce
  1. Begynd så at lave saucen, ved at tilsætte sukker, limesaft, fiskesauce, soja og sort peber i den pande, du stegte kødet i. Bring saucen op og koge. Saucen er færdig, når sukkeret er smeltet.
  2. Hæld saucen over retten, og top med de sprøde hvidløg, skalotteløg og peanuts. Velbekomme 🙂

Indlægget Varm vietnamesisk salat med oksefilet & friske krydderurter blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]> https://mygreenkitchen.dk/recipe/varm-vietnamesisk-salat-med-oksefilet-friske-krydderurter/feed/ 0 Pad thai med tofu https://mygreenkitchen.dk/recipe/pad-thai-med-tofu/ https://mygreenkitchen.dk/recipe/pad-thai-med-tofu/#respond Fri, 22 Feb 2019 14:40:42 +0000 http://mygreenkitchen.dk/?post_type=recipe&p=1263 Hvis du elsker thailandsk mad, så elsker du helt sikkert også Pad thai. Pad thai er en klassisk nudelret med enkelte ingredienser, der skaber en blændende smag. Retten er farverig, eksotisk og kan findes på de thailandske gadekøkkener, restauranter og i de lokale hjem. Jeg fik …

Indlægget Pad thai med tofu blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>

Hvis du elsker thailandsk mad, så elsker du helt sikkert også Pad thai.
Pad thai er en klassisk nudelret med enkelte ingredienser, der skaber en blændende smag.
Retten er farverig, eksotisk og kan findes på de thailandske gadekøkkener, restauranter og i de lokale hjem. Jeg fik selv øjenene op for Pad thai på min rejse til det nordlige Thailand.

Pad thai med tofu
Forberedelses tid10 min
Tilberedningstid10 min
Ingredienser
Pad thai
Pad thai sauce
Topping
Instruktioner
  1. Kog nudlerne (læs pakkeinstruktioner). De skal koge til de er møre. Skyl dem derefter under koldt vand. (Dette forhindre nudlerne i at klistre samme)
  2. Bland ingredienserne til Pad thai saucen sammen i en skål og sæt til side. (Saucen skal bruges senere)
  3. Varm 1 spsk. olie i en stor gryde/wok ved medium høj varme.
  4. Tilsæt tofu, forårsløg og hvidløg og steg til det får en gylden farve.
  5. Fjern tofu, forårsløg og hvidløg fra gryde/wok og stil dem til side (de skal bruges senere) Tilsæt derefter lidt mere olie i gryde/wok og tilsæt derefter æggene. Æggene skal laves til scrambled eggs og deles i mindre stykker, når æggene er ved at være færdige.
  6. Skru lidt ned for varmen og tilsæt nudler, Pad thai sauce, bønnespire og de grovhakket peanuts. Sørg for at saucen bliver rørt godt rundt i hele retten.
  7. Når Pad thaien er varmet op serveres den på en tallerken, og pyntes med forårsløg (det grønne), peanuts, friske koriander og lime skiver.
Recipe Notes

Du kan også tilføje rejer og kylling til retten. 

Obs. Rejerne bliver hurtige færdige og skal derfor kun have ca. 1-2 minutter på hver side, eller indtil rosa.

Tilsæt kylling samme tid som tofu, da de skal have lige lang tid. 

Ønsker du ikke selv at lave Pad thai sauce fra bunden, kan du også bruge denne færdiglavet Pad thai sauce fra Lobo 

Indlægget Pad thai med tofu blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]> https://mygreenkitchen.dk/recipe/pad-thai-med-tofu/feed/ 0