tomatpure Arkiv - Mygreenkitchen

Vegansk “butter chicken” med kikærter & tofu

Mygreenkitchen — Tue, 14 Jan 2020 15:44:39 +0000

En populær klassisker i det indiske køkken. En cremet indisk gryderet, fyldt med masser af krydderier. Kyllingen er erstattet med tofu og kikærter. Du vil på ingen måde, savne kød eller smag i denne ret. Retten kan serveres med en masse forskellig tilbehør. Personligt spiser jeg den gerne sammen med brune ris, vegansk raita, friske koriander & mango chutney

Vegansk "butter chicken" med kikærter & tofu

Antal personer4 personer

Forberedelses tid10 min

Tilberedningstid25 min

Ingredienser

Vegansk butter "chicken"

2spsk. plantesmør(jeg bruger smørbar fra naturli)
1stort løghakket
3fede hvidløgpresset
2spsk. tomatpure
2tsk. ingefærfintrevet
1tsk. garam masalastødt
1/2tsk. spidskommenstødt
1tsk. stødt korianderstødt
1 1/2tsk. gurkemejestødt
1tsk. karrystødt
1dl. grøntsagsboullion
350g. ekstra fast tofuknækket i mindre stykker
1ds. kikærter
400ml. kokosmælk

Forslag til tilbehør

Instruktioner

Start med alt klargøre alle ingredienserne. (Sæt også dine ris over at koge, så disse er færdige samtidig med retten).
Smelt "smørret" i en dyb pande eller wok, og tilsæt løg og hvidløg. Steg det ved middelhøj varme i 1-2min, til de bliver let gyldne.
Tilsæt tomatpure, ingefær og krydderier, og steg i yderligere 2min.
Skru lidt ned for varmen, og tilsæt tofu og grøntsagsboullion. Rør det godt sammen, og put et låg på gryden/wokken. Lad det stå og små simre 4-5min (På den måde lader du smagen trænge ind i tofuen).
Tilsæt derefter kikærter og kokosmælk, og rør det godt sammen.
Put låget på igen, og lad retten få lov at små simre yderligere 10-15min.

Recipe Notes

Vegansk Raita: http://mygreenkitchen.dk/recipe/vegansk-raita-paa-blot-5min/

Indlægget Vegansk “butter chicken” med kikærter & tofu blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Vegansk schnitzel i cremet spinat- & “parmesansauce” – på blot 25min

Mygreenkitchen — Sat, 11 Jan 2020 17:58:56 +0000

Vi er som de fleste andre gået ind i det nye år med et nytårsforsæt. Vores var at spise mere plantebaseret. Det har været let for mig da jeg sjældent spiser kød og mejeriprodukter, så nytårsfortsættet var noget svære for min mand. Først var han lidt skeptisk, da han (ligesom mange andre mænd) elsker kød. MEN vi har nu haft en uge uden kød, hvor jeg har eksperimenteret med, at lave flere plantebaserede retter og denne ret er uden tvivl favoritten indtil nu

Vegansk schnitzel i cremet spinat- & parmesansauce - på blot 25min

Antal personer2 personer

Forberedelses tid5 min

Tilberedningstid20 min

Ingredienser

Vegansk schnitzel i cremet spinat & parmesansauce

2stk. vegansk schnitzel(jeg bruger dem fra hälsans kök)
2spsk. plantesmør(jeg bruger nemli smørbar eller becel gold)
3fede hvidløgpresset
1mellemstort løgfinthakket
1lille rød snackpeberskåret i skiver
6-8stk. soltørrede tomaterog 1 spsk. olie fra de soltørret tomater
1tsk. oregano
2spsk. tomatpure
2dl. vegansk grøntsagsboullion
250ml. soyafløde(havreføde eller kokosmælk kan også bruges)
50g. vegansk parmasan(jeg bruger den fra viofit )
2håndfulde frisk spinat
salt og peber

Tilbehør

f.eks. ris, pasta eller kartoffelmosvegansk og mælkefri

Instruktioner

Tænd ovnen og start med at bage de veganske schnitzler i ovnen.
Smelt smørret i en pande og tilsæt oregano, soltørrede tomater, olie, hvidløg og løg, og steg det ved middelhøj varme.
Tilsæt tomatpure, og steg det 1-2 min, før du tilsætter de skiveskårede snackpeber.
Tilsæt spinaten, og steg det til væsken er trukket ud af spinaten.
Tilsæt boullion, fløde og parmasan. Rør det godt sammen, og lad det små simre ca. 5 min.
Tilsæt til sidst de veganske schnitzler. Server med det valgte tilbehør. Personligt servere jeg gerne med linse eller kikærtepasta til

Indlægget Vegansk schnitzel i cremet spinat- & “parmesansauce” – på blot 25min blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Kartoffelpizza med blåskimmelost og pesto

Mygreenkitchen — Sat, 16 Feb 2019 14:34:07 +0000

Hvem elsker ikke pizza? Dette er en opskrift til dig som ønsker at prøve en anderledes pizza, med sprøde kartoffelskiver, stegte rødløg, fisk pesto, og en smeltet blåskimmelost på toppen. Denne pizza er en af familiens personlige favoritter og er elsket af både børn og voksne.
Denne pizza kan laves med færdiglavet pizzadej (Jeg har linket til nogle af mine personlige favoritter i nederst på siden)

Kartoffelpizza med blåskimmelost og pesto

Antal personer2-3

Forberedelses tid20 min

Tilberedningstidca. 25 min

Ingredienser

500g kartoflerskåret i tynde skiver
1 rødløgskåret i tynde skiver
50g pesto(gerne frisk grøn basilikum pesto)
frisk rosmarin
50g blåskimmelost(gerne castello blue)
1 færdig- eller hjemmelavet pizza dej(se link nederst i noter)
1-2 spsk. tomatpure

Instruktioner

Bruger du færdiglavet pizza dej, så start med at se om denne skal hæve før brug.
Mens din hjemmelavet- eller færdiglavet dej hæver, skær kartofler og løg i tynde skiver
Rul pizzadejen ud i den ønskede størrelse, og smør et tyndt lag tomatpure på.
Smør 1-2 spsk. pesto på pizzadejen og læg de tynde skriver kartoffel ovenpå. (De må gerne ligge lidt forskudt, men pas på med at ligge dem for tæt over hinanden, da du risikere at kartoflerne ikke bliver sprøde)
Fordel de tynde skiver rødløg på pizzaen
Spred resten af pestoen ud over kartoflerne
Fordel osten i små stykker på hele pizzaen
Fordel til sidst den friske rosmarin på pizzaen og krydder med salt og peber.

Recipe Notes

Færdiglavet pizza dej: Jeg bruger selv gerne denne https://www.nemlig.com/pizzadej-oeko-5034424
Glutenfri alternativ https://www.nemlig.com/pizzabunde-5017075?gclid=EAIaIQobChMI9-mboLXA4AIVyoeyCh1_YQSpEAQYBSABEgIMkPD_BwE)

Pizzaen skal bages i ovnen i ca. 20-25 min ved 180grader varmluft. Pizzaen er færdig når kartoflerne er gyldne og let sprøde.

Indlægget Kartoffelpizza med blåskimmelost og pesto blev først udgivet på Mygreenkitchen.