Første gang jeg blev introduceret for sirupskage kage med smørcreme og abrikosmarmelade, var ved mine forældres naboer. Et ægtepar i 80erne, som holdt fast i traditionerne og de helt gamle opskrifter. Sirup kage er efterfølgende blevet en af mine helt klare favoritter i julen, sammen med honningkage. Jeg har i år prøvet at begive mig i kast med at lave en vegansk sirup kage. Den er utrolig nem at lave og holder svampet og lækker i flere dage efter den er bagt. Dette gør det dejligt nemt, da du kan lave kagen dage før du skal bruge den.

Gode råd:

Er du ikke den store fan af smørcreme kan du sagtens servere denne kage uden. Jeg anbefaler dog stadig at du pynter den med mørk chokolade på toppen og lidt julekrymmel. Vælger du at lave sirup kagen uden smørcreme kan den opbevares udenfor køleskabet. Vælger du den klassiske opskrift med smørcreme, skal kagen opbevares i køleskabet. Sørg for at pakke kagen godt ind så den ikke bliver tør. Et til til servering er at man lige lade kagen få lov at stå udenfor på køkkenbordet i 30-45 minutter før servering, da smørcremen eller er kold og hård.

Ingrediensvalg

Her får du de forskellige links til de ingredienserne som jeg har brugt til opskriften.

Til selve kagen har jeg valgt at bruge Abrikosmarmelade (reklamelink). Du kan dog sagtens anvende æblemos, appelsinmarmelade eller en helt anden marmelade til opskriften (reklamelinks).

Til selve pyntning af kagen har jeg valgt at bruge 70% mørk chokolade (reklamelink). Er du dog mere til en lidt lysere chokolade, kan du sagtens vælge dette. Som ekstra pynt har jeg brugt farvede krymmel, du kan dog også anvende guldstøv, hindbærstøv, eller bronzestøv til kagen (reklamelinks).

Selve valget at plantesmør og plantefløde har jeg valgt at anvende konditorens piske neutral og naturli vegan block. Det komme sig dog ikke så nøje hvad du vælger at bruge til opskriften, så vælg din egen favorit.

ALLERGENER 

Leder du i efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Vegansk sirupkage

Skøn og smagfuld vegansk sirup kage med smørcreme og abrikosmarmelade. En vaske ægte juleklassiker.

Ret Jul, Kage

Keyword Mælkefri, Vegansk, Æggefri

Servings 8 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Sirupkagen

Tørre ingredienser

• 265 g. hvedemel
• 75 g. sukker
• 50 g. brun farin
• 1 tsk. natron

Våde ingredienser

• 50 g. mørk sirup
• 50 g. lys sirup
• 1 dl. plantefløde
• 115 g. plantesmør (smeltede)
• 1/2 dl. æblemos
• 2 tsk. stødt kanel
• 1 tsk. stødt ingefær
• 1 tsk. stødt nellike

Creme

• 135 g. plantesmør
• 125 g. flormelis
• 2 tsk. vaniljesukker
• 1 spsk. abrikos marmelade

Ekstra

• 225 g. abrikos marmelade (kan erstattes med æblemos eller appelsin marmelade) (gelatine fri for vegansk udgave)

Topping

• 100 g. 70% mørk chokolade (uden mælk)
• 1 tsk. plantesmør
• farvede krymmel (kan undlades)

Sådan gør du

Step 1

• Smelt plantesmørret i en gryde eller i mikrobølgeovnen.

  Kom sukker, farin og sirup i en gryde, og smelt det ved lav varme. Lad blandingen afkøle til den er lunken.
• Hæld alle de tørre ingredienserne i en skål og rør det sammen.
• Hæld æblemos, plantefløden og det smeltede smør i en seperat skål, og sigt de tørre ingredienser i. Tilsæt sukker/sirup/farin blandingen og pisk det hele hele godt sammen med en håndmixer.
• Fordel dejen i en smurt springform (ca 20-22 cm i diameter).

  TIP: Placer gerne et stykke bagepapir i spænd i bunden af springformen og smør springformen godt med plantesmør.

  Bag kagen i midten af ovnen ved 150 grader alm. ovnvarme i ca. 60 minutter, indtil den er gennembagt.

  TIP: Tjek om kagen er færdig ved at stikke en tandstikker eller lignende ned i midten af kagen, kommer der ikke kagedej op er kagen færdig. 

  Afkøl kagen på bageristen. Vent med at fjerne springformen, før kagen har fået lov at køle af i 10 minutter.

  Når kagen er afkølet deles kagen i 2 , så du har 2 runde kagebunde.

Step 2

•  Placer en kagebund på et fad og fordel abrikosmarmeladen i et jævnt lag på kagebunden.

  Kom den bløde plantesmør, flormelis, vaniljesukker og 1 spiseske abrikosmarmelade i en skål og pisk det grundigt sammen til flormelisen er opløst.

  Det tager ca 5-10 minutter.
• Fordel smørcremen i et jævnt lag ovenpå kagebunden med abrikosmarmelade.

  Placer så den anden kagebund over, og giv den et let tryk, så smørcremen presses helt ud til kanten. Glat evt. kanten af cremen med en kniv hele vejen rundt.

Step 3

• Hak chokoladen groft og hæld det i en lille gryde sammen med en tsk. plantesmør. Smelt det ved svag varme. Når chokolademassen er smeltet stilles den til side i ca. 5 min inden den fordels ud over kagen.
• Fordel den smeltede chokolade ud over toppen på kagen, og pynt til sidst med lidt farvede krymmel. Stil kagen på køl, så chokolade kan få lov at sætte sig.

Servering

• Tag gerne kagen ud af køleskabet 30-45 minutter før servering, så smørcremen får lov at blive lidt blød.
  

Indlægget Vegansk sirupkage blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Denne veganske halloween kage er en klassisk vegansk chokoladekage, toppet med glasur som ligner edderkopperspind. Selve kagen tager kun 10 minutter at bikse sammen, og skal kun have ca. 20 minutter i ovnen. Glasur pyntet tager vitterlig ikke mere end 5-10 minutter at lave og det eneste det kræver er en tandstik eller en lille nål til at lave mønsteret. Dette er altså en ægte begynder halloween kage, som de helt små kan være med til at lave.

Hvilke børnredskaber bruger jeg i køkkenet

Mange har spurgt os hvilke redskaber vi bruger i køkkenet, når vores søn er med i køkkenet. De fleste redskaber jeg bruger er faktisk de samme, (dog ikke knive, rivejern osv. knivene er erstattet med små børnevenlige knive) som min søn bruger til at hjælpe med at snitte fx. grøntsager og frugt. Rivejernet er erstattet med en foodprocesser, så vi sikre at alle fingre er intakte under hele aktiviteten. Mange bruger skamler til deres børn, personligt er jeg rigtig glad for læringstårne (reklamelink). Dette har vi brugt til vores søn siden han kunne stå, hvilket kan kunne allerede i 10 måneders alderen. Denne kan købes gennem Loukrudt, som forhandler rigtig meget forskelligt tilbehør til køkkenet (reklamelink).

INGREDIENSVALG

Når det kommer til valg af kokosolie, vælger jeg personligt gerne en koldpresset kokosolie. Dette gør jeg fordi at når olien er koldpresset og uraffineret, bevare den de vigtige polyfenoler og beskytte olien mod hærdning. Koldpresset kokosolie indeholder også flere næringsstoffer og den vil også have mere duft og smag end varmpresset (reklamelink).

Valget af æblemos kommer sig ikke så nøje til denne opskrifter, jeg er dog personligt glad for selv at anvende denne, som er også er lavet på 100% æbler, og kan købes ved helsebixen (reklamelink).

INSPIRATION

Er du vild med skærkage kan opskrifter som: vegansk squash kage og vegansk rabarberkage måske også fange din interesse. Er du ikke veganske vil opskrifter som æblekage med marcipan og mango kage, måske lige været noget for dig. Du kan også finde alle mine forskellige kageopskrifter lige her. 

ALLERGENER 

Leder du efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Vegansk halloween kage

En vegansk halloween kage lavet ud af en klassisk vegansk chokoladekage, toppet med glasur som ligner edderkopperspind.

Ret Dessert, Halloween, Kage

Keyword Mælkefri, Soyafri, Vegansk, Æggefri

Forb. tid 10 minutter minutter

Tilb. tid 20 minutter minutter

Servings 8 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Tørre ingredienser

• 250 g. hvedemel
• 230 g. sukker
• 2 tsk. vaniljesukker
• 40 g. kakao pulver
• 2 tsk bagepulver
• 1/4 tsk. salt

Våde ingredienser

• 2 dl. plantemælk
• 115 g. æblemos
• 125 g. kokosolie

Topping

• flormelis
• vand
• kakaopulver

Sådan gør du

• Tænd ovnen 180 grader varmluft.

  Hæld de tørre ingredienser i en skål og rør det sammen med en spiseske.
• Bland det derefter sammen med resten af ingredienserne. Pisk det hele sammen med en håndmikser.
• Hæld dejen over i en smurt kageform eller springform beklædt med bagepapir.  (jeg smøre min med kokosolie) 
• Bag kagen midt i ovnen 20-25 minutter. Lav evt. nåle testen ved at placere en nål i kagen. Pas på den ikke får for meget.
• Tag kagen ud af ovnen.

  Når kagen er afkølet tages den ud af formen og placeres på et kagefad.

Topping

• Find 2 skåle frem. Lav en lys og en mørk glasur. Obs. glasuren må gerne være lidt tyk.

  Fordel den mørke glasur ud over kagen.

  Hæld den lyse/hvide glasur i en pose. Klip et lille hul i enden af posen, (ligesom hvis du bruger en sprøjtepose). Start i midten af kagen, og lav et spiral mønster.

  Tag derefter en tandstik og placer den i midten af kagen (der hvor firkanten er placeret på billedet), træk derefter forsigtig tandstikken gennem glasuren ned til næste firkantet på billedet. Gentag dette flere steder på kagen, så du får dannet et edderkoppespind.
  

Indlægget Vegansk halloween kage blev først udgivet på Mygreenkitchen.