Ingredienser

Til at lave en omgang vegansk risotto med svampe og pesto, kan du både bruge vegansk pesto som du blot køber i butikken, eller du kan lave din helt egen grønkålspesto, eller ramsløg pesto. Begge er rigtig nemme og hurtige at lave, og rigtig gode at bruge i denne veganske risotto.

Er du ikke veganer, men bare gerne vil lave en nem og lækker risotto kan du altid erstatte 4 dl. grøntsagsboullion, med 4 dl. hvidvin og tilsætte lidt parmesan til retten.

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter som er allergivenlige og fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Vegansk risotto med svampe og pesto

Nem og simpel opskrift på en lækker cremet risotto fyldt med svampe.

Ret Hovedret, Risotto

Keyword Glutenfri, Mælkefri, Soyafri, Vegasnk, Æggefri

Forb. tid 15 minutter minutter

Tilb. tid 35 minutter minutter

Servings 4 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 2 spsk. olivenolie
• 6 fed hvidløg (presset eller finhakket)
• 2 store løg (finthakket)
• 300 g. blandede svampe (skåret i mindre stykker)
• 500 g. risotto ris
• 12-14 dl. grøntsagsboullion
• 4 spsk. vegansk grøn pesto (jeg bruger den fra urtekram eller min egen hjemmelavet på grønkål og solsikkekerner se opskriften under ingredienser i teksten)
• 85 g. plantesmør
• 200 g. blandede svampe (skåret i grove stykker)
• 1 håndfuld frisk persille (grofthakket)
• salt og peber

Sådan gør du

• Find en tykbundet gryde frem og tilsæt 2 spsk. olivenolie, de pressede hvidløg og de snittede løg. Svits til de er gyldne.
• Tilsæt derefter de 300g. svampe som du har skåret i mindre stykker. Svits i ca.5 min til det lige får lidt farve og væsken fra svampene er fordampet. 
• Tilsæt risene og svits dem i et par minutter. Pas på det ikke brænder på, så rør hyppigt.  
• Tilsæt så grøntsagsboullion lidt af gangen. Det er vigtigt du røre rundt hyppigt, da du ellers risikere at det brænder på. Når du har tilsat alt grøntsagsboullion og risottoen virker til næsten at være færdig (smag på risene, der må gerne være lidt bid i), tilsætter du pestoen og den hakkede persille og samt 85g. plantesmør. Rør det hele godt sammen til smørret er smeltet. Smag til med salt og peber. 
• Skru så næsten helt ned for risottoen. Find en pande frem og steg de sidste svampe med 1 spsk. plantesmør. Når de er stegte, krydder du med lidt salt og peber. Rør 2/3 af dem i risottoen og fordel de sidste på toppen af risottoen sammen med lidt frisk persille.

Indlægget Vegansk risotto med svampe og pesto blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Quinoasalat med blandede tomater og pesto passer perfekt sammen med bagt laks, grillet kylling og bare som tilbehør til en nem og sund frokost.

Ingrediensvalg

Til denne opskrift har jeg brugt hvide quinoa (reklamelink) som kan købes ved bl.a. Helsam (reklamelink). Har du ikke lige quinoa liggende kan du faktisk også lave salaten med pasta eller ris, så længe du har en lækker pesto at vende i. Har du tiden kan jeg virkelig anbefale dig at lave din egen pesto. Dette skyldes ikke kun at det bare er mere lækkert men også fordi at rigtig mange færdiglavet pestoer indeholder hormonforstyrrende stoffer som bl.a. bisphenol A og ftalater. Derfor laver jeg gerne min egen pesto, du kan finde opskriften her.

Inspiration

Find mange flere forskellige salater her. Du finder bl.a. asiatisk nudelsalat med tempura rejer og peanutbutter dressning, samt quinoasalat med bagte hokkaido. Så tag endelig et kig forbi min blog, og lad dig blive inspireret til din næste salat.

ALLERGENER 

Leder du i efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Quinoasalat med blandede tomater og pesto

En smagfuld og mættende quinoasalat fyldt med farverige tomater, hjemmelavet pesto, saltede mandler og feta.

Ret Salat, Tilbehør

Keyword Tilbehør, Glutenfri Æggefri, Vegetar

Servings 2 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 1 dl. quinoa
• 1/4 mellemstor agurk (skæret i mindre tern)
• 1 håndfuld ruccula
• 150 g. blandede cherry tomater (halveret)
• 1 dl. kalamata oliven (fri for sten)
• 1 dl. grøn pesto
• 100 g. feta smuldret i mindre stykker

Pynt

• 1 lille håndfuld bagte mandler (kan erstattes med en valnødder eller hasselnødder)
• 6-8 stk. blandede cherry tomater (halveret)

Sådan gør du

• Start med at koge 1 dl. quinoa. Følg anvisningen på pakken.
• Du kan lave dine egne bagte mandler ved at placere dem på en bageplade med bagepapir. Bag dem i midten af ovnen i ca. 10-15 minutter ved 180 grader. Tag dem ud til afkøling.
• Klargør resten af ingredienserne, mens din quinoa koger.
• Når quinoaen har færdigkogt, hældes den over i en si. Hæld lidt kold vand over dem, så de bliver hurtige afkølet. Dræn dem for alt resterende vand og hæld dem derefter over i en serveringsskål sammen med resten af ingredienserne (undtagen mandlerne og 6-8 cherrytomater. Rør det godt sammen.
• Placer salaten i et stort serveringsfald og top den med de bagte mandler og 6-8 halveret cherrytomater.

Indlægget Quinoasalat med blandede tomater og pesto blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Som du nok ved er jeg vild med pesto. MEN jeg har faktisk ikke gjort så meget i at lave det selv, da jeg bare har købt en færdiglavet grøn pesto fra supermarked. Dette har dog ændret sig hen over det sidste års tids. Dette skyldes at jeg er blevet medlem af forbrugerrådet Tænk. Der er jeg blevet gjort opmærksom på at rigtig mange færdiglavet pestoer indeholderhormonforstyrrende stoffer som bl.a. bisphenol A og ftalater. Dette er jeg hverken særlig interesseret i at servere for min familie eller gæster eller mig selv for den sags skyld.

Derfor er det SLUT med at købe færdiglavet pesto! Jeg laver derfor nu mine egne vegansk pesto med spinat og valnødder, som jeg med god samvittighed kan servere for familie og venner. Denne pesto er både vegansk og soyafri. Den er hurtig at lave og kræver ikke en masse ingredienser.

Inspiration

Denne pesto smager fantastisk sammen med hjemmetlavet knækbrød med hørfrø og chiafrø. 

Leder du efter nogle anderledes pesto kan ramsløg pesto eller en grøn nøddefri- og mælkefri pesto måske være noget for dig. Begge er veganske og fri før nødder.

Hvis du ikke lige ved hvad du skal bruge resterne af din pesto til, kan jeg varmt anbefale at bruge dem i en svampe risotto.

Ingrediensvalg

Til denne veganske pesto med spinat og valnødder, har jeg brugt gærflager som er rig på B vitaminer (reklamelink). Det er ikke et must at bruge til opskriften, men jeg syntes de bidrager til en rigtig god smag.

Jeg har brugt valnødder til opskriften. Du kan dog let erstatte disse med både solsikkefrø eller pinjekerner.

I forhold til valg af olivenolie, er jeg blevet utrolig glad for at bruge colombali’s økologiske olivenolie. Den er til den dyre ende af olier, men du får virkelig også en olivenolie af rigtig god kvalitet.

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter som er allergivenlige og fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Vegansk pesto med spinat og valnødder

Vegansk pesto med spinat og valnødder med et tvist af citron. Jeg har tilsæt lidt gærflager til pestoen for at give den lidt ekstra B vitaminer.

Ret Tilbehør

Keyword Mælkefri, Soyafri, Vegansk, Glutenfri, Æggefri

Servings 4 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 4 håndfulde spinat
• 1 håndfuld basilikum
• 1 1/2 dl. bagte valnødder
• 2 spsk. gærflager (kan erstattes med 1/2 dl. valnødder)
• 2-3 spsk. citronsaft
• 1 lille hvidløg
• 1-2 dl. olivenolie
• 1 tsk flagesalt

Sådan gør du

• Start med at bag valnødderne. Placer valnødderne på et bageplade med bagepapir og bag dem ved 180 grader i ca. 10 minutter. De skal bare have lidt farve.

  Tip: Bagningen af valnødderne gør at bitterheden fra valnødderne forsvinder.
• Mens valnødderne bages i ovnen renses spinaten og placeres i en foodprocessor. Hæld resten af ingredienserne i foodprocessoren.
• Når valnødderne er færdigbagte stilles de til afkøling. Valnødderne skal helst gerne være kølet helt ned før de hældes i foodprocessoren.
• Når valnødderne et afkøles hældes de i foodprocessoren, og blendes sammen med resten af ingredienserne. Blend til du opnår den ønskede konsistens.

  Tip: Smag til med lidt ekstra salt og citronsaft (hvis dette er nødvendigt) inden du hælder den over i et opbevaringsglas, så du før den ønskede smag.

  Server sammen med hjemmelavet knækbrød eller sammen med en salat eller vend den sammen med færdigkogt pasta.

Indlægget Vegansk pesto med spinat og valnødder blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Du kan toppe retten med pesto, dressing eller gurkemole. Personligt er jeg ret vild med ramsløg pesto og grøn pesto.

Naan med bagt laks og spidskål, er er super lækker frokost eller aftensmad. Ud over laks og spidskål er der både agurk, forårsløg, lime, mozzarella, pesto og frisk basilikum til denne skønne ret.

VILD MED LAKS? 

Er du ligesom mig helt vild med laks, vil opskrifter som vietnamesiske forårsruller med bagt laks og ovnbagt laks med sesam og honning måske også kunne fange din interesse. Er du til et lidt anderledes opskrift kan jeg måske friste med allergivenlige fiskefrikadeller uden gluten, mælk og æg.

ALLERGENER 

Leder du i steder efter opskrifter som er glutenfri eller veganske indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Naan med bagt laks

Naan med bagt laks og spidskål, er er super lækker frokost eller aftensmad. Ud over laks og spidskål er der både agurk, forårsløg, lime, mozzarella, pesto og frisk basilikum til denne skønne ret.

Ret Frokost

Servings 4 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 400 g. fersk laksefilet eller lakseside. (bagt i ovnen)
• 4 stk. naan brød (købe eller hjemmelavet)
• 3-4 dl. spidskål (fintsnittet)
• 1/2 mellemstor agurk (skåret i skiver)
• 6 tsk. pesto (evt. basilikum)
• 1 mellemstor lime (skåret i skiver)
• 1 mellemstor forårsløg (skåret i tynde skiver)
• 1 håndfuld frisk basilikum
• 125 g. frisk mozzarella

Sådan gør du

Step 1: Købe eller hjemmelavet naan

• Hvis du vælger at vil lave dit eget naan brød kan du finde opskriften til dette her.
• Vælger du i stedet den lidt hurtigere løsning, skal du blot vente med dette step, da naan brødet blot lige skal varmes i ovnen inden servering.

Step 2: Sådan laver du laks i ovn

• Varm ovnen op til 200 grader (180 varmluft).

  Placer laksen (laksestykker eller laksesiden afhængig af hvad du vælger) på et stykke bagepapir eller et ovenfast fad med skindsiden nedad.

  Drys med lidt salt og dine favorit krydderier hen over laksen. Dette kan både være friske krydderurter og tørrede krydderier eller ex. citronskiver. (Jeg har brugt oliven urt).
• Placer laksen midt i ovnen og bag den i 15.20 minutter afhængig af størrelsen.

  TIP: Brug evt. stegetermometer til laks i ovn. Stik forsigtig termometret ind i midten af aksen. Laksen skal være en center temperatur på 46-47 grader, så er den stegt perfekt.

Step 3: Forbered grøntsagerne

• Begynd at forbered grøntsagerne, mens du venter med laksen bager færdig i ovnen.

Step 4: Bag din naan

• Når laksen er færdigbagt skal du i gang med at varme/bage din naan.

Step 5: Anretning

• Placer det snittede spidskål på de lune naan brød.

  Gør det samme med agurkskiverne, limeskiver, og de snittede forårsløg.
• Placer små stykker bagt laks og pesto på hver naan og top til sidst med frisk mozzarella og basilikum. Velbekomme .
  

Indlægget Naan med bagt laks blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Ramsløg pesto er perfekt sammen med hjemmetlavet knækbrød med hørfrø og chiafrø eller i risotto.

Er du vild med pesto, finder du måske også denne grønne veganske pesto lavet på grønkål interessant.

HVOR FINDER JEG RAMSLØG?

Ramsløg findes ved kystnære skovområder. Jeg har selv fundet disse ramsløg som jeg har brugt til opskriften ved Riis Skov, mellem Trøjborg og Risskov, skoven er fyldt med ramsløg når foråret begynder at komme. 

Har du ikke kystnær skovområde lige i nærheden af hvor du bor og har lyst til at lave vegansk ramsløg pesto, kan du plante dine egne ramsløg i haven. Det er faktisk en ret flot plante, som får fine, hvide og spiselige blomster om foråret. Det er nem urt at have med at gøre i sin have, da den ikke rigtig kræver nogen form for pasning. Vær dog opmærksom på inden du plante ramsløg i haven, at de har tendens til at brede sig en del

Selve ramsløg kan holde sig i 5-7 dage i køleskab. Du kan med fordel plukke bladene, hakke dem, og fryse dem ned til senere brug.

FORVEKSL IKKE RAMSLØG MED LILJEKONVALLER!

En liljekonval er en 30 cm høj staude med store grønne blade, som kan blive op til 20 cm lange.

Til forskel fra ramsløg er en liljekonval giftig og kan desværre forveksles med ramsløg. Den bedste måde at kende de to fra hinanden er at dufte sig frem. Dufter planten meget kraftigt af hvidløg, så er det en ramsløg du har med at gøre. 

En anden huskeregel er at liljekonvaller er i sæson fra maj til juni.

ALLERGENER 

Hvis du hverken tåler gluten, mælk, eller æg, er der håb at hente. Min blog indeholder både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. 

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Vegansk ramsløg pesto

Vegansk ramsløg pesto lavet på friske ramsløg, solsikkekerner, olivenolie og et tvist af citronsaft og salt. 

Ramsløg pesto er perfekt sammen med hjemmetlavet knækbrød.

Servings 4 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 120 g. solsikkekerner (bagt i ovnen)
• 100 g. ramsløg
• 3 dl. olivenolie
• 1/2 dl. citron saft
• 1/3-1/2 tsk. salt

Sådan gør du

• Tænd ovnen på 175 grader varmluft, og find en bageplade frem med bagepapir.
• Hæld solsikkekernerne på bagepladen, og bag dem i midten af ovnen i 10 min.
• Lad solsikkekernerne køle helt af inden du bruger dem.
• Hæld alle ingredienserne i en foodprocesser, og blend det til det til du får den ønskede konsistens.
• Hæld pestoen over i en beholder med låg. (Jeg bruger et sylteglas). Opbevar pestoen i køleskabet. Skal bruges inden for 10-12 dage.

Indlægget Vegansk ramsløg pesto blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Jeg er typen der elsker at gå på svampejagt i skoven, for at se om jeg er heldig at finde en svamp eller to. Indtil videre har jeg haft heldet med at finde rørhatte i flere afskygninger, kantareller, trompethatte og tragtkantareller. Hvis der er noget jeg elsker at bruge mine svampe på, så er det i risotto. Denne risotto med svampe og pesto er en helt fantastisk spise i mine øjne. Der er bare et eller andet over at man selv har fundet noget af ens mad i skoven.

INGREDIENSVALG 

Jeg bruger gerne denne hvidvin der hedder Pasqua Pinot Grigio delle Venezie IGT. Det er en frisk og middelfyldig hvidvin fremstillet af Pinot Grigio-druer. Den har en duft og smag er af citrus, pære og modne æbler. Vinen er velegnet til antipasti eller tapas, til pastaretter, kylling, fisk og skaldyr, salater eller bare som et glas i utide (reklamelink). Hvor hyggeligt er det ikke lige, at stå og få et lille glas vin mens man laver mad 😀

ALLERGENER

Hvis du hverken tåler eller bare forsøger at undgår gluten, mælk, eller æg, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter, som er lette at gå til, tag et kig forbi!  Bl.a. kan du finde min veganske risotto.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Risotto med svampe og pesto (Mælke- og laktosefri)

Nem vegetar risotto fyldt med svampe og hjemmelavet pesto.

Ret Hovedret, Vegetar

Keyword Glutenfri, Æggefri, Mælkefri, Nøddefri, Soyafri, Vegetar

Forb. tid 15 minutter minutter

Tilb. tid 45 minutter minutter

Servings 4 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 15 g. tørrede svampe (kan undlades)
• 2 spsk. olivenolie
• 6 fed hvidløg (presset)
• 250 g. blandede svampe (ex portobello, østershatte, brune champignon, kantareller mv) (skåret i mindre stykker)
• 5 dl. hvidvin
• 9 dl. grøntsagsboullion
• 400 g. risotto ris
• 3 spsk. vegansk grøn pesto (jeg bruger min egen, se link for oven)
• 75 g. vegansk smør (jeg bruger becel gold)
• 50 g. frisk persille (hakket)
• salt og peber

Topping

• 200 g. blandede svampe (ex portobello, østershatte, brune champignon, kantareller mv)
• 1 spsk. vegansk smør
• salt og peber
• frisk persille

Sådan gør du

• Start med at sætte de tørrede svampe i blød i 3 dl. vand. Det er vigtigt at de tørrede svampe er i blød, i minimum 30 min før brug.
• Rens og snit svampene og pres hvidløgene, og hak persillen så det klar til at komme i retten.
• Svitse hvidløgene og de 250g friske svampe, som du skal bruge til retten i en dyb gryde med 2 spsk. olie. Svits i ca. 5 min til det lige får lidt farve og det meste af væsken fra svampende er fordampet.
• Tilsæt risotto ris og hvidvinen og skru godt op for varmen, så hvidvinen begynder at dampe. Lad det dampe i nogle minutter, mens du rører rundt. Pas på det ikke brænder på.

  Skru ned for varmen og tilsæt så de tørrede svampe (HUSK at gemme vandet).
• Tilsæt skiftevis svampevand og grøntsagsboullion lidt af gangen. Det er vigtigt du røre rundt undervejs, ellers risikere du at risottoen brænder på.
• Når du har tilsat alt grøntsagsboullion og risottoen virker til næsten at være færdig (smag evt. på risene, der må gerne være lidt bid i men ikke meget), tilsættes pesto, persille og det veganske smør.

  Rør det hele godt sammen. Smag til med salt og peber.
• Skru ned for risottoen og lad det stå og varme ved svagt blus, mens du begynder at lav toppingen.

Topping

• Find en pande frem og tilsæt 1 spsk. vegansk smør. Tilsæt de sidste sidste 200g. snittede svampe og steg dem ved middelhøj varme. Steg dem til de får en gylden farve. Når svampene er stegt færdige smages de til med salt og peber.

Servering

• Hæld risottoen i en skål og pynt med de stegte svampe og lidt frisk persille.

  Velbekomme 🙂 !

Indlægget Risotto med svampe og pesto – (mælke- og laktosefri) blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Jeg elsker pesto! MEN jeg har faktisk ikke gjort så meget i at lave det selv, da jeg bare har købt en færdiglavet grøn pesto fra supermarked. Jeg må dog ærligt erkende at jeg blev noget overrasket over de test der blevet lavet af forbrugerrådet Tænk. Rigtig mange færdiglavet pestoer indeholder nemlig hormonforstyrrende stoffer som bl.a. bisphenol A og ftalater.

Derfor er det SLUT med at købe færdiglavet pesto! Jeg laver derfor mit eget som hele familien kan spise, da denne pesto nemlig både er vegansk og nødde- og soyafri. Den tager ingen tid, som i INGEN tid at lave, og er utrolig billig at lave. Vælger du økologiske råvarer på tilbud koster den kun knap 20 kr. at lave, hvilket er mindre end de fleste veganske pesto koster som er færdiglavet!

Så slut med købe og i gang med at lave din helt egen grøn pesto som din familie vil elske :)!

Den smager fantastisk sammen med hjemmetlavet Knækbrød med hørfrø og chiafrø.

Find flere veganske, vegetariske, glutenfri, og mælkefri opskrifter på bloggen.

Print

Grøn pesto – nødde og mælkefri

Lækker og nem grøn pesto med grønkål og solsikkekerner, som både er glutenfri, mælkefri, og nøddefri og er fryse venlig.

Ret Allergivenlig, Børnevenlig, Tilbehør

Køkken Italiensk

Keyword Glutenfri, Æggefri, Mælkefri, Nøddefri, Soyafri

Forb. tid 5 minutter minutter

Tilb. tid 10 minutter minutter

Samlet tid 15 minutter minutter

Servings 4 personer

Author Mygreenkitchen

Equipment

• bageplade med bagepapir
• foodprocessor eller blender (jeg fortrækker foodprocessor)
• bagevægt
• køkkenkniv
• deciliter mål
• glasbeholder med låg

Ingredienser

• 3 håndfulde frisk basilikum
• 50 g. grønkål
• 3 spsk. bagte solsikkekerner
• 3 fed hvidløg (kan undlades)
• 1/2 mellemstor citron (du skal kun bruge saften)
• 10 ml olivenolie
• salt og peber

Sådan gør du

• Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Beklæd en bageplade med bagepapir og fordel solsikkekernerne på bagepapiret.
• Bag i ovnen i ca. 10-12 min, til de er brune/gyldne. Sæt til afkøling mens du laver resten af pestoen.
  
• Skyl basilikum og grønkål og hæld det i foodprocessoren.
• Hæld så resten af ingredienserne i og blend det hele godt sammen.
• Smag til med salt og peber og evt. lidt ekstra citronsaft.
  
• Hæld pestoen over i et glas med låg. Opbevar i køleskabet.

Indlægget Grøn pesto – nødde og mælkefri blev først udgivet på Mygreenkitchen.