Ønsker du lidt ekstra spice til dine fried rice, kan du tilsætte lidt finthakkede chili eller sauce eller olie. Jeg er personlig rigtig glad for at spice den op med enten lidt crispy chili olie eller sriracha chilisauce i retten (reklamelink).

Til selve opskriften har jeg brugt æg, du kan også sagtens tilsætte kylling, tigerrejer, eller tofu.

INSPIRATION

Er du ligesom mig helt vildt med det asiatiske køkken kan jeg anbefale dig at prøve at lave frisk vietnamesiske forårsruller med bagt laks eller vietnamesisk salat med peanutbutter dressing. Leder du efter en hurtig og nem ret er peanutbutter og chili nudler måske lige noget for dig. 

ALLERGENER 

Leder du i stedet efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Nem fried rice (stegte ris)

Fried rice også kaldet stegte ris, er en perfekt tøm køleskabet ret. Jeg laver det ofte, når jeg har nogle grøntsager i hjemmet som trænger til at blive brugt. 

Ret Hovedret

Keyword Glutenfri, Mælkefri, Nøddefri, Vegetar

Servings 2 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 2-3 spsk. crispy chili olie (jeg bruger Laoganma)
• 4 mellemstore æg
• 3 dl. kogte ris (jeg bruger brune)
• 2 dl. grøntsager (kogte, dampede eller stegte) (jeg brugte dampede blomkål)
• 1 dl. edamamebønner uden bælg
• 3 spsk. soya sauce
• 1 tsk. ingefær (stødt)
• 1 tsk. hvidløg (stødt)

Sådan gør du

• Find en pande frem og tilsæt 2 spsk. chili olie. Slå æggene ud i en skål og rør dem sammen. Hæld dem på panden og steg dem til scrambled egg.

  Er grøntsagerne du bruger ikke kogte eller stegte i forvejen, så kog/steg dem på panden inden du hælder dem i retten.

  Tilsæt derefter resten af ingredienserne i, og rør det hele godt sammen. Steg på panden ved middelhøj varme i 7-10 minutter.

  Smag evt. til med lidt salt og tilsæt ekstra chili olie hvis du ønsker det stærkere.

Indlægget Fried rice (stegte ris) blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Jeg er rigtig glad for risotto, faktisk er hele familien vild med risotto. Processen med at lave risotto er nem, men det kræver lidt børnepasning, fordi du skal “fodre” risottoen. Jeg fodrer risottoen med en 1 dl. bouillon eller fond af gangen og lader den absorbere helt mellem hver tilsætning. Processen tager omkring 20-25 minutter fra start til slut. Resultatet er en utrolige cremede risotto, der er velsmagende i sig selv, men som også kan tilpasses med alle ingredienser efter eget valg.

INGREDIENSVALG 

Jeg bruger gerne denne hvidvin der hedder Pasqua Pinot Grigio delle Venezie IGT til at lave hummer risotto. Det er en frisk og middelfyldig hvidvin fremstillet af Pinot Grigio-druer. Den har en duft og smag er af citrus, pære og modne æbler. Vinen er velegnet til antipasti eller tapas, til pastaretter, kylling, fisk og skaldyr, salater eller bare som et glas i utide (reklamelink). Hvor hyggeligt er det ikke lige, at stå og få et lille glas vin mens man laver mad.

Til selve risotto har jeg brugt en frisk hummer, som jeg selv har kogt. Har du ikke hummer, eller syntes det er for dyrt, kan du også anvende jomfruhummer eller krabbe til denne opskrift.

Selve fonden til denne hummer risotto, har jeg selv lavet. Du finder vejledning til denne her. Du kan dog også sagtens købe fiske/skaldyrsfond, og bruge denne til at lave risottoen, for at spare tid i køkkenet. Har du tiden anbefaler jeg at du laver din egen hummerfond fra bunden.

ALLERGENER

Hvis du hverken tåler eller bare forsøger at undgår gluten, mælk, eller æg, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter, som er lette at gå til, tag et kig forbi!  Bl.a. kan du finde min veganske risotto.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Hummer risotto

Cremet og smagfuld hummer risotto med persille, citron og parmesan.

Ret Risotto, Skaldyr

Forb. tid 15 minutter minutter

Tilb. tid 25 minutter minutter

Servings 2 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 3 spsk. olivenolie
• 3 fed hvidløg (pressede)
• 2 stk skalotteløg (snittet i fine små tern)
• 2,5 dl risottoris
• 2 dl. hvidvin
• 6 dl. hummerfond (se opskrift på denne længere nede)
• 6-8 dl. grøntsagsboullion
• 200 g. kogt hummer uden skal (krabbe og jomfruhummer kan også bruges)
• 65 g. parmesan
• 1-2 spsk. citronsaft
• 20 g. smør
• 1 lille håndfuld persille (hakkede)
• 50 g. hvidløgs smøreost (kan undlades, men giver en god smag)

Sådan gør du

Risotto

• pres hvidløg, snit løgene fint og hak persille så det er klar til at komme i retten.
• Find en gryde frem og tilsæt 3 spsk. olivenolie. Svitse hvidløg og løg i gryden til de er let gyldne.
• Tilsæt risotto ris og steg dem i et par minutter, pas på de ikke brænder på.! 
• Tilsæt hvidvinen og skru godt op for varmen, så hvidvinen begynder at dampe. Lad det dampe i nogle minutter, mens du rører rundt. 
• Skru ned for varmen og tilsæt hummerfonden 1 dl. af gangen. Det er vigtigt du røre rundt undervejs, ellers risikere du at risottoen brænder på. Så snart væsken er 2/3 tilsættes 1 dl. hummerfond igen. 
• Når du har tilsat alt hummerfonden tilsættes grøntsagsboullionen 1 dl. af gangen. (på samme måde som hummerfonden). 
• Når risottoen virker til næsten at være færdig (smag evt. på risene, der må gerne være lidt bid i men ikke meget), tilsættes smør, parmesan persille og hvidløgssmøreost. Rør det hele godt sammen. Smag til med salt, peber og citronsaft.

  Skru ned for risottoen og lad det stå og varme ved svagt blus, mens du begynder at lav toppingen. 
• Når risottoen er færdig pyntes den med parmesan flager, kogt hummer og lidt persille. Server med det samme og evt. med lidt brød, ekstra parmesan og citronskiver
  

Indlægget Hummer Risotto blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Både risen og mangosalsaen kan du lave i forvejen, og den bagte laks kan både være resterne fra gårsdagens måltid, eller en du laver på dagen, som bare står og passer sig selv i ovnen i 20-30 minutter ved 175 grader afhængig af størrelsen på laksen.

Jeg er vild med mangosalsaen til mange ting, både som almindelig salat, til bowls eller til taco skaller. Er du vild med stærk mad, kan jeg også anbefale dig at putte frisk chili i mangosalsaen.

Ingrediensvalg

Til mexicansk laksebowl har jeg brugt brune ris, du kan dog sagtens anvende både hvide ris eller quinoa til opskriften (reklamelinks) .

Er du ikke den store fiskespiser kan retten også let laves med stegt kylling. Det samme gælder de friske koriander, som mange har enten et love or hate relationship til. Her kan du i stedet anvende enten frisk persille eller mynte, hvis du ikke er koriander fan.

ALLERGENER 

Leder du i efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Følg mig gerne på Instagram, Pinterest & Facebook. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Mexicansk laksebowl

Her får du en opskrift på en nem og simpel mexicansk laksebowl fyldt med bagt laks, mangosalsa og ris.

Ret Mexicansk

Keyword Glutenfri, Æggefri, Mælkefri, Nøddefri, Soyafri

Servings 2 person

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 200-250 g. ovnbagt laks
• 2 dl. kogte ris (brune eller hvide) (2 dl. tørrede ris, som er blevet kogt)

Mango salsa

• 1 mellemstor moden mango (skåret i mindre tern)
• 1 stk. peberfrugt / eller snackpeber (skåret i mindre tern)
• 1/2 mellemstort rødløg (skåret i mindre tern)
• 1 håndfuld friske koriander (finthakkede)
• 1 spsk. limesaft

Ekstra

• 1 mellemstor lime (skåret i både)
• 1 mellemstort frisk chili (skåret i tynde skiver)

Sådan gør du

Ovnbagt laks

• Hvis ikke du har bagt laksen i forvejen kan du finde en opskrift på ovnbagt laks her.

  Obs. Jo større stykke laks du har, jo længere tid skal den have i ovnen.

Ris

• Kog risene (følg anvisningen på pakken). Mens risen koges, begynder du at lave mango salsaen.

Mango salsa

• Skær mango, peberfrugt og rødløg i små tern og hæld dem i en skål.

  Hak korianderne fint og hæld dem i skålen.

  Tilsæt 1 spsk. limesaft og rør det hele sammen.

Ekstra

• Skær limene i små både, og snit chilien i små tynde skiver.

Anretning

• Find 2 skåle frem.

  Hæld ris i bunden af skålen.

  Placer den bagte laks i den ene side af hver skålen.

  Placer mango salsaen i midten af hver skåle, som vist på billedet og pynt til sidst med et par tynde skiver chili og et par limebåde.

  Server resten af mango salsaen i en skål ved siden af, sammen med et par ekstra skiver chili.
  

Indlægget Mexicansk laksebowl blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Græskar kan man finde i rigtig mange butikker nu. Både spise græsklar og pynte græskar. Det er højsæson for dem, og hver gang jeg ser dem får jeg lyst til at lave en ret med græskar. Herhjemme får vi gerne græskar minimum 1 gang om ugen, enten i bagværk, eller i måltidsretter eller i bagværk. Min søn elsker dem dampede, og får dem tit i smoothies.

Jeg er rigtig glad for risotto, faktisk er hele familien vild med risotto. Processen med at lave græskar risotto er nem, men det kræver lidt børnepasning, fordi du skal “fodre” risottoen. Jeg fodrer risottoen med en 1 dl. bouillon af gangen og lader den absorbere helt mellem hver tilsætning. Processen tager omkring 20 minutter fra start til slut. Resultatet er en utrolige cremede risotto, der er velsmagende i sig selv, men som også kan tilpasses med alle ingredienser efter eget valg.

Ingrediensvalg

Mange spørg mig hvilken vin jeg bruger når jeg laver risotto. Jeg vælger altid gerne en hvidvin, som kan serveres sammen med risottoen. Den skal ikke være for dyr, men den skal bestemt heller ikke være for billig. Jeg har længe været glad for at anvende denne hvidvin (reklamelink). Jeg blev introduceret for denne vin til et bryllup, hvor jeg var noget overrasket over både smag og pris. Det er en super risotto vin både i selve risottoen og i et glas ved siden af. Du kan være heldig at finde den helt ned til 29 kroner i Rema, når den er på tilbud.

For mig har valget af risotto ris også en stor betydning. Det er meget forskelligt hvilket hvor cremet min græskar risotto bliver, afhængig af hvilken risotto ris jeg bruger. Jeg er selv blevet rigtig glad for at anvende denne risotto ris (reklamelink). Den kan findes rigtig mange steder, og skal det virkelig være let køber jeg den ved helsebixen, som lige nu har gratis fragt på alle bestillinger (reklamelink).

Skal det gå ekstra stærkt ?

Hvis du syntes opskriften ser god ud, men tænker at du ikke har tid til at dampe græskar, så kan du spare tid ved at købe græskarpuré på dåse (reklamelink). Du kan også spare ekstra tid ved at købe nogle blancerede hasselnødder, som er uden skræl (reklamelink). Disse er super lette at bagte i ovnen, og kræver ikke at du efterfølgende skal bruge tid på at fjerne skrællen fra hasselnødden, efter du har bagt dem.

Inspiration

Er du ligesom mig helt vild med græskar, vil retter som græskarpasta med valnød- rosmarin knas eller græskarsuppe måske noget for dig.

Er du risotto fan kan vegetar risotto og risotto med svampe og pesto måske friste. Leder ud i stedet efter en vegansk risotto er måske lige dig

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter som er allergivenlige og fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Græskar risotto

Græskar risotto med feta, tørrede tranebær og bagte hasselnødder, en perfekt efterårsret. Denne opskrift er både fyldt med smag og har en cremet konsistens.

Ret Hovedret, Risotto

Keyword Soyafri, Vegetar

Servings 2 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 55 g. smør
• 1 mellemstort løg (finthakkede)
• 2 tsk. timian (tørrede)
• 2-3 fed hvidløg (presset)
• 2 dl. risotto ris
• 1 dl. hvidvin
• 8 dl. grøntsags boullion
• 225 g. græskarpuré (dåse eller dampet)
• 1/4 tsk muskatnød (stødt)
• 100 g. parmasan (revet)
• salt og peber

Topping

• feta (smuldret til mindre stykker)
• tørrede tranebær
• bagte hasselnødder uden skræl

Sådan gør du

• Find en mellemstor gryde frem.

  Smelt smørret ved middel varme. Tilsæt de hakkede løg og hvidløg. Steg dem indtil de er bløde (2-3 minutter). Tilsæt timian og ris og steg videre i 1 minut.
• Tilsæt hvidvinen skru godt op for varmen og lad væsen næsten fordampe. Tilsæt så 1 dl. bouillon, og fortsæt med at koge, indtil det er fordampet igen.

  Gentag processen indtil ved at tilsætte 1 dl bouillon ad gangen, og lad den fordampe mellem hver tilsætning. Kog til risene er færdige, de må gerne have en smugle bid i sig, men den skal være cremet i konsistensen.

  Det tager typisk omkring 20-25 minutter.
• Når risottoen virker næsten færdig og det sidste boullion er fordampet tilsættes græskar pure og varm det godt op.

  OBS: Det er VIGTIG boulionen er fordampet helt, da du ellers får en vandet risotto .

  Rør muskatnød ,det revet parmesan i. Smag til med salt og peber. Lad risottoen står og koge ind til den får den ønskede konsistens.

  Placer dem derefter i serveringsskåle og top med feta, tørrede tranebær og de ovnbagte hasselnødder.

Indlægget Græskar risotto blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Sommetider må aftensmaden bare gerne være nem. Det kan man roligt sige at stegte ris med chilimarineret tofu. Du skal blot stege et par grøntsager, ananas, lidt ingefær og hvidløg og koge nogle ris. Stegte ris er super let at lave og er en perfekt hverdags ret til de dage travle dage, hvor man stadig ønsker noget nemt og lækkert.

Ingrediensvalg

I forhold til ingredienser køber jeg gerne denne soya som både er glutenfri og økologisk og denne økologiske riseddike (reklamelink). Er du ikke så meget til tofu, kan du let blot skifte det ud med fx. kylling eller rejer. Det samme gælder grøntsagerne, der kan du veksle mellem gulerødder, porre, løg, forårsløg, peberfrugt, ærter og majs. variationerne er mange. Prøv dig frem og find din helt egen favorit.  

Jeg bruger gerne en fast tofu til denne opskrift, da jeg syntes resultatet bliver det bedste med denne. Personligt er jeg glad for lidt ekstra krydderi til mine retter. Jeg er derfor rigtig glad for at anvende chiliolie som smager lidt af røget chili (reklamelink). Den er ikke for stærkt og den passer perfekt til glutenfri linsevafler med flødeoste og avocado.

ALLERGENER 

Hvis du hverken tåler gluten, mælk, eller æg, (eller blot ønsker at undgå disse), indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter, som er lette at gå til.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Stegte ris med chili marineret tofu

Stegte ris med chilimarineret, æg og grøntsager, toppet med forårsløg. En perfekt tøm køleskabet ret, som er lat at lave og smager skønt.

Ret Hovedret

Forb. tid 10 minutter minutter

Tilb. tid 25 minutter minutter

Servings 4 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Step 1

• 8 stk. forårsløg

Step 2

• 6 dl. brune eller hvide ris
• oliven olie eller kokosolie

Step 3

• 6 spsk. olivenolie
• 8 fed hvidløg (presset eller snittes i små tern)
• 4 tsk. ingefær (snitts i små tern)
• 1-2 mellemstor chili (afhængig af hvor stræk du ønsker det) (snittes fint)

Step 4

• olien fra step 3
• forårsløg bundene fra step 1
• 1/2 lille spidskål (snittes mellemfint)
• 15 tyk skive frisk ananas (skåret i mindre tern)

Step 5

• olien fra step 4
• 6 mellemstore æg
• de kogte ris fra step 2
• 3 spsk. riseddike (kan undlades)
• 4 spsk. glutenfri soya

Step 6

• 3 spsk. crispy chili olie (Lao Gan Ma chili olie)
• 500 g. tofu

Step 7

• forårsløg toppene fra step 1.
• stegte hvidløg/ingefær/chili

Sådan gør du

Step 1

• Star med at klargør alle ingredienserne.

  Obs. Toppene af forårsløgene skal for sig selv, da du skal bruge disse til pynt. 
  

Step 2

• Kog risene (følg anvisningen på pakken). 

  Tip: Tilsæt lidt olie til risen, så klistre de ikke så let sammen.

Step 3

• Find en stor dyb pande/ wok frem, og tilsæt 6 spsk. olie. Tilsæt så de pressede hvidløg og den hakkede ingefær og chili. Steg det ved middel svag varme til det er gyldne og let brun.
• Find en finmasket si med et fint net frem og hæld hvidløg/ingefær over i den. Si olien fra i en skål (du skal bruge denne igen til næste step).
• Placer hvidløg/ingefær/chili på et stykke køkkenrulle og stil det til side til senere.

Step 4

• Hæld olien tilbage i panden/wokken. Tilsæt de snittede forårsløg (gem toppene fra forårsløgene til senere), snackpeber og spidskål. Steg ved middelhøj varme til de bliver let gyldne.
• Placer det derefter i en skål/tallerken og stil til side til senere brug

Step 5

• Hæld 3 spsk. olie i panden/wokken. Tilsæt de skårede tofu og 3 spsk. crispy chili olie.
• Steg tofuen ved middelhøj varme, til de får lidt farve. tag dem derfor af komfuret, forsøg at få så meget af chiliolien med så panden er så ren så mulig.

Step 6

• Hæld 3 spsk. olie i panden/wokken og skru op for varmen.

  slå æggene ud i en skål og røres sammen til røræg. 
• Når panden er godt varm tilsættes æggene. Rør det godt undervejs. Når æggene er halvvejs færdige tilsættes risene, og røres sammen med æggene.

  Skru ned for varmen og  tilsæt riseddiken, soya og de stegte forårsløg/spidskål og rør det hele godt sammen.

Step 7

• Tilsæt toppene fra forårsløgene, (gem 1-2 tsk. til pynt) og ananas stykkerne. Tilsæt så de stegte hvidløg, ingefær og chili og miks det sammen.

  Tilsæt til sidst de chilimarinerede tofu og de friske forårsløg toppe og rør det hele godt sammen. Server evt. med lidt ekstra crispy chili olie

Indlægget Stegte ris med chilimarineret tofu blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Sommetider må aftensmaden bare gerne være nem. Det kan man roligt sige at stegte ris med tigerrejer er. Du skal blot stege et par grøntsager, ananas, lidt ingefær og hvidløg og koge nogle ris. Rejerne jeg bruger i opskriften er allerede pillet og kogte, hvilket gør retten endnu lettere og hurtigere at lave. En perfekt hverdagsret til de travle dage, hvor man ikke ønsker at gå på kompromis med smagen.

Ingrediensvalg

I forhold til ingredienser køber jeg gerne denne soya som både er glutenfri og økologisk og denne økologiske riseddike (reklamelink). Er du ikke så meget til rejer, kan du let blot skifte rejerne ud med fx. kylling eller tofu. Det samme gælder grøntsagerne, der kan du veksle mellem gulerødder, porre, løg, forårsløg, peberfrugt, ærter og majs. Variationerne er mange. Prøv dig frem og find din helt egen favorit.  

ALLERGENER 

Hvis du hverken tåler gluten, mælk, eller æg, (eller blot ønsker at undgå disse), indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter, som er lette at gå til.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Stegte ris – med tigerrejer

Stegte ris med tigerrejer, æg og grøntsager, toppet med friske forårsløg. En perfekt tøm køleskabet ret, som er let at lave og smager skønt.

Ret Hovedret

Keyword Glutenfri

Forb. tid 10 minutter minutter

Tilb. tid 25 minutter minutter

Servings 2 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Step 1

• 3 stk. forårsløg

Step 2

• 3 dl ris (brune eller hvide, det er op til dig)
• olie

Step 3

• 6 spsk. olie
• 3 fed hvidløg (fint hakkede)
• 1/2 tsk. ingefær (fint hakket)

Step 4

• hvidløg/ingefær olien fra step 3
• forårsløg bundene fra step 1
• 1 lille porre (snittet)
• 1 mellemstor løg (snittet)

Step 5

• olien fra step 4
• 4 mellemstore æg
• de kogte ris fra step 2
• 1 spsk. riseddike (kan undlades)
• 2 spsk. glutenfri soya

Step 6

• 200 g. kogte tigerrejer
• forårsløg toppene fra step 1.
• ananas (skåret i mindre tern)
• stegte hvidløg/ingefær fra step 3

Sådan gør du

Step 1

• Start med at rense og skære forårsløg, løg, porre og ananas. Toppene af forårsløgene skal for sig, da du skal bruge disse til pynt.

  Hak hvidløg og ingefær fint.

Step 2

• Kog risene (følg anvisningen på pakken).

  Tip: Tilsæt lidt olie til risen, så klistre de ikke så let sammen.

Step 3

• Find en stor dyb pande frem eller en wok, og tilsæt 6 spsk. olie og de hakkede hvidløg, og ingefær. Steg dem ved middel svag varme til de er gyldne og brune.
  
• Find en finmasket si med et fint net frem og hæld hvidløg/ingefær over i den. Si olien fra i en skål (du skal bruge denne igen til næste step).
  
• Placer hvidløg/ingefær på et stykke køkkenrulle og stil det til side til senere.
  

Step 4

• Hæld olien tilbage i panden/wokken. Tilsæt de hakkede løg og forårsløg (gem toppene fra forårsløgene til senere).

  Steg ved middelhøj varme til de bliver let gyldne.
  
• Find sien frem igen og hæld de stegte løg og forårsløg over i den. Si olien fra i en skål (du skal bruge den igen til meste step).
  

Step 5

• Hæld olien tilbage i panden/wokken og skru godt op for varmen.

  I mellemtiden slåes æggene ud i en skål og røres sammen til røræg.
• Når panden er godt varm tilsættes æggene. Rør det godt undervejs. Når æggene er halvvejs færdige tilsættes risene, og røres sammen med æggene.
• Tilsæt riseddiken, soya og de stegte forårsløg/porre og rør det hele godt sammen.

Step 6

• Tilsæt til sidst de kogte tigerrejer, toppene fra forårsløgene, og de stegte hvidløg og ingefær.

  Rør det hele godt sammen.
• Tip til servering: Hæld de færdige stegte ris over i en skål, og pres dem godt sammen. Placer en tallerken på toppen af skålen, og ved det på hovedet. Top evt. med lidt frisk forårsløg.

Indlægget Stegte ris – med tigerrejer blev først udgivet på Mygreenkitchen.