Linsewraps kan bruges til madpandekager, og tilsættes lige det fyld du ønsker. Du kan variere smagene, ved at prøve dig frem med forskellige tørre krydderier. Personligt er jeg glad for at anvende løg pulver, gurkemeje, røget paprika og ingefær. Du kan med fordel ligge linserne i vand natten over, så der er klar til brug dagen efter.

Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg er vild med at bruge crispy chiliolie til mange af mine retter (reklamelink). Crispy chiliolie har en røget smag af chili, og er bare super lækkert i retter som denne. Mange af mine gæster er blevet overrasket over den milde smag af chili den har, til trods for at det ligner en chiliolie med masser af chiliflager. Du finder ofte denne chiliolie, hos mange af de kinesiske restauranter. Jeg bruger den bl.a til linsewrap med marinerede kylling, peanutbutter og chili nudler og vietnamesisk salat med tofu og chili. Ja jeg bruger den sågar sammen med glutenfri linsevalfer. 

ALLERGENER 

Leder du efter opskrifter som er allergivenlige, fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til enhver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Følg mig gerne på Instagram, Pinterest & Facebook. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Linsewrap med marinerede kylling

En skøn opskrift på linsewrap med marinerede kylling. Du får her en glutenfri ret, som indeholder en masse sunde ingredienser.

Ret Hovedret, Wrap

Keyword Glutenfri, Mælkefri, Nøddefri, Wrap, Æggefri

Ventetid 4 timer timer

Servings 4 stk.

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Marinade

• 3 spsk. sticky korean sauce (jeg bruger rapsona)
• 1 spsk. crispy chiliolie (jeg bruger lao gan ma chili olie)
• 2 spsk. sojasauce/soyasovs
• 1 spsk. oyster sauce
• 1 spsk. sesam olie
• 2 spsk. brun farin
• 2 fed hvidløg (presset)
• 2 cm. frisk ingefær (fint revet)

Kylling

• 300 g. kogt, stegt eller bagt kylling (trevlet eller skåret i mindre stykker)

Linse pandekager (4 stk i alt)

• 2 dl. røde linser
• 2 1/2 dl. vand
• 1 tsk. løg pulver
• 1 tsk. gurkemeje (stødt)
• 1 tsk. røget paprika (stødt)
• 1/2 tsk. ingefær (stødt)
• 1/4 tsk. salt

Ekstra

• forårsløg
• crispy chiliolie

Sådan gør du

Marinade

• Start med at lav marinaden.

  Hæld marinanden i en pose.

  Du kan gøre 2 ting med kyllingen.

  Valgmulighed 1) Brug enten 2 gafler til at trevle den færdige kylling i mindre stykker.

  Valgmulighed 2) Brug en kniv til at skære den færdige kylling i mindre stykker.

  Placer kyllingen i posen med marinanden, og vend marinanden godt sammen med kyllingen.

  Bind en knude og posen, og placer posen i køleskabet, mens du forbereder linserne til pandekagerne.

Linsepandekager

• Find en stor skål frem og placer linserne i skålen, dæk dem til med vand og lad dem stå i blød i minimum 4 timer.
• Når linserne har lagt i blød, drænes de for vand og hældes over i blender, sammen med 2 1/2 dl. frisk vand og de tørre ingredienser.

  Blend til det får en ensartede konsistens. Føler du dejen er for tyk så tilsæt lidt ekstra vand.
• Find en mellem størrelse pande frem og tilsæt lidt olie (jeg bruger en olie spray).

  Hæld 1/4 af dejen på på panden, (ligesom når du laver almindelige pandekager pandekager). – Er dejen til den lidt tykke side, kan du bruge undersiden af en ske til at fordele dejen ud på panden.

  Varm pandekagen ved middelhøj varme. Tjek forsigtig bunden undervejs. Når den er brun og gylden i bunden vendes den forsigtig.

  TIP: Jeg bruger gerne en tallerken til at vende pandekagerne. Placer tallerken ovenpå pandekagen, og flip panden, så pandekagen ligger på tallerknen, placer derfor pandekagen på panden igen, på den side der mangler at blive bagt.

  Gentag disse trin ved hver af de 4 pandekager.

Mens pandekagerne laves på panden

• Find en anden pande frem og tilsæt kyllingen og marinaden. Steg ved middelhøj varme. Pas på med at give det for høj varme, da du risikere kødet bliver tørt.

  Når det er opvarmet og marinanden er stegt godt sammen med kyllingen, skrues der ned for varmen, så det bare kan stå og passe sig selv til resten af retten er færdig.

Anretning.

• Placer en linsepandekage på en tallerken, og placer det stegte kylling på pandekagen. Top til sidst med lidt crispy chili olie og snittede forårsløg. Velbekomme

Indlægget Linsewrap med marinerede kylling blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Lige præcis derfor er jeg så vild med linsewrap med grøntsagsfyld. Det giver en muligheden for selv at vælge. Jeg servere derfor fyldet seperat ved siden af, så den enkelte kan vælge lige præcis det fyld de ønsker i deres wrap. 

Personligt servere jeg gerne wraps sammen med enten hummus, dip eller dressing. I denne linsewrap med grøntsagsfyld og plantedressing, har jeg valgt at anvende en dressing lavet på grønkål, pinjekerner, avocado, hvidløg og havremælk. 

OPSKRIFTER MED WRAP

Er du ligesom mig også total vild med wrap, vil denne opskrift på en lækker frokostwrap med kylling og spidskål måske også kunne fange din interesse. Leder du efter en vegetar udgave er denne glutenfri æggewrap med hummus og stegte svampe måske noget for dig. 

Er du på jagt efter en vegansk wrap, kan jeg varmt anbefale dig at prøve denne veganske wrap med falaffel og hummus.

ALLERGENER 

Selve wrappen er glutenfri og vegansk.

Leder du efter flere opskrifter som er allergivenlige og fri for kød, mælkeprodukter eller allergener? Min blog indeholder både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Linsewrap med grøntsagsfyld og plantedressing

Sund og mættende linsewrap med farverig grøntsagsfyld og cremet dressing.

Ret Frokost, Wrap

Keyword Glutenfri, Æggefri, Mælkefri, Nøddefri, Soyafri, Vegansk

Servings 4 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Wraps

• 3 dl. røde linser
• 5 1/2-6 1/2 dl. kogt vand
• 1 tsk. løgpulver
• 1 tsk. hvidløgspulver
• 1/2 tsk. salt
• olie til stegning

Tilbehør/Fyld

• 4 spsk. syltede rødløg (kan erstattes med friske)
• 2 modne avocado (skåret i tynde skiver)
• 1/4 lille spidskål (snittet i fine skiver)
• 1-2 mellemstore gulerødder (revet)
• 2 håndfulde ruccola
• 1/4 mellemstor agurk (skåret i mindre stykker)
• 1 mellemstort æbler (skåret i tynde både)
• limesaft

Dressing

• 2 håndfulde grønkål
• 1 fed hvidløg
• 2 spsk. pinjekerner
• 2 dl. havremælk
• salt og peber

Sådan gør du

Linsewraps

• Start med at skylle de røde linser i vand. Hæld dem derefter over i en beholder der tåler kogende vand (jeg bruger mit blenderglas). Tilsæt 5 1/2 dl. kogende vand og lad det stå og trække i 10 minutter.
• Tilsæt løgpulver, hvidløgspulver og salt og blend til en ensartede konsistens. Virker dejen for tyk, så tilsæt lidt mere kogende vand. (dejen skal være lind).
• Find en pande frem, og tilsæt olie, sørg for olien er godt fordelt på panden.

  Tilsæt 1/4 ad dejen og steg den, som du laver almindelige pandekager. Gentag processen 4 gange til du har 4 linsepandekager/wrap.

  Klargør gerne fyldet mens pandekagerne/wraps steges.

Fyldet

• Rens og snit fyldet som beskrevet i opskriften.

  Ønsker du at anvende syltede rødløg i opskriften, finder du fremgangsmåden her…

Dressing

• Hæld alle ingredienserne i en blender, og blend til en ensartede konsistens.

Anretning

• Du kan servere på 2 måder. Enten kan du servere dine linsewraps, som vist på billedet, eller også kan du servere fyldet ved siden af, så folk selv kan putte det ønskede fyld i deres wrap.

Indlægget Linsewrap med grøntsagsfyld og plantedressing blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Jeg er personlig glad for den klassiske dahl. Vil du gerne have lidt ekstra grøntsager i retten kan du med fordel anvende broccoli, peberfrugt eller spinat. Har du ikke røde linser liggende kan du faktisk også bruge brune linser til retten. Det vigtigste i min optik for at få en lækker dahl er at du bruger en fuldfed kokosmælk. På den måde får du en cremet og lækker dahl. Server den gerne med hjemmelavet naan, friske koriander og mango chutney. Retten smager også fantastisk sammen med creme fraiche eller raita, som er en yoghurtdressing med mynte, agurk og tomat.

Retten an spises sammen med ris, quinoa eller ja bare som den er. Oprindelig er retten vegetarisk, men du kan sagtens tilsætte kylling til retten, hvis du fortrækker dette.

Cremet linse dahl er utrolig let at lave lave. Ja faktisk kræver ikke meget andet end lidt tid, hvor den får lov til blot at stå at simrer for sig selv.

Som toppings kan du ud over hvad jeg har brugt bruge peanuts, friske æbler, mynte, rødløg, cherrytomater, cashewnødder og bagte mandler.

ALLERGENER 

Leder du efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Cremet linse dahl

Dahl er en indisk gryderet med røde linser, fyldt med masser af lækre krydderier, som giver retten en skøn og krydret smag.

Ret Indisk

Keyword Soyafri, Vegansk, Glutenfri, Mælkefri,, Æggefri

Forb. tid 10 minutter minutter

Tilb. tid 25 minutter minutter

Servings 4 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 2 spsk. kokosolie (kan erstattes med olivenolie)
• 200 g. røde linser
• 1 mellemstor løg (finthakket)
• 4 fed hvidløg (presset i hvidløgspresser eller finthakket)
• 400 ml. kokosmælk (almindelig eller 18% IKKE light)
• 3 tsk. karry (stødt)
• 1 1/2 tsk. gram malsala (stødt)
• 1/2 tsk. gurkemeje (stødt)
• 1/2 tsk. spidskommen (stødt)
• 1/2 tsk. koriander (stødt)
• 1/2 tsk. ingefær (stødt)
• 1/4 tsk. kanel (stødt)
• 3 spsk. tomatpure
• 1 spsk. kokossukker
• 1 dl. creme fraiche (undlad ved vegansk udgave)
• 1 dl. græsk yoghurt (undlad ved vegans udgave)
• salt
• limesaft
• 4 dl. ris (brune eller hvide) (kogte)

Ideer til topping

• lime (skåret i skiver eller både)
• friske koriander
• mango chutney
• kokosflager
• bagte saltmandler
• æbler
• cherry tomater

Sådan gør du

• Kog risene, følg anvisningen på pakken
• Mens risene kogtes kan du begynde at koge linserne til de er møre (dette tager typsik ca. 10 minutter.. Dræn dem for overskydende vand og sæt dem til side.
• Find en står pande frem og tilsæt kokosolie. Tilsæt de hakede log og hvidløg og brun dem let af.
• Tilsæt så alle de tørre krydderier og lad det stege i et par minutter.

  Tilsæt så tomatpure, og lad det stege lidt igen.

  Tilsæt så sukker salt og kokosmælk. Bring det i kog og lad det stå og simre i 5-10 minutter.
• Bland så linserne i og forstå med at koge i 5-10 minutter, tilsæt til sidst creme fraiche og græsk yoghurt og smag til med limesaft og salt.
• Server med ris, koriander, kokosflager, lime, bagte mandler og mango chutney.
  

Indlægget Cremet linse dahl blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Disse veganske og glutenfri linsevafler er super lette at lave. Du sætter blot linserne i blød i 5 deciliter vand natten over. Dagen efter dræner du vandet fra og tilsætter 1 1/2 deciliter frisk vand og blender det sammen. Så har du en linsevaffel dej som er klar til at blive smidt i vaffeljernet.

Vaflerne fungere rigtig godt som tilbehør, til fx. en salat, eller en indisk eller thailandsk karry ret. Samtidig fungere de også super som frokost, toppet med fx. avocado og syltede rødløg. 

INGREDIENSVALG 

Disse veganske og glutenfri vafler er lavet røde linser (reklamelink). Personligt er jeg glad for at handle ved KoRo eller Helsebixen, da på nuværende tidspunkt tilbyder gratis fragt på alle varer (reklamelink). 

Jeg bruger gerne denne kokosolie fra KoRo til stegning af vafler (reklamelinks). Kokosolien hjælper med at vaflerne lettere slipper vaffeljernet. Det er så brand ærgerligt at have brugt tid på en dej, som sætter sig fast til vaffeljernet.

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter som er både glutenfri og veganske indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Veganske og glutenfri linsevafler – kun 2 ingredienser

Veganske og glutenfri linsevafler lavet på kun vand og røde linser (reklamelink). 

Ret Vafler

Keyword Allergivenlig, Vegansk, Mælkefri, Æggefri, Nøddefri, Soyafri, Glutenfri

Forb. tid 5 minutter minutter

Tilb. tid 15 minutter minutter

I blød natten over 8 timer timer

Servings 3 stk.

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 200 g. røde linser
• 1 1/2 dl. vand
• 1 tsk. gurkemeje eller andet tørrede krydderi (stødt) (kan undlades)

Ekstra

• 5 dl. vand (til opblødning af linserne)
• kokosolie (til stegning)

Sådan gør du

Forberedelse

• Hæld 200g. røde linser i en skål med 5 decilitervand, og lad det stå natten over.

Fremgangsmåde

• Dræn de røde linser for vand (du behøver ikke dræne det 100%, det gør ikke noget der er lidt vand tilbage)
• Hæld de linserne i en blender og tilsæt 1 1/2 deciliter frisk vand.

  TIP: Vil du gerne have lidt ekstra smag til vaflerne kan du evt. tilsætte lidt salt, og 1 tsk. tørrede krydderi fx. gurkemeje, karry, paprika, eller andet fortrukken krydderi.

  TIP: Ønsker du en dessert udgave kan du evt. tilsætte 1 tsk. kanel eller 1/2 tsk. kardemomme.
• Blend til du får en ensartet konsistens
• Smør vaffeljernet med kokosolie, og hæld dejen i.

  Hæld kun lige ud til kanterne (spred det evt. ud med en spiseske).

  Vaflerne er først færdige når du kan åbne vaffeljernet, uden dejen hænger fast i toppen af vaffeljernet. Åben derfor forsigtig undervejs, så du ikke risikere at ødelægge dejen.
• Vaflerne er færdige når de let slipper vaffeljernet. 

  Nyd evt. sammen med avocado, pesto, kylling og syltede rødløg.
  

Indlægget Veganske og glutenfri linsevafler – kun 2 ingrediesner blev først udgivet på Mygreenkitchen.