| Forberedelses tid | 10 min |
| Tilberedningstid | 20 min |
| Antal personer |
4
|
Ingredienser
- 1 spsk. olivenolie
- 3-4 tsk. panang curry paste (alt efter hvor stærk du ønsker retten)
- 2 fede hvidløg presset
- 1 tsk. ingefær stødt
- 1 tsk. karry stødt
- 200 ml. grøntsagsboullion
- 450 g. kylling (undlades ved vegansk/vegetarudgave)
- 2 sødekartofler (mellemstore), skåret i grove stykker
- 1 hel broccoli skåret i små buketter
- 2 rød peber skåret i grove stykker
- 2 løg skåret i grove stykker
- 800 ml. kokosmælk
Ingredienser
|
|
Instruktioner
- Hvis du ønsker ris til retten så start med dette først, så passer det med at risene er færdig samme tid som retten.
- Når risene er sat over, så varm olie og curry paste i en wok, sammen med hvidløg og ingefær, og lad det stege i ca. 5 min.
- Tilsæt derefter løgene og steg yderligere 2 min. (Ønsker du kylling i retten, tilsættes denne nu) og steg kyllingestykkerne til de er møre.
- Tilsæt derefter resten af ingredienserne, og rør godt rundt i retten. Grøntsagerne skal helst være næsten helt dækket af væske. Lad retten simre ved mellemlav varme med låg på i ca. 20 min. Det er vigtigt at du rør undervejs, så retten ikke brænder på.
- Retten er færdig når grøntsagerne er møre.
Recipe Notes
Kan spises som suppe eller serveres med ris, cashew nødder og ristet kokosflager.
Del denne opskrift