Børnevenlige quinoa bøffer
Quinoa bøffer lavet af hørfrø, quinoa, sød kartoffel og kikærtemel. Glutenfri og veganske.
Ingredienser
- 40 g. hørfrø (blendet til mel)
- 125 ml. vand
- 140 g. quinoa
- 200 g. søde kartofler (groftrevet)
- 40-50 g. kikærtemel
- 1 lille løg (se opskrift notat)
- 1 1/2 tsk. grill krydderi (se opskrift notat)
- 1 tsk. sød paprika (se opskrift notat)
- 1 fed hvidløg (kan erstatte erstattes med 1 tsk. tørrede)
Sådan gør du
Grund opskriften
- Kværn hørfrøene til mel og hæld det i en skål. Tilsæt vandet og rør det godt sammen. Stil det til side til du skal bruge det.
- Kog quinoa (følg anvisningen på pakken).
- Skræl og riv søde kartoflerne med et rivejern. (jeg bruger den grove side)
- Kom de kogte quinoa i en skål, og tilsæt de revet søde kartofler. Rør det godt sammen.
- Tilsæt hørfrø blandingen og det hele rør sammen. Tilsæt kikærtemelet, ved at tilføje lidt af gangen, og miks det godt sammen (her bruger jeg mine hænder til dette).
- Farsen skal være lidt våd, men må IKKE være alt for klisteret. Du skal kunne samle farsen til bøffer med hænderne. Virker den for klisteret så tilsæt lidt mere kikærtemel.
Børne bøffer
- Tag 150g. fars til side til børnedellerne hvis du har småbørn, som ikke tåler løg, hvidløg og krydderier. Hvis ikke du har dette springer du blot over dette trin.
Voksen bøffer
- Tilsæt løg, hvidløg og krydderier til farsen og miks det hele godt sammen (jeg bruger mine hænder til dette).
Hviletid
- Lad begge fars hvile på køkkenbordet i ca. 30 min, så de kan få lov at sætte sig iden du former dem til bøffer.
Stegning af bøffer
- Form bøfferne med hænder og steg dem på panden med godt med fedstof. Det er vigtig at du ikke sparer på fedtstoffet på panden, da du ellers risikere bøfferne sætter sig fast på panden.
- Steg dem ved middelhøj varme på begge sider, vend dem forsigtig. TIP: forsøg ikke at vende dem ikke for mange gange på panden, da de godt kan være lidt skrøbelige og du risikere de knækker.