Dulche de leche karamel - kun 1 ingrediens
MÅ DU KOGE KARAMELLEN I DÅSEN: Det anbefales ikke længere, at man koger dåsen, da den kan frigive tungmetaller under opvarmningen. Du bestemmer dog selv, om du gør det. Herunder får du 2 metoder til kogning af kondenseret mælk.
Ingredienser
- 1 ds. kondenseret mælk
- flagesalt til pynt (valgfrit)
Sådan gør du
Koge karamellen i dåsen
- Fjern etiketten af dåsen med kondenseret mælk. Sørg for også at fjerne lim rester da dette ellers sætter sig fast i gryden.
- Læg dåsen ned i en gryde, og fyld gryden med vand, så dåsen er helt dækket. Det er vigtigt at den er under vandet hele kogetiden, så brug gerne en stor gryde.
- Bring vandet i kog og skru så lidt ned. Vandet skal stå og små boble men ikke puldrekoge.
- Læg låg på gryden, og lad dåsen stå og småkoge i 3 timer. OBS: Tjek undervejs, at dåsen hele tiden er dækket af vand – det er VIGTIGT.
- Tag dåsen op af vandet efter den har kogt og lad den køle af i mindst 1 time, inden du åbner den.
- Åbn dåsen og hæld karamellen over i en beholder/glas med låg. Opbevar gerne på køl.
Kog karamellen uden dåse i en gryde
- Åben dåsen, og hæld den kondenseret mælk i en gryde.
- Varm den kondenseret mælk op ved middel varme. Vigtigt at du rører rundt undervejs så det ikke brænder på.
- Når karamellen har fået den ønskede farve og konsistens, tages gryden af varmen og stilles til afkøling. Hæld det i et beholder/glas med låg.
