Go Back
Glutenfri og vegetariske mini tortillas med scramble eggs, avocado, cherrytomater, syltede rødløg og chilimayonnaise.

Glutenfri og vegetariske mini tortillas

Mygreenkitchen
Glutenfri og vegetariske mini tortillas med scramble eggs, avocado, cherrytomater og syltede rødløg.
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Ret Pandekager, Tortillas
Antal 8 stk.

Ingredienser
  

Mini tortillas

  • 60 g. kokosfibermel
  • 12 g. fiberhusk (hele loppefrø skaller)
  • 240 ml. vand
  • 1/4 tsk. salt (kan undlades)

Scrambled eggs

  • 1 spsk. olivenolie
  • 3 mellemstore æg
  • 2 spsk. havremælk

Topping

  • 1 spsk. syltede rødløg (friske kan også bruges)
  • 4 stk. cherry tomater
  • 1/2 mellemstore avocado
  • chilimayonnaise
  • salt og peber

Sådan gør du
 

Mini kokos tortillas

  • Se vejledningen her

Scrambled eggs

  • Find en mellemstor pande frem og tilsæt 1 spsk. olivenolie. Skru op for middelhøj varme og begynd at forbered æggene.
  • Hæld æg og mælk over i en skål og rør det godt sammen (jeg bruger en gaffel til dette).
    Hæld æggeblandingen over i panden og steg dine scrambled eggs til de har den ønskede konsistens. Krydder til sidst med lidt salt og peber.

Sådan samler du dine mine tortillas

  • Placer mini tortillas på et stort serveringsfad.
    Fordel scrambled eggs på halvdelen af hver tortillas.
    Placer avocadoskiverne på den anden halvdel sammen med en halv cherrytomat.
    Pynt til sidst med lidt syltede rødløg eller friske rødløg og chilimayonnaise.
    Glutenfri og vegetariske mini tortillas med scramble eggs, avocado, cherrytomater, syltede rødløg og chilimayonnaise.
Keyword Glutenfri, Vegetar