Ingefær nudler
Smagfuld og nem ingefær nudler. Retten tager ingen tid at bikse sammen, og som indeholder masser af smagfulde grøntsager.
Ingredienser
- 200 g. nudler, spagetti eller pasta (kogt)
- 2 spsk. olie
- 75 g. syltede ingefær (finthakkede)
- 3 fed hvidløg (presset eller finthakkede)
- 1 mellemstor snackpeber (snittet i mindre stykker)
- 1/2 mellemstort spidskål (snittet i mindre stykker)
- 3 store gulerødder (skrællede med juliettejern)
- 3 spsk. limesaft
- fiskesauce/fishsauce
- sukker
- 8 stk. forårsløg
Serveringsforslag
- sursød sauce
- friske koriander
- crispy chili olie
- lime (skåret i både)
Sådan gør du
- Start med at forbered alle ingredienserne, så de er klar til komme i retten.
- Kog nudlerne (følg anvisning på pakken). Når de er kogte drænes de for vand og stilles til side.
- Find en wok eller dyb pande frem og tilsæt 2 spsk. olie. Tilsæt de fint snittede syltede ingefær og de pressede hvidløg, og steg dem ved middelhøj varme i et par minutter til de er bløde. Tilsæt så det snittede grøntsager (undtagen forårsløgene) og steg videre i et par minutter. TIP: Pas på du ikke oversteger grøntsagerne, da de ellers bliver meget bløde.
- Tilsæt limesaft, fishsauce, sukker og de snittede forårsløg (gem evt. lidt af toppene af forårsløgene til servering). Steg videre et par minutter og tilsæt så de kogte spagetti/nudler. Varm det hele godt op og placer derefter retten i 2 serveringsskåle.
- TIP: Top evt. med lidt crispy chiliolie, friske limeskiver, friske koriander, hakkede peanuts eller sursød sauce. Velbekomme :)