Jomfruhummer med ramsløgsmør
Jomfruhummer et sundt skaldyr, som er rig på jod, selen og zink. Jomfruhummer er i sæson fra fra maj til juni og igen i september til oktober.
Ingredienser
- 900 g. jumfruhummer
- 1 mellemstor citron (skåret i skiver)
Ramsløg smør
- 6-8 blade ramsløg
- 75 g. smør
Sådan gør du
Ramsløg smør
- Hæld smør og ramsløg i en foodprocesser eller stavblender og blend til det. Der må gerne væres mindre ramsløg stykker i smørret når det er blendet.
Jomfruhummer
- Tænd ovn 225 grader alm. ovn.
- Kom jomfruhummere i et ildfast fad med maven af jomfruhummerne nedad. Læg dem gerne tæt, men ikke i lag! Pensel smørret ud over jomfruhummerne.
- Bag jomfruhummerne i ca 5 minutter. Smørret skal være smeltet og kødet skal lige netop begynder at blive mælkehvidt (Dette kan du se hvis du kigger mellem hovedet og kroppen).
- Lav citronskiverne klar imellemtiden.
- Tag jomfruhummerne ud af ovnen og placer dem på et fad. Server med citronskiver.