kylling i karry (Mælke- og glutenfri)
Cremet kylling i karry fyldt med majs og porre - toppet med bacon & frisk persille.Retten er mælkefri og glutenfri.
Udstyr
- køkkenvægt
- hvidløgspresser
- kniv og skærebræt
- grøntsagsskræller
- stor og dyb pande (evt. wokpande)
- grydeske
- spiseske
- deciliter mål
- gryde til pasta
Ingredienser
Step 1
- 150-200 g. bacon (afhængig af hvor glad du er for bacon) (skåret i mindre tern)
Step 2
- 3 spsk. olivenolie
- 4-6 fede hvidløg (presset)
- 1 1/2 spsk. karry (stødt)
- 1 spsk. gurkemeje (stødt)
- 1/2 spsk. sød paprika (stødt)
- 150 g. kylling (fersk)
Step 3
- 500 g. pasta (glutenfri)
Step 4
- 200 g. squash (skrællet og skåret i små tern ca 1cm x 1cm
- 2 store portobello svampe (ca. 135g) (skåret i tern ca. 1cm x 1cm)
- 2 mellemstore porre (ca. 250g) (skåret i skiver)
- 1 spsk. pulver hønse boullion (jeg bruger pulver fra oscar) kan erstattes med 1 boullionterning.
- 1/2 dl. vand
- 3 spsk. hirsemel (rismel, kan også bruges)
- 800 ml. kokosmælk
- 280 g majs på dåse (svare til 2 små dåser fra bonduelle)
- salt og peber
- 1 lille håndfuld frisk persille (hakket)
Sådan gør du
- Start med at klargøre alle ingredienserne.
Step 1
- Placer den snittede baconen på en bageplade med bagepapir, og bag i midten af ovnen ved 180 grader varmluft. Bag til baconen er sprød. Placer det derefter på et stykke køkkenrulle, så det kan suge noget af fedtet fra baconen.
Step 2
- Find en stor dyb pande, eller wok gryde frem og tilsæt olie, karry, gurkemeje, hvidløg, paprika og det snittede kylling.
- Steg det på panden ved middel høj varme til kyllingen er gennemstegt. Hæld det derefter over i en skål, og begynd på resten af retten.
Step 3
- Begynd at kog pastaen (Følg anvisningen på pakken).
Step 4
- Hæld de skårede squash, portobello svampe og porre på panden, og tilsæt lidt ekstra olie. Steg dem i ca. 5 min til de er bløde. Tilsæt så kyllingen.
- Hæld vand, grøntsagsboullion og hirsemel i et glas, og rør det sammen til der ikke er flere klumper i. Hæld det derefter over i retten.
- Tilsæt kokosmælk og majs til sidst. Rør det hele godt sammen, og smag til med salt og peber.
Pynt
- Top din kylling i karry med det bagte bacon og frisk persille. Server pastaen ved siden af.