Go Back
Mango cheesecake

Mango cheesecake

Mygreenkitchen
Frisk mango cheesecake fyldt med friske mango. 
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 45 minutter
Ventetid 4 timer
Ret Dessert, Kage
Antal 8 personer

Ingredienser
  

Bunden

  • 125 g. kiks blendet fint
  • 70 g. smør smeltet

Mango pure

  • 2 mellemstore modne mango blendet til pure

Mango creme

  • 500 g. philadelphia flødeost
  • 120 g. flormelis
  • 3 stk. husblas
  • 2 tsk. limesaft
  • 300 ml. fløde (18% eller derover)
  • 1/2 tsk. vaniljesukker
  • 2 dl. mango pure
  • 50 g. rørsukker

Mango gel

  • 120 g. mango pure (kan erstattes med 5 spsk. passionsirup og 2 spsk. mango pure)
  • 2 stk. husblas

Pynt

  • 1/2 mellemstor moden mango (skåret i tynde skriver)
  • mynteblade

Sådan gør du
 

Kiksebund

  • Start med at finde en springform frem og betræk den med bagepapir (Som vist på billedet)
  • Smelt smørret og knus kiksene.
    Rør derefter smør og kiks sammen, og hæld det i bunden af springformen.
    Pres det godt sammen, da du ellers risikere bunden smuldre når kagen er færdig. (jeg bruger bunden af et glas til at presse kiksebunden godt ned med)

Mango pure

  • Fjern skræl og kerne, og blend mangoen fint til den får en ensartet konsistens.

Mango creme

  • Start med at lægge husblasen i blød i koldt vand, så den er klar til du skal bruge den.
  • Pisk fløde, vaniljesukker og sukker sammen i en seperat skål. Når det får en konsistens som flødeskum er den færdig. Stil den til side mens du laver resten af cremen.
  • Pisk flødeost, limesaft, og flormelis sammen i en skål med en håndmikser. Varm 3 husblas op en en gryde ved lav varme og lad det køle lidt af. Vend det derefter forsigtig i. Brug en dejskraber til dette.
  • Rør nu 2 dl. mangopure i.
  • Pisk fløde, vaniljesukker og sukker i skålen, og rør det derefter forsigtig i det andet.
    Hæld det derefter ovenpå kiksebunden. Stil kagen på køl, mens du laver gelen

Mango gel

  • Hæld mango pure og husblas i en skål og varm det op ved smag varme. Lad det køle af lidt på køkkenbordet før, at du hælder det over kage. Hæld det forsigtig på kagen ellers risikere du at du laver huller i kagen. Brug evt. bagsiden af en ske, som du hælder gelen ned på inden gelen rammer kagen.
  • Stil kagen på køl i mimimum 4 timer.
  • Pynt evt. med lidt frisk mango og mynte.