Stegte ris - med tigerrejer
Stegte ris med tigerrejer, æg og grøntsager, toppet med friske forårsløg. En perfekt tøm køleskabet ret, som er let at lave og smager skønt.
Ingredienser
Step 1
- 3 stk. forårsløg
Step 2
- 3 dl ris (brune eller hvide, det er op til dig)
- olie
Step 3
- 6 spsk. olie
- 3 fed hvidløg (fint hakkede)
- 1/2 tsk. ingefær (fint hakket)
Step 4
- hvidløg/ingefær olien fra step 3
- forårsløg bundene fra step 1
- 1 lille porre (snittet)
- 1 mellemstor løg (snittet)
Step 5
- olien fra step 4
- 4 mellemstore æg
- de kogte ris fra step 2
- 1 spsk. riseddike (kan undlades)
- 2 spsk. glutenfri soya
Step 6
- 200 g. kogte tigerrejer
- forårsløg toppene fra step 1.
- ananas (skåret i mindre tern)
- stegte hvidløg/ingefær fra step 3
Sådan gør du
Step 1
- Start med at rense og skære forårsløg, løg, porre og ananas. Toppene af forårsløgene skal for sig, da du skal bruge disse til pynt. Hak hvidløg og ingefær fint.
Step 2
- Kog risene (følg anvisningen på pakken). Tip: Tilsæt lidt olie til risen, så klistre de ikke så let sammen.
Step 3
- Find en stor dyb pande frem eller en wok, og tilsæt 6 spsk. olie og de hakkede hvidløg, og ingefær. Steg dem ved middel svag varme til de er gyldne og brune.
- Find en finmasket si med et fint net frem og hæld hvidløg/ingefær over i den. Si olien fra i en skål (du skal bruge denne igen til næste step).
- Placer hvidløg/ingefær på et stykke køkkenrulle og stil det til side til senere.
Step 4
- Hæld olien tilbage i panden/wokken. Tilsæt de hakkede løg og forårsløg (gem toppene fra forårsløgene til senere). Steg ved middelhøj varme til de bliver let gyldne.
- Find sien frem igen og hæld de stegte løg og forårsløg over i den. Si olien fra i en skål (du skal bruge den igen til meste step).
Step 5
- Hæld olien tilbage i panden/wokken og skru godt op for varmen. I mellemtiden slåes æggene ud i en skål og røres sammen til røræg.
- Når panden er godt varm tilsættes æggene. Rør det godt undervejs. Når æggene er halvvejs færdige tilsættes risene, og røres sammen med æggene.
- Tilsæt riseddiken, soya og de stegte forårsløg/porre og rør det hele godt sammen.
Step 6
- Tilsæt til sidst de kogte tigerrejer, toppene fra forårsløgene, og de stegte hvidløg og ingefær.Rør det hele godt sammen.
- Tip til servering: Hæld de færdige stegte ris over i en skål, og pres dem godt sammen. Placer en tallerken på toppen af skålen, og ved det på hovedet. Top evt. med lidt frisk forårsløg.