Tikka masala
Nem vegansk og glutenfri tikka masala med masser af smag.
Ingredienser
- 2 spsk. olie (kokosolie eller olivenolie)
- 3 små løg (skåret i både)
- 3 fed hvidløg (presset)
- 1 tsk. ingefær (fintrevet)
- 140 g. tikka masala paste (jeg bruger pataks tikka masala paste pots)
- 400 g. hakkede tomater
- 1 ds. kogte kikærter (drænet for vand)
- 1 spsk. sukker (kan undlades)
- 150 ml. fuldfed kokosmælk
Ekstra
- 4 dl. ris eller quinoa
- 1 håndfuld friske koriander
Sådan gør du
- Start med at kog ris eller quinoa (følg anvisningen på pakken).
- Klargør alle ingredienserne, så de er lige til at smide i wok/panden
- Hæld 2 spsk. olie (kokos olie eller olivenolie) i wok/panden og tilsæt de snittede løg. Steg dem ved middelhøj varme til de er bløde og tilsæt så de pressede hvidløg og det fintrevet ingefær. Steg det videre i et par minutter.
- Tilsæt så tikka masala paste og lad det stege videre i yderligere et par minutter. Tilsæt så resten af ingredienserne og rør det godt sammen. Lad den stå og passe sig selv mens du færdiggøre risen. Har du tid så lad den gerne stå og små simre lidt.
- Server den varme tikka masala med ris/quinoa og pynt med friske koriander.Retten smager også perfekt sammen med peanuts, friske æbler, mynte, rødløg, cherrytomater, cashewnødder og bagte mandler. Velbekomme :)!
