Vegansk og glutenfri rabarbercrumble
En velsmagende og sommerlig opskrift på vegansk og glutenfri rabarbercrumble, som er utrolig nem at lave og kræver få ingredienser.
Ingredienser
- 475 g. friske rabarber
- 1/2 vaniljestang
- 75 g. kokossukker
CRUMBLE
- 75 g. havregryn (glutenfri)
- 25 g. havremel (glutenfri)
- 4 spsk. kokosmel
- 1 tsk. kardemomme (stødt)
- 1/2 tsk. flagesalt
- 100 g. kokossukker
- 125g g. plantesmør i blokform (jeg bruger den fra naturli)
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180° Almindelig oven (Ikke varmluft).
- Rens rabarberne, og snit dem i cirka 1 cm. stykker.
- Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud, og bland vaniljekornene sammen med kokossukker i en skål.
- Vend de snittede rabarber og vaniljesukkerblandingen godt sammen, og fordel blandingen i et smurt ovnfad (jeg bruger et støbejernsfad).
CRUMBLE
- Bland havregryn, havremel, kokossukker, kardemomme og salt sammen i en skål.
- Skær smørret i mindre tern, og smuldre det i blandingen med fingrene til en grov crumble.
- Fordel crumblen så jævnt så muligt oven på rabarberne i fadet.
- Bag rabarbercrumblen i ovnen i ca. 30 minutter, til den er gylden.
- Afkøl i 5-10minutter før den serveres. Server gerne med en klat vegansk cremefraiche eller vaniljeis.