Veganske og glutenfri falafler uden tahin
Nemme veganske og glutenfri falafler uden tahin lavet med squash, kikærter, løg, hvidløg, kikærtemel og krydderier.
Ingredienser
Falafler
- 1 ds. kikærter (240g drænet)
- 1 lille løg
- 1 fed hvidløg
- 1 lille håndfuld persille
- 225 g. squash (fint revet)
- 60 g. kikærtemel
- 1/2 tsk. salt
- 1/2 tsk. koriander (stødt)
- 1/2 tsk. spidskommen (stødt)
- olie (til stegning)
Sådan gør du
- Hæld de drænede kikærter, løg, hvidløg og persille i en foodprocessor og blend forsigtig til de får en konsistens lignede på billedet.
- Tilsæt de resterende ingredienser og rør det hele godt sammen. Form falafel (jeg gør dette med en våd spiseske og hænderne). TIP: Dyp evt. spiseskeen i vand først, så slipper den lettere falaffeldejen. Mine falafler har en størrelse som en lille bordtennisbold.
- Placer falaflerne på en pande godt med olie. Obs: De kan ikke være der alle sammen på en gang, da der skal være lidt mellemrum i mellem hver falaffel, da de ellers bliver svære at vende.
- Steg dem indtil de er gylden brune på alle sider.
- Når de er færdige placeres de på et par stykker køkkenrulle. De er en smugle mere bløde i midten end de klassiske falafler.
- TIP: Ønsker du at de bliver lidt mere faste i midten, kan du gøre dette ved blot at tage dem fra panden, placere dem i et ovenfast fad, og bage dem i ovnen ved 175 grader i ca. 10-15 minutter
