æggehvider Arkiv - Mygreenkitchen https://mygreenkitchen.dk/ingrediens/aeggehvider/ En grønnere hverdag Thu, 15 Sep 2022 07:50:17 +0000 da-DK hourly 1 https://mygreenkitchen.dk/wp-content/uploads/2023/03/cropped-Skaermbillede-2023-03-03-kl.-09.49.34-32x32.png æggehvider Arkiv - Mygreenkitchen https://mygreenkitchen.dk/ingrediens/aeggehvider/ 32 32 Nok den bedste og nemmeste kransekage https://mygreenkitchen.dk/recipe/nok-den-bedste-og-nemmeste-kransekage/ https://mygreenkitchen.dk/recipe/nok-den-bedste-og-nemmeste-kransekage/#respond Fri, 03 Jan 2020 11:28:00 +0000 http://mygreenkitchen.dk/?post_type=recipe&p=3671 Specielt til nytår høre der kransekage til. Jeg har i rigtige mange år købt kransekage i dyre domme, men i år besluttede jeg mig for, at nu var det tid til at prøve kræfter med en hjemmelavet kransekage, og lad mig sige det sådan, det …

Indlægget Nok den bedste og nemmeste kransekage blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>

Specielt til nytår høre der kransekage til. Jeg har i rigtige mange år købt kransekage i dyre domme, men i år besluttede jeg mig for, at nu var det tid til at prøve kræfter med en hjemmelavet kransekage, og lad mig sige det sådan, det er bestemt ikke sidste gang jeg gør det! 😀 Det var utroligt let at lave og krævede meget få ingredienser.

Bedste og nemmeste kransekage
Antal personer6 personer
Forberedelses tid10 min
Tilberedningstid10-12 min
Ventetid1 time
Ingredienser
Kransekage
Glasur
Instruktioner
Kransekage
  1. Start med at rive marcipanen groft med et rivejern og hæld det ned i en skål. Hak mandlerne til mel (jeg bruger foodprocessor til dette, men en minihakker kan også bruges).
  2. Tilsæt derefter mandelmelet, æggehvider og flormelis og rør det sammen.
  3. Sæt kransekagemassen på køl minimum en time, eller evt. natten over.
  4. Når kransekagemassen har stået på køl i minimum en time tændes ovnen på 225 grader. Find 2 bageplader frem og læg dem ovenpå hinanden (Dette forhindre kransekagerne i at blive brændte i bunden)
  5. Placer et stykke bagepapir på øverste bageplade. Fordel kransekagemassen i 4 store dele og drys lidt flormelis ud på køkkenbordet. Rul kransekagen ud i ca 3-4cm tykkelse og placer dem på bagepladen.
  6. Når du skal til at forme kransekagerne gøres dette lettest med let våde fingre, da du på den måde slipper for kransekagemassen sætter sig fast på fingerne. Pres forsigtigt kransekagen sammen så de får en trekantet form .
  7. Når kransekagerne er formet placeres de i midten af ovnen og bages i ca. 12 min til de er gyldne.
Chokolade
  1. Varm chokoladen over et vandbad. Når chokoladen er smeltet dypper du/eller pensler bunden af kransekagerne og ligger dem på en af de aflange sider, så chokoladen kan stivne.
Glasur
  1. Når chokoladen på kransekagerne er stivnet kan du begynde at lave glasuren. Dette gøres ved at blande flormelis og æggehvider sammen. Jeg bruger personligt gerne en elpisker til dette.
  2. Hæld glasuren over i en lille frysepose og pres glasuren ned i et af hjørne i fryseposen. Klip derefter et lille hul i enden af posen. Pynt kransekagerne med den mængde glasur du ønsker.
  3. Kan serveres med det samme eller opbevares i en kagedåse eller på frost alt afhængig af hvad man er mest til. Personligt fryser jeg ikke min kransekage ned før servering, da jeg godt kan li en lidt sej og sprød kransekage.

Indlægget Nok den bedste og nemmeste kransekage blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>
https://mygreenkitchen.dk/recipe/nok-den-bedste-og-nemmeste-kransekage/feed/ 0
Marengslagkage med chokolademousse, karamel & knas https://mygreenkitchen.dk/recipe/marengslagkage-med-chokolademousse-karamel-knas/ https://mygreenkitchen.dk/recipe/marengslagkage-med-chokolademousse-karamel-knas/#respond Fri, 13 Dec 2019 13:13:37 +0000 http://mygreenkitchen.dk/?post_type=recipe&p=3602 Min mand fyldte 30 år igår, og hvis der er noget han elsker så er det en marengslagkage fyldt med mørk chokolade med et strejf af kaffe og karamel. Denne kage er blevet den obligatoriske fødselsdagskage herhjemme. Den er let at lave, og skal den …

Indlægget Marengslagkage med chokolademousse, karamel & knas blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>

Min mand fyldte 30 år igår, og hvis der er noget han elsker så er det en marengslagkage fyldt med mørk chokolade med et strejf af kaffe og karamel. Denne kage er blevet den obligatoriske fødselsdagskage herhjemme. Den er let at lave, og skal den serveres for børn undlades der blot kaffen i kagen. En sikker vinder for både fødselar og gæster 🙂

Marengskage med chokolademousse, karamel & knas
Antal personer10 personer
Forberedelses tid50 min
Tilberedningstid45 min
Ingredienser
Instruktioner
Marengs
  1. Start med at tænde ovnen på 140 grader alm. Kom bagepapir på 5 bageplader. (Har du ikke 5 bageplader bager du blot 2-3 bageplader af gangen). På tre af bagepapirene tegner du en cirkel på Ø 22 cm.
  2. Kom æggehvider i en røreskål og pisk dem stive. Tilsæt sukker gradvist og pisk det 5-6 min i røremaskinen til sukkeret er opløst og din marengs er tyk og blank. Rør forsigtigt kakaopulver i marengsen.
  3. Fordel 3/4 af marengsen på de tre bagepapire med de afmærkede cirkler.
  4. Kom den sidste 1/4 af marengsen i en sprøjtepose med stjernetyl. Lav en bageplade til 6 lange streger (som på billedet)
  5. Tryk det sidste marengs ud til små marengstoppe, på et stykke bagepair (som på billedet).
  6. Placer din marengs i ovnen. Hver bageplade skal hver have ca. 40 minutter ved 140 grader. Derefter skruer du ned for 100 grader C. til den er sprød og slipper papiret (dette tager ca. 20 minutter). HUSK de små marengstoppe og de aflange marengs streger skal have lidt mindre.
Chokolademousse
  1. Smelt 225g mørk chokolade over et vandbad og lad det stå og køle af mens du laver resten af moussen.
  2. Pisk fløden til flødeskum og hak 100g mørk chokolade og stil til side (dette skal vendes i moussen til sidst).
  3. Rør kaffe Instant og kogende vand sammen. Hæld den let afkølet chokolade i en røreskål sammen med æggeblommer, karamelekstrakt og kaffe og pisk det sammen til det er glat og blankt.
  4. Vend flødeskum og det hakkede chokolade i moussen og stil mussen på køl.
Pynt
  1. Når moussen er blevet kold og tyk kan du begynde at samle kagen. Anbring en marengsbund på en stor tallerken og fordel 1/3 af moussen over. Læg en bund ovenpå og gør det samme. Når du har lagt den sidste marengsbund på fordeler du den resterende mouse på bunden og siderne af kagen.
  2. Drys kakaopulver ud over marengs stregerne og skær i mindre stykker og og placer dem omkring kagen ved at presse dem forsigtigt ind i moussen.
  3. Pynt marengstoppene med lidt guldstøv hvis du har dette, og placer dem på toppen af kagen. Ønsker du lidt ekstra pynt på kagen kan du pynte den med lidt hakkede chokolade, hakkede daim, karamel kugler eller hvad du nu ellers syntes kunne være fint 🙂 Jeg topper personligt gerne kagen med chokolade /karamelkugler eller hakkede daim. 🙂 
  4. Server med det samme eller lad kagen stå afkølet for servering. Husk jo før du samler kagen før den skal bruges, jo blødere bliver din marengs.

Indlægget Marengslagkage med chokolademousse, karamel & knas blev først udgivet på Mygreenkitchen.

]]>
https://mygreenkitchen.dk/recipe/marengslagkage-med-chokolademousse-karamel-knas/feed/ 0