| Forberedelses tid | 30 min |
| Tilberedningstid | 30 min |
| Ventetid | 10 min |
| Antal personer |
8 personer
|
Ingredienser
Lagkagebunde (2stk.)
- 160 g. sukker
- 3 store æg
- 150g g. hvedemel (brug rismel eller havremel for glutenfri udgave)
- 1 tsk. bagepulver
- 1 tsk. vaniljesukker
- 50 g. revet marcipan (kan undlades)
Råcremen/Vaniljecreme
- 6 stk. pasteuriserede æggeblommer
- 4 tsk. rørsukker
- 1/2 stk. vaniljestang (kan erstattes med 1 1/2 tsk. vaniljesukker)
- 200 ml. piskbar havrefløde pisket til flødeskum
Flødeskum
- 200 ml. havrefløde pisket til flødeskum
- 1/2 tsk. vaniljesukker
Frugt til kagen
- 4-6 mellemstore modne bananer
- 5-7 stk. kiwi
- 250-300 g. friske jordbær (til pynt)
- 300-350 g. friske blåbær (til pynt)
Ingredienser
Lagkagebunde (2stk.)
Råcremen/Vaniljecreme
Flødeskum
Frugt til kagen
|
|
Instruktioner
Lagkagebunde
- Tænd ovnen på 200 grader (alm. ovn).
- Hæld sukker og æg i en skål, og rør det sammen med en elpisker eller en røremaskine til det får en luftig konsistens.
- Sigt derefter de tørre ingredienser i (på den måde sikre du dig, at der ikke er nogle klumper i dejen). Rør det godt sammen og tilsæt til sidst det revet marcipan.
- Hæld halvdelen af dejen i en rund bageform. (Jeg bruger en silikone form ø 26mm) (et lille fif – Bruger du silikoneform behøver du ikke at smørre formen med kokosolie eller andet smørrelse, men blot gøre den våd med en smule vand).
- Placer derefter formen i midten af ovnen og bag ca. 10-15min til kagebunden er gylden. Lad den afkøle 5 min før du tager kagebunden ud af formen. Lav den anden kagebund ved at gentage trin 4-5. (Begynd evt. at lave råcremen/vaniljecremen mens kagebundene er i ovnen.)
Råcreme/Vaniljecreme
- Hæld æggeblommer, sukker og vaniljesukker/korn i en skål. Pisk det godt sammen med en elpisker til det det får en let tyk og luftig konsistens. (kan godt tage et par minutter)
- Hæld havrefløden i en seperat skål og pisk det til flødeskum.
- Vend til sidst forsigtigt æggeblommeblandingen i flødeskummen, ved at tilsætte lidt af gangen. Røre det forsigtigt sammen med en ske eller dejskraber. På denne måde sikre du dig at du får en lækker og luftig råcreme/kagecreme.
Flødeskum
- Hæld havrefløde og vanilje i en skål. Pisk det stift. Stil derefter den færdiglavede flødeskum på køl.
Frugt til kagen
- Skræl bananer og kiwi, og skær dem i den ønskede tykkelse. (Der skal bruges 1 lag kiwi og 1 lag banan til kagen). Skyl bærrene og snit evt. jordbærene i mindre stykker.
Sådan samler du kagen
- Start med at placere en lagkagebund på et serveringsfald. Smør derefter med Råcremen/Vaniljecreme.
- Pynt derefter med den ønskede mængde bananer.
- Fordel den ønskede mængde flødeskum ovenpå bananerne.
- Top med en ny lagkagebund. Smør derefter igen med råcreme/vaniljecreme.
- Pynt denne gang med kiwi, og top til sidst med flødeskum. (Husk at gemme lidt flødeskum til pynt)
- Ønsker du at pynte med flødeskum til sidst, hældes den sidste mængde flødeskum i en sprøjtepose med tyl. Dekorer evt. ved at sprøjte langs kanterne på kagen. 🙂
- Pynt til sidst med de friske bær. (Lille fif – Hvis du er typen der laver lagkagen dagen før servering, så anvend lidt ekstra creme og flødeskum mellem hver lag, da lagkagebundene suger en del.
Del denne opskrift