Allergivenlige fiskefrikadeller
UDEN gluten, mælk og æg
Ingredienser
- 250 g. fast fisk (torsk, rødspætte, ørred, kulmule, kuller eller laks)
- 125 g. kartofler (skrællede)
- 2 spsk. glutenfri mel (hirse, ris eller kikærtemel) (jeg bruger hirsemel)
- salt og peber
Sådan gør du
- Er der skind og ben på fisken fjernes dette. Put fisken og de skrællede kartofler i foodprocessor (for at hakke og kombinere alle ingredienserne). Alternativt kan du hakke fisken fint med en kniv og rive kartoflen, og derefter blande det samme med mel og krydderier i en skål.
- Når det er blendet godt sammen hældes det over i en stor skål. Tilsæt melet og lidt salt og peber og rør det hele godt sammen med hænderne eller en ske.
- Placer derefter et stykke husholdningsfilm over skålen og stil den på køl i 30-60 minutter, så farsen kan sætte sig.
- Når farsen har sat sig formes den til 6 flade fiskefrikadeller (brug hænderne til dette).
- Find en pande frem og tilsæt olie eller plantesmør (jeg bruger halv af hver).
- Varm panden op til middel høj varme og placer forsigtig fiskefrikadellerne på panden.
- Steg dem på panden. Fiskefrikadellerne skal være gyldne og sprøde på begge sider. TIP:Tilsæt fedtstof undervejs i processen, og vend dem gerne forsigtig flere gange undervejs, så får du det bedste resultat.
- Velkomme :) !