Cremet linse dahl
Dahl er en indisk gryderet med røde linser, fyldt med masser af lækre krydderier, som giver retten en skøn og krydret smag.
Ingredienser
- 2 spsk. kokosolie (kan erstattes med olivenolie)
- 200 g. røde linser
- 1 mellemstor løg (finthakket)
- 4 fed hvidløg (presset i hvidløgspresser eller finthakket)
- 400 ml. kokosmælk (almindelig eller 18% IKKE light)
- 3 tsk. karry (stødt)
- 1 1/2 tsk. gram malsala (stødt)
- 1/2 tsk. gurkemeje (stødt)
- 1/2 tsk. spidskommen (stødt)
- 1/2 tsk. koriander (stødt)
- 1/2 tsk. ingefær (stødt)
- 1/4 tsk. kanel (stødt)
- 3 spsk. tomatpure
- 1 spsk. kokossukker
- 1 dl. creme fraiche (undlad ved vegansk udgave)
- 1 dl. græsk yoghurt (undlad ved vegans udgave)
- salt
- limesaft
- 4 dl. ris (brune eller hvide) (kogte)
Ideer til topping
- lime (skåret i skiver eller både)
- friske koriander
- mango chutney
- kokosflager
- bagte saltmandler
- æbler
- cherry tomater
Sådan gør du
- Kog risene, følg anvisningen på pakken
- Mens risene kogtes kan du begynde at koge linserne til de er møre (dette tager typsik ca. 10 minutter.. Dræn dem for overskydende vand og sæt dem til side.
- Find en står pande frem og tilsæt kokosolie. Tilsæt de hakede log og hvidløg og brun dem let af.
- Tilsæt så alle de tørre krydderier og lad det stege i et par minutter. Tilsæt så tomatpure, og lad det stege lidt igen. Tilsæt så sukker salt og kokosmælk. Bring det i kog og lad det stå og simre i 5-10 minutter.
- Bland så linserne i og forstå med at koge i 5-10 minutter, tilsæt til sidst creme fraiche og græsk yoghurt og smag til med limesaft og salt.
- Server med ris, koriander, kokosflager, lime, bagte mandler og mango chutney.
