Grøn pesto - nødde og mælkefri
Lækker og nem grøn pesto med grønkål og solsikkekerner, som både er glutenfri, mælkefri, og nøddefri og er fryse venlig.
Udstyr
- bageplade med bagepapir
- foodprocessor eller blender (jeg fortrækker foodprocessor)
- bagevægt
- køkkenkniv
- deciliter mål
- glasbeholder med låg
Ingredienser
- 3 håndfulde frisk basilikum
- 50 g. grønkål
- 3 spsk. bagte solsikkekerner
- 3 fed hvidløg (kan undlades)
- 1/2 mellemstor citron (du skal kun bruge saften)
- 10 ml olivenolie
- salt og peber
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Beklæd en bageplade med bagepapir og fordel solsikkekernerne på bagepapiret.
- Bag i ovnen i ca. 10-12 min, til de er brune/gyldne. Sæt til afkøling mens du laver resten af pestoen.
- Skyl basilikum og grønkål og hæld det i foodprocessoren.
- Hæld så resten af ingredienserne i og blend det hele godt sammen.
- Smag til med salt og peber og evt. lidt ekstra citronsaft.
- Hæld pestoen over i et glas med låg. Opbevar i køleskabet.