Laksefrikadeller uden gluten og mælk
Perfekt til dig som ønsker at spise glutenfri, æggefri og mælkefri.
Ingredienser
- 300 g. fersk laks (uden skind)
- 180 g. kartofler (skrællet)
- 3 spsk. hirsemel
- salt og peber
Sådan gør du
- Put laks og de skrællede kartofler i foodprocessor (for at hakke og kombinere disse). Blend det godt sammen i foodprocessoren.
- Når det begynder at have en ensartet konsistens tilsættes hirsemelet, salt og peber. Blend det hele godt sammen og sikre dig der ikke er klumper i farsen.
- Når farsen er blendet godt sammen hældes den over i en skål og stilles på køl i 30-60 minutter, så farsen kan få lov at sætte sig.
- Når farsen har sat sig varmes en pande op (personlig er jeg glad for en støbejern eller en slip- let pande. Tilsæt godt med fedtstof. Jeg bruger gerne halv plantesmør og halv rasp- eller solsikkeolie.
- Form laksefrikadellerne (jeg bruger gerne en spiseske og hænder. Placer laksefrikadellerne på panden, jeg laver gerne 6 af gangen.
- Steg dem på panden ved middelhøj varme. Laksefrikadellerne skal være gyldne og sprøde på begge sider. TIP:Tilsæt gerne fedtstof undervejs, så du sikre dig der er nok fedtstof på panden. Vend dem gerne forsigtig flere gange undervejs, så får du det bedste resultat.
- Velbekomme :) !
