Linsewrap med grøntsagsfyld og plantedressing
Sund og mættende linsewrap med farverig grøntsagsfyld og cremet dressing.
Ingredienser
Wraps
- 3 dl. røde linser
- 5 1/2-6 1/2 dl. kogt vand
- 1 tsk. løgpulver
- 1 tsk. hvidløgspulver
- 1/2 tsk. salt
- olie til stegning
Tilbehør/Fyld
- 4 spsk. syltede rødløg (kan erstattes med friske)
- 2 modne avocado (skåret i tynde skiver)
- 1/4 lille spidskål (snittet i fine skiver)
- 1-2 mellemstore gulerødder (revet)
- 2 håndfulde ruccola
- 1/4 mellemstor agurk (skåret i mindre stykker)
- 1 mellemstort æbler (skåret i tynde både)
- limesaft
Dressing
- 2 håndfulde grønkål
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk. pinjekerner
- 2 dl. havremælk
- salt og peber
Sådan gør du
Linsewraps
- Start med at skylle de røde linser i vand. Hæld dem derefter over i en beholder der tåler kogende vand (jeg bruger mit blenderglas). Tilsæt 5 1/2 dl. kogende vand og lad det stå og trække i 10 minutter.
- Tilsæt løgpulver, hvidløgspulver og salt og blend til en ensartede konsistens. Virker dejen for tyk, så tilsæt lidt mere kogende vand. (dejen skal være lind).
- Find en pande frem, og tilsæt olie, sørg for olien er godt fordelt på panden.Tilsæt 1/4 ad dejen og steg den, som du laver almindelige pandekager. Gentag processen 4 gange til du har 4 linsepandekager/wrap. Klargør gerne fyldet mens pandekagerne/wraps steges.
Fyldet
- Rens og snit fyldet som beskrevet i opskriften. Ønsker du at anvende syltede rødløg i opskriften, finder du fremgangsmåden her...
Dressing
- Hæld alle ingredienserne i en blender, og blend til en ensartede konsistens.
Anretning
- Du kan servere på 2 måder. Enten kan du servere dine linsewraps, som vist på billedet, eller også kan du servere fyldet ved siden af, så folk selv kan putte det ønskede fyld i deres wrap.