Go Back
Nektarin salat med peanutbutter dressing

Nektarin salat med peanutbutter dressing

Mygreenkitchen
Skøn og farverig nektarin salat med friske agurker, gulerødder og mynte. Toppet med peanutbutter dressing.
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Ret Salat, Tilbehør
Antal 2 personer

Ingredienser
  

Salaten

  • 1 stk. hjertesalat (skåret i mindre stykker)
  • 1 lille gulerod (skåret i små strimler)
  • 10 cm. agurk (skårede i tynde skiver)
  • 2 mellemstore nektariner (skåret i små både)
  • 1 lille håndfuld frisk mynte

Peanutbutter dressing

  • 75 g. peanutbutter
  • 1/2 spsk. soya (glutenfri)
  • 1/2 spsk. østerssauce 
  • 1/2 spsk. fiskesauce
  • 1 spsk. sesam olie
  • 2-3 spsk. citron saft
  • 1/2 tsk. hvidløgspulver (kan erstattes med 1 lille fed hvidløg)
  • 1/2 dl. kogende vand

Ekstra

  • 2 spsk. peanuts (groft hakkede)

Sådan gør du
 

Salaten

  • Rens og klargør alle grøntsagerne og mynten.
    Snit salaten i mindre stykker. Skær agurken i tynde skiver og skræl- eller skær gulerodden. (Jeg bruger en Julienneskræller).
    Fjern kernen fra nektarinerne og skær nektarierne i mindre både.
  • Find et stort serveringsfald frem. Start med at fordele salaten, fordel derefter agurk skriver og gulerods strimlerne. Top til sidst med fersken både og mynte.
    Stil salaten til side mens du laver dressingen.

Peanutbutter dressing

  • Find en skål frem som tåler varme.
    Tilsæt alle ingredienserne undtagen det kogende vand. 
    Rør det godt sammen og tilsæt så det kogende vandet lidt af gangen, mens du røre rundt i dressingen, på den måde sikre du at det ikke skiller. 

Servering

  • Fordel dressingen over salaten og pynt til sidst med hakkede peanuts.