Nem vegansk karamel
Lavet på kokosmælk, agavesirup, flagesalt, karamelekstrakt og vanilje.
Ingredienser
- 400 ml. kokosmælk (minimum 18%)
- 75 ml. agavesirup
- 1/4 tsk. flagesalt
- 1/2 tsk. vaniljepasta (jeg bruger mette blomsterberg) (kan undlades)
- 1/2 tsk. karamelekstrakt (jeg bruger doktor oetker) (kan undlades)
Sådan gør du
- Hæld kokosmælk, salt, agavesirup, vaniljepasta i en gryde, og bring det op og koge. Det skal ikke buldre koge, men skal gerne stå og boble lidt. Lad det stå og passe sig selv med oprøringer undervejs, jeg rører personligt gerne i det ca. hver 8-10min.
- Jo længere du lader det koge, jo mørkere og tykkere bliver karamellen. Jeg lader personligt gerne koge i 50 min, til den får en flot gylden karamelfarve.
- Når det har fået den ønskede farve og konsistens røres karamelekstrakten i karamellen.
- Tag gryden af komfuret og lad karamellen køle af i gryden.Hæld den derefter over i en lufttætbeholder med låg, hvis ikke du skal bruge den med det samme. Opbevar den gerne på køl, så holder den sig længere. Holder sig på køl i 2-3 uger.