Nem vegansk pastaret med soltørrede tomater
Cremet og nem vegansk pastaret med soltørrede tomater, rødløg, hvidløg, snackpeber, friske krydderurter og havrefløde.
Ingredienser
- 200 g. pasta (vegansk og glutenfri)
- 2 spsk. olie fra de soltørrede tomater eller olivenolie
- 1 mellemstor rødløg (finthakket)
- 4 halve soltørrede tomater i olie (finthakket)
- 2 fed hvidløg (presset eller finthakket)
- 1 lille håndfuld frisk oregano
- 1 håndfuld frisk basilikum (finthakket)
- 1 1/2 dl. pastavand
- 2 dl havrefløde
- 2 spsk. gærflager (kan undlades)
- citronsaft
Ekstra
- 200 g. cherry tomater (gerne i forskellige farver)
Sådan gør du
- Klargør alle ingredienserne.
- Start med at koge pastaen. Tilsæt 1/2 tsk. salt i vandet). Følg anvisningen på pakken i forhold til kogetid. Husk at gemme 1 1/2 dl. færdigkogt pastavand.
- Find en pande frem og tilsæt 2 spsk. olie. Tilsæt de hakkede rødløg og hvidløg og steg dem ved middelhøj varme i et par minutter. Tilsæt så de finthakkede soltørrede tomater og steg videre i et par minutter. Når det begynder at få lidt farve tilsættes 2 dl. havrefløde, gærflager og de hakkede basilikum- og oregano, samt 1 1/2 dl. pastavand.
- Smag til med citronsaft, salt og peber.
- Hæld vandet fra pastaen og placer det i 2 skåle.
- Top pastaen med den cremede pasta soltørrede tomatsauce og nogle halverede cherrytomater. Pynt evt. med lidt frisk basilikum. Velbekomme :)
