Pico de gallo – mexicansk salsa opskrift
En klassisk, grov salsa med masser af smag, farve og friskhed. Perfekt som tilbehør til mexicansk mad – eller bare som dip til chips.
Ingredienser
- 400 g. blandede cherry tomater (skåret i små stern)
- 1 lille rødløg (skåret i meget små tern)
- 1 fed hvidløg (presset)
- 1 lille håndfuld friske koriander (finthakket) kan udskiftet med persille hvis du ikke er den store koriander fan
- 1 lime (du skal kun bruge saften)
Sådan gør du
Forbered grøntsagerne
- Skær tomater og rødløg i små tern, og hak korianderen fint. Pres hvidløget.
Bland det hele
- Kom alle ingredienserne i en skål og tilsæt limesaft og en lille smule salt. Vend det hele godt sammen.
Smag til
- Juster med ekstra lime, salt eller tilsæt lidt finthakket chili, hvis du ønsker mere syre eller styrke.
Lad den gerne trække
- Sæt salsaen på køl i 10–15 minutter inden servering – det får smagene til at samle sig.Tip: Pico de gallo er også fantastisk dagen derpå – smagen bliver kun bedre, når den har trukket lidt. Opbevar den i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage.