Pico de gallo – mexicansk salsa opskrift
Hvad er Pico de Gallo?
Leder du efter noget nemt, friskt og fyldt med smag til din næste mexicanske middag? Så er pico de gallo et must på bordet. Denne klassiske tomatsalsa er sprængfyldt med farver og smag – og så tager den kun 15 minutter at lave.
Pico de gallo er en grofthakket salsa lavet af solmodne tomater, finthakkede løg, frisk koriander og syrlig limejuice. Den kan laves mild eller med et lille kick fra chili eller jalapeño – alt efter hvad du er i humør til.
Hvorfor vi her hjemme elsker pico de gallo
- 🌿 Frisk & enkel – Ingen tilberedning, ingen dikkedarer. Bare rene, friske råvarer.
- 🌶️ Tilpas smagen – Gør den stærk eller mild – du bestemmer!
- 🍅 Bedre med blommetomater – De giver mindre væde og mere bid i salsaen.
- 🥑 Perfekt med guacamole – Sammen med en cremet guacamole og tortillachips er du godt kørende.
- 🌮 Et alsidigt tilbehør – Brug den til tacos, burritos, bowls eller som topping på grillede grøntsager.
- ❄️ Holder sig i flere dage – Opbevares i en tætsluttende beholder på køl i op til 5 dage.
Skab din egen lille mexicanske oase
Pico de gallo er ikke kun en opskrift – det er stemning på en tallerken. Servér den med sprøde saltede chips, en iskold myntedrink med lime og lidt frisk ananas på siden. Det føles næsten som at være under åben himmel, med solskin, varme og ferie i luften – også selvom du bare er hjemme i køkkenet.
Serveringstip
Pico de gallo er fantastisk som dip til sprøde, saltede tortillachips – og kan sagtens spises direkte fra skålen (det gjorde vi!). Vil du skrue op for stemningen, så servér den med en kold myntedrink, frisk lime og lidt sød ananas på siden. Det er næsten som at være på ferie.
Pico de gallo – mexicansk salsa opskrift
Ingredienser
- 400 g. blandede cherry tomater (skåret i små stern)
- 1 lille rødløg (skåret i meget små tern)
- 1 fed hvidløg (presset)
- 1 lille håndfuld friske koriander (finthakket) kan udskiftet med persille hvis du ikke er den store koriander fan
- 1 lime (du skal kun bruge saften)
Sådan gør du
Forbered grøntsagerne
- Skær tomater og rødløg i små tern, og hak korianderen fint. Pres hvidløget.
Bland det hele
- Kom alle ingredienserne i en skål og tilsæt limesaft og en lille smule salt. Vend det hele godt sammen.
Smag til
- Juster med ekstra lime, salt eller tilsæt lidt finthakket chili, hvis du ønsker mere syre eller styrke.
Lad den gerne trække
- Sæt salsaen på køl i 10–15 minutter inden servering – det får smagene til at samle sig.Tip: Pico de gallo er også fantastisk dagen derpå – smagen bliver kun bedre, når den har trukket lidt. Opbevar den i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage.