Rösti med smøreost og laks (glutenfri og æggefri)
Rösti smurt med smøreost og laks er en super simpel forret eller snack. Opskriften er fri for gluten og æg. Denne opskrift kan let laves mælkefri ved blot at anvende en mælkefri smøreost og mælk.
Ingredienser
Rösti
- 170 g. sødekartoffel (revet)
- 1 1/2 tsk. tørrede krydderurter (rosmarin, timian, oregano, basilikum mv.)
- 1/4 tsk. flagesalt
- 1/2 mellemstort løg (ca. 40gram) (snittet til mindre tern)
- 1/2-1 fed hvidløg
- 1 dl. vand
- 100 g. kikærtemel
Flødeostecreme
- 175 g. flødeost (gerne med krydderurter eller hvidløg)
- 3-6 tsk. mælk (afhængig af hvor tyk flødeosten er)
Ekstra
- 150 g. røget ørred (laks eller tigerrejer kan også bruges) (skåret i mindre stykker)
- 1/2 lille rødløg (skåret i små fine tern)
- purløg (til pynt)
Sådan gør du
Rösti
- Start med at skrælle og rive søde kartoflerne med den grove del af rivejernet. Hæld dem over i en skål og tilsæt de tørrede krydderier og salt.
- Find en seperat skål frem og tilsæt kikærtemelet og vand og rør det sammen til en dej.Rør derefter kikærtedejen sammen med resten af ingredienserne.
- Find en pande frem og hæld olie på. Vær gavmild med olien, da du ellers risikere at dine rösti ikke vil slippe panden.Varm panden op og begynd at forme dine rösti i ønskede størrelse (jeg får 10 ud af min portion). Placer dem på panden.Steg dem til de er gyldne på begge sider. Vær forsigtig når du vender dem på panden. Tip: Vil du gerne lave dem nogle timer i forvejen eller dagen før, placeres de blot på i et fad når de er færdige, og bages i oven i ca 15 min ved 180 grader.
Flødeoste creme
- Hæld flødeosten i en skål. Tilsæt lidt mælk (3-6 tsk.) afhængig af hvor tyk flødeosten er, og rør det godt sammen. Hæld det derefter over i en sprøjtepose med tyl (jeg bruger stjernetyl). Put det på køl indtil du skal bruge det.
Ørred, rødløg og purløg
- Snit den røget ørred i mindre stykker (jeg skar den i 20 små stykker, så jeg kunne fordele 2 stykker på hver rösti).
- Snit rødløget til små fine tern, og klip lidt purløg så det er klar til at komme på til sidst.
Samling af retten
- Placer de færdige rösti på et serveringsfald. Sørg for de er afkølet inden du placer det røget ørred på 1/3 af hver rösti. (Jeg placerede 2 små stykker på hver rösti). Fordel flødeoste cremen på röstien så den fylder ca. 1/3. Top til sidst med de fintsnittede løg og purløg. Server :) !
