Squashsalat med mozzarella og bagt hasselnødder
Denne sommersalat med gul squash, mozzarella og bagte hasselnødder er perfekt som en let frokost eller en lækker forret til sommerens middage. Del den med familie og venner, og lad dem nyde en bid af sommerens herligheder.
Ingredienser
- 75 g. feldsalat (skyllet)
- 1 mellemstor gul squash
- 1 dl. blancerede hasselnødder (bagte)
- 125 g. mozzarella
Sådan gør du
- Start med at skære den gule squash i tynde skiver, jeg bruger en skræller til dette, så jeg kan få så tynde skiver så mulig.
- Hasselnødderne til salaten kan laves på to forskellige måder. Enten kan du stege dem kort på panden, til de er gyldne, eller du kan bage dem i ovnen. Jeg fortrækker selv at bage dem i ovnen. Ønsker du at lave dem i ovnen smider du dem dem blot i en forvarmet ovn på en bagplade med bagepapir ved 200 grader varmluft, og lad dem riste, indtil de får en skøn gylden farve
- Nu er det tid til at sammensætte din sommersalat. Start med at finde et stort salatfad frem og fordel den skyllede feldsalat. Anret derefter de tynde squashskiver. Fordel derefter de bagte hasselnødder og små klumper mozzarella.
- TIP:For at binde alle smagsoplevelserne sammen, kan du blande en nem og enkelt dressing. Dette er ikke er must, da salaten sagtens kan spises uden dressing. Du kan vælge en klassisk vinaigrette eller eksperimentere med en sødlig honning-sennepsdressing. Begge passer rigtig godt til denne salat.