Syltede grønne tomater
Her er en nem opskrift på syltede grønne tomater uden en masse ingredienser. Disse syltede tomater er en perfekt snack sammen med tapas eller græskar risotto.
Ingredienser
- 500 g. grønne cherry tomater
- 300 g. sukker
- 1 1/2 dl. vand
- 1 1/2 dl. klar eddike
- 1 stk. 1 vaniljestang eller 1 tsk. vaniljepasta
Sådan gør du
- TIP: Du kan gøre 2 ting når du laver syltede tomater. 1) Enken kan du lavere alle tomaterne, eller lade vær med at halvere de helt små tomater. (Dette fortrækker jeg selv). 2) De tomaterne som du vælger ikke at halvere skal du lave et lille hul i så lagen kan trænge ind i tomaterne. Dette gør du fx. med en tandstik, enden af en lille skarp kniv eller en kødnål.
- Hæld sukker, eddike og vand i en gryde, og kog blandingen op ved middelhøj varme til sukkeret er opløst. Bruger du vaniljepasta tilsættes det eddikeblandninge. Bruger du . vaniljestangen flækkes denne inden til kommes i gryden.
- Hæld forsigtig tomaterne i gryden, og lad dem koge 3-5. VIGTIG: Pas på de ikke blive alt for bløde, der må gerne forsat være lidt bid i dem.
- Hæld både tomater og eddikeblandingen i 2 sylteglas. Sørg for at tomaterne er godt dækket til af eddileblandingen.
- Luk glassene og stil på køl. Tomaterne kan spises med det samme, men er bedst hvis de får lov at stå og trække i 1-2 uger, inden servering.