Vegansk appelsinsalat
Frisk vegansk appelsinsalat med granatæbler, rødløg og frisk mynte. En super lækker sommersalat at servere sammen med grillmaden.
Ingredienser
- 4 mellemstore appelsiner (skrællet og skåret i runde skiver)
- 1/2 mellemstor rødløg (skåret i tynde skiver)
- 5 spsk. granatæble kerner
- 2 spsk. frisk mynte (hakkede)
Sådan gør du
- Start med at fjerne skrællen fra appelsinerne, enten ved at skrælle dem eller bruge en kniv. Jeg bruger gerne en kniv, da jeg ikke er så vild med det hvide på appelsinerne.
- Skær appelsinerne i tynde skiver (ca. 0,5cm. tykkelse) og placer dem på et stort serveringsfad.
- Snit rødløget i tynde skiver (ca. 1mm) og placer dem ovenpå appelsinskiverne.
- Pynt med granatæble kerner og hakkede mynte.
