Vegansk hummus
Vegansk hummus med et strejf af gurkemeje og sød paprika, toppet med frisk agurk, oliven og tomater.
Ingredienser
- 1 ds. kikærter (400g. inkl. kikærtevand)
- 3 spsk. kikærtevand
- 5 spsk. olivenolie
- 3-4 spsk. citronsaft
- 1-2 fed hvidløg
- 1/4-1/2 tsk. salt (afhængig af om du bruger tahin med eller uden salt)
- 3 spsk. tahin (jeg bruger uden salt)
- 1/2 tsk. gurkemeje (stødt)
- 1 tsk. spidskommen (stødt)
- 1/2 tsk. sød paprika (stødt)
Topping
- 200 g. cherry tomater (skæret i mindre stykker)
- 50 g. oliven (skæret i mindre stykker)
- 200 g. agurk (skæret i mindre stykker)
- olivenolie
Sådan gør du
Hummus
- Kom alle ingredienserne i en blender eller food processer, og blend til en ensartet konsistens, smag til med salt og citron. Du kan juster konsistensen ved at tilsætte lidt mere olie eller kikærtevand.
- Find en stor tallerken frem, og fordel hummus ud over tallerknen.
Topping
- Skyl tomater og agurk og snit dem i mindre tern/stykker.
- Er dine oliven med sten fjernes disse. Skær så alle oliven i mindre stykker.
- Fordel tomat, agurk og oliven ud over hummusen. Hæld en lille smule oliven ud over og server med det sammen.