Vegansk peanutbutter brownie
Ingredienser
- 1 dåse kogte kikærter (drænet) (svare til ca 250g.)
- 2 spsk. kikærtevand
- 250 g. peanutbutter (smooth) (jeg bruger den fra peanutbutter pusheren)
- 185 g. kokossukker
- 1 1/2 tsk. vaniljesukker
- 2,5 tsk. bagepulver
- 55 g. hvedemel
- 100 g. vegansk chokolade (grofthakket)
Topping
- 100 g. vegansk chokolade (smeltede)
- 3 spsk. peanutbutter (smooth) (jeg bruger den fra peanutbutter pusheren)
Sådan gør du
Brownie
- Tænd oven på 175 gader alm. ovn.
- Hæld alle ingredienserne til browniedejen (undtagen chokoladen) i en foodprocesser, og blend det til en ensartet konsistens.Browniedejen skal være tyk og klistret. Føler du dejen virker alt for tyk, kan du hælde lidt mere kikærtevand i.
- Hak chokoladen groft, og hæld det derefter i browniedejen. Rør det godt sammen, dette gøres lettest med en dejskraber.
- Hæld browniedejen over i en bageform med bagepapir. Hvis du syntes dejen er svær at fordele ud i formen, så gør dejskaberen lidt våd. (Dette kan gøre det lettere at fordele dejen). Gentag dette af flere gange om nødvendigt.
- Bag brownien i midten af ved 175 grader i ca. 35min.
Topping
- Smelt chokoladen. Fordel det smeltede chokolade og peanutbutteren ud over kagen, ved hjælp af enten en sprøjtepose eller en ske.
- Skær brownien i mindre stykker og server. Velbekomme :)