Vegansk sirupkage

Mygreenkitchen

Skøn og smagfuld vegansk sirup kage med smørcreme og abrikosmarmelade. En vaske ægte juleklassiker.

Ret Jul, Kage

Antal 8 personer

225 g. abrikos marmelade (kan erstattes med æblemos eller appelsin marmelade) (gelatine fri for vegansk udgave)

Smelt plantesmørret i en gryde eller i mikrobølgeovnen.
Kom sukker, farin og sirup i en gryde, og smelt det ved lav varme. Lad blandingen afkøle til den er lunken.
Hæld alle de tørre ingredienserne i en skål og rør det sammen.
Hæld æblemos, plantefløden og det smeltede smør i en seperat skål, og sigt de tørre ingredienser i. Tilsæt sukker/sirup/farin blandingen og pisk det hele hele godt sammen med en håndmixer.
Fordel dejen i en smurt springform (ca 20-22 cm i diameter).
TIP: Placer gerne et stykke bagepapir i spænd i bunden af springformen og smør springformen godt med plantesmør.
Bag kagen i midten af ovnen ved 150 grader alm. ovnvarme i ca. 60 minutter, indtil den er gennembagt.
TIP: Tjek om kagen er færdig ved at stikke en tandstikker eller lignende ned i midten af kagen, kommer der ikke kagedej op er kagen færdig.
Afkøl kagen på bageristen. Vent med at fjerne springformen, før kagen har fået lov at køle af i 10 minutter.
Når kagen er afkølet deles kagen i 2 , så du har 2 runde kagebunde.

Placer en kagebund på et fad og fordel abrikosmarmeladen i et jævnt lag på kagebunden.
Kom den bløde plantesmør, flormelis, vaniljesukker og 1 spiseske abrikosmarmelade i en skål og pisk det grundigt sammen til flormelisen er opløst.
Det tager ca 5-10 minutter.
Fordel smørcremen i et jævnt lag ovenpå kagebunden med abrikosmarmelade.
Placer så den anden kagebund over, og giv den et let tryk, så smørcremen presses helt ud til kanten. Glat evt. kanten af cremen med en kniv hele vejen rundt.

Hak chokoladen groft og hæld det i en lille gryde sammen med en tsk. plantesmør. Smelt det ved svag varme. Når chokolademassen er smeltet stilles den til side i ca. 5 min inden den fordels ud over kagen.
Fordel den smeltede chokolade ud over toppen på kagen, og pynt til sidst med lidt farvede krymmel. Stil kagen på køl, så chokolade kan få lov at sætte sig.

Tag gerne kagen ud af køleskabet 30-45 minutter før servering, så smørcremen får lov at blive lidt blød.

Keyword Mælkefri, Vegansk, Æggefri