Veganske og glutenfri boller
Veganske og glutenfri boller UDEN nødder, majs og boghvedemel. En simpel opskrift, som er let at gå til, og som IKKE kræver en røremaskine.
Ingredienser
Første del
- 1 liter lunken vand
- 300 g. havregryn (glutenfri)
- 3 spsk. fiberhusk (svare ca. til 15-20g)
Anden del
- 1 spsk. agavesirup eller kokossirup (kan undlades)
- 1 tsk. natron (glutenfri)
- 1 spsk. æblecider eddike
- 150 g. havremel (havregryn blendet til mel) (glutenfri)
- 100 g. quinoamel
- 1 mellemstor squash (skrællet og fintrevet)
- 1 tsk. salt (kan undlades)
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 185 grader varmluft.
- Find en stor skål frem og hæld vand, havregryn og husk i. Rør det godt sammen (jeg bruger en spsk. til dette). Lad det stå og trække i 5-10 min. Begynd i mellemtiden at skræl squashen og riv den derefter fint.
- Når havregryn/husk massen har stået og trukket i 5-10 min tilsættes agavesirup, natron og æblecider eddike, rør det hele godt sammen.
- Tilsæt så havremel og quinoramel, og rør det godt sammen, så der ingen klumper er i dejen.
- Tilsæt til sidst salt og revet squash, og miks det hele godt sammen.
- Beklæd to bageplader med bagepapir. Find et glas med vand frem, og dyb en spsk. i vandet, tag derefter en stor spsk. dej og placer det på bagepladen med bagepapir. Gentag dette 9 gange så der er 9 dejklumber på hver bageplade.
- Form forsigtig bollerne ved at gøre skeen våd igen, og brug skeen til at forme bollerne. Brug evt. hænderne hvis du syntes dette er lettere.
- Placer en bageplade i midten af ovnen og bag bollerne i ca. 25-35 min til de er gylden brune. Pas på med at tage dem for tidlig ud af ovnen, da du ellers risikere de falder sammen. Tryk evt. forsigtig på dem inden du tager dem ud, overfladen skal virke sprød men ikke hård.
- Når den første bageplade med boller er færdig, tages den ud af ovnen, og bollerne placeres forsigtig på en rist til afkøling. Sæt den anden bagplade ind i midten af ovnen og bag bollerne i ca. 25-35min. Når den anden bageplade er afkølet laver du igen 9 nye boller.
- Der bliver i alt 3 bageplade med ca. 9 boller på hver. TIP. Du får det bedste resultat ved kun at bage én bageplade med boller af gangen. :)