Tom Yum suppe med tigerrejer & tofu

Mygreenkitchen — Thu, 16 May 2019 19:49:37 +0000

Sommetider savner jeg virkelig Thailand. Jeg elsker deres smukke natur og deres helt FANTASTISKE mad. Det thailandske køkken formår virkelig at få grundsmagene frem i deres retter. Denne suppe er en af mine yndlingsretter fra Thailand, den har en stærk og syrlig smag, som giver en intens smagsoplevelse. Suppen er super let at lave, og kan både spises med tigerrejer, kylling eller som en vegetarisk udgave.

Antal personer2

Forberedelses tid10 min

Tilberedningstid15 min

Ingredienser

1500ml. boullion(jeg bruger med kyllingesmag)
3spsk. tom yum curry
1 fed hvidløgpresset
6 kaffir limeblade
2spsk. fiskesauce
1 lime
1tsk. rød curry paste
1ds. kokosmælk
100g. ris nudler(jeg bruger vermicelli (bun tuoi)
3store champignonskåret i tynde skiver
250g. ekstra fast tofu
1stor tomatskåret i skiver
12store tigerrejer (ferske)
friske koriander

Instruktioner

Hæld boullionen i en stor gryde og tilsæt Tom Yum paste, hvidløg og kaffir limeblade. Lad det koge i 10min. (Begynd at lave nudlerne, mens suppen koger).
Tilsæt derefter fiskesauce, saften fra limen, rød curry paste og kokosmælk til suppen. Lad det koge i yderligere 2 minutter.
Tilsæt derefter nudler, champignon, tofu, tomater og rejer. Lad det koge i 3 min til grøntsagerne er møre og rejerne er lyserøde.
Server i to stor skåle og top med friske koriander.

Recipe Notes

Jeg bruger personligt gerne denne Røde Karrypasta fra Helsebixen(reklame) som er 100% glutenfri og lavet på økologiske bæredygtige ingredienser.

Indlægget Tom Yum suppe med tigerrejer & tofu blev først udgivet på Mygreenkitchen.

tigerrejer (ferske) Arkiv - Mygreenkitchen

Tom Yum suppe med tigerrejer & tofu