Tom Yum suppe med tigerrejer & tofu

Sommetider savner jeg virkelig Thailand. Jeg elsker deres smukke natur og deres helt FANTASTISKE mad. Det thailandske køkken formår virkelig at få grundsmagene frem i deres retter. Denne suppe er en af mine yndlingsretter fra Thailand, den har en stærk og syrlig smag, som giver en intens smagsoplevelse. Suppen er super let at lave, og kan både spises med tigerrejer, kylling eller som en vegetarisk udgave.

Print opskrift

Tom Yum suppe med tigerrejer & tofu

Forberedelses tid

10 min

Tilberedningstid

15 min

Antal personer

2

Ingredienser

• 1500 ml. boullion (jeg bruger med kyllingesmag)
• 3 spsk. tom yum curry
• 1 fed hvidløg presset
• 6 kaffir limeblade
• 2 spsk. fiskesauce
• 1 lime
• 1 tsk. rød curry paste
• 1 ds. kokosmælk
• 100 g. ris nudler (jeg bruger vermicelli (bun tuoi)
• 3 store champignon skåret i tynde skiver
• 250 g. ekstra fast tofu
• 1 stor tomat skåret i skiver
• 12 store tigerrejer (ferske)
• friske koriander

Forberedelses tid 10 min Tilberedningstid 15 min Antal personer 2 Ingredienser 1500 ml. boullion (jeg bruger med kyllingesmag) 3 spsk. tom yum curry 1 fed hvidløg presset 6 kaffir limeblade 2 spsk. fiskesauce 1 lime 1 tsk. rød curry paste 1 ds. kokosmælk 100 g. ris nudler (jeg bruger vermicelli (bun tuoi) 3 store champignon skåret i tynde skiver 250 g. ekstra fast tofu 1 stor tomat skåret i skiver 12 store tigerrejer (ferske) friske koriander

Instruktioner

1. Hæld boullionen i en stor gryde og tilsæt Tom Yum paste, hvidløg og kaffir limeblade. Lad det koge i 10min. (Begynd at lave nudlerne, mens suppen koger).
2. Tilsæt derefter fiskesauce, saften fra limen, rød curry paste og kokosmælk til suppen. Lad det koge i yderligere 2 minutter.
3. Tilsæt derefter nudler, champignon, tofu, tomater og rejer. Lad det koge i 3 min til grøntsagerne er møre og rejerne er lyserøde.
4. Server i to stor skåle og top med friske koriander.

   

Recipe Notes

Jeg bruger personligt gerne denne Røde Karrypasta fra Helsebixen(reklame)  som er 100% glutenfri og lavet på økologiske bæredygtige ingredienser. 

Del denne opskrift