Farverig quinoasalat
Farverig quinoasalat med kikærter, oliven, snackpeber, tomater, agurk, saltmandler og feta.
Ingredienser
- 1 dl. quinoa
- 1 dl. kalamata oliven
- 1 1/2 dl salt mandler
- 1 mellemstort snackpeber (skåret i mindre stykker)
- 200 g. agurk (skåret i mindre stykker)
- 1 1/2 dl feta (smulderet til mindre stykker)
- 1 dåse kikærter (drænet for væske)
- 200 g. cherrytomater (halveret)
Sådan gør du
- Rens og snit alle grønsagerne du skal bruge til salaten. Fjern eventuelle sten fra oliven (hvis dette ønskes).
- Kog quinoaen (følg anvisningen på pakken) Når de er færdige, fjernes ovenskydende vand (hvis der er noget). Lad quinoaen stå og køle lidt af. Placer den derefter i en serveringsskål, i en lille sektion for sig.
- Fordel resten af ingrediensen til salaten i serveringsfaldet. Jeg deler gerne hver ingrediens op, så det ligger i egen sektion ligesom på billedet. Server evt. med en pesto eller en olie/eddike dressing, hvis dette ønskes. :)