Da det stort set er overalt i vietnamesisk madlavning, her omtales det blot som dipping sauce.

Der er mange typer saucer som bruges i det vietnamesiske til forskellige retter, men dette er faktisk en af de mest bruge i det vietnamesiske køkken. Du vil normalt finde en skål med denne sauce ved siden af ​​mange vietnamesiske retter. fx. forårsruller, bún thịt nướng som er grilled svinekød med ris og nudler og grøntsager. Bánh xèo som er en form for Vietnameissk pandekage (som er en af mine yndlingsretter)og bánh hỏi og sườn nướng som er grillede svineribben, som er en af min mands favoritter.

Ingrediensvalg

Mit bud på en klassisk vietnamesisk dipsauce, som faktisk er en af mine favoritter. Jeg har både fået den på samtlige restauranter herhjemme og på de lokale restauranter og vietnam.

Jeg bruger selv fiskesaucen af mærket squid brand. Afhængigt af den slags du bruger, skal du justere mængden, som du bruger da styrken og smagen kan variere en del. Det handler derfor om at lave en nước chấm, så den passer til din smag.

ALLERGENER 

Leder du efter opskrifter som er både glutenfri og veganske indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Klassisk vietnamesisk dipsauce

Klassisk vietnamesisk dipsauce også kaldet Nước chấm

Ret Dippingsauce, Tilbehør

Keyword Glutenfri, Mælkefri, Æggefri

Forb. tid 5 minutter minutter

Tilb. tid 5 minutter minutter

Servings 4 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 2 dl. vand
• 2 1/2 dl. sukker
• 1 1/2 spsk. ris eddike
• 1/2 dl fiskesauce
• 2 spsk. lime saft
• 1/2 lille gulerod (skåret i fine tynde stænger)
• 1/2 rød chili (skåret i tynde skiver)

Sådan gør du

• Hæld vand og sukker i en gryde og varm det op ved mellemhøje varme. Når sukkeret er smeltet tages gryden af komfuret og stilles til afkøling på køkkenbordet.
• Hæld resten af ingredienserne i og rør det forsigtig sammen.

  TIP: Denne klassiske vietnamesiske dipsauce passer perfekt sammen med vietnamesiske forårsruller og asiatisk nudelsalat med sesammarinerede glasnudler.

Indlægget Klassisk vietnamesisk dipsauce blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Jeg har i denne idag formået at købe i alt 10 agurker. Der var simpelthen et tilbud der ikke var til at stå for. 3 kroner for en økologisk agurk. Faktisk bruger vi en del agurk herhjemme bl.a. i salater, i juice, smoothies og som sund snack til madpakken. 10 agurker er måske lidt mere end hvad vi normalt bruger på et par dage, og jeg så derfor muligheden til at lave nogle nye opskrifter med agurk. Da vi elsker asiatisk herhjemme var vietnamesisk agurksalat at lave.

Vietnamesisk agurksalat passer perfekt sammen med stegte ris. De kan også bruget i stedet for de almindelige klassiske syltede agurker hvis du ligesom mig elsker lidt spicy til den mad.

ALLERGENER 

Hvis du hverken tåler gluten, mælk, eller æg, er der håb at hente. Min blog indeholder både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. 

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Vietnamesisk agurkesalat

Vietnamesisk agurksalat med honning og crispy chili olie (reklamelink).

Ønsker du en vegansk udgave, erstatter du blot honning med agavesirup.

Vietnamesisk agurksalat passer perfekt sammen med stegte ris. De kan også bruget i stedet for de almindelige klassiske syltede agurker hvis du ligesom mig elsker lidt spicy til den mad.

Ret Asiatisk, Tilbehør

Keyword Glutenfri, Æggefri, Mælkefri, Nøddefri, Soyafri, Nøddefri, Vegansk

Forb. tid 10 minutter minutter

Ventetid 30 minutter minutter

Servings 4 personer (tilbehør)

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 1 mellemstor agurk
• 2 tsk. salt

Dressing

• 2 1/2 spsk. ris eddike
• 1 fed hvidløg (presset)
• 2 spsk. flydende honning (eller agavesirup for vegansk udgave)
• 1 spsk. sesam olie
• 2 tsk. Laoganma chili olie (crispy chili) (se link i ingrediensvalg øverst i opskriften)
• 1 spsk. sesam ( + eksta til pynt)

Sådan gør du

Forberedelse

• Skyl agurken og skær den i 1/2-1cm tykke skiver.
• Find en stor røreskål, hæld agurkskiverne i. Tilsæt salten og vend det godt ind i agurkskiverne. Lad hvile i 30 minutter.

Sådan laver du agurksalaten

• Fjern salten fra agurkskiverne ved at skylle dem godt i vand. Placer dem på et et viskestykke og tør dem.
• Rør dressingen sammen i en stor skål og vend agurkskiverne i. Sørg for at vend dressingen godt ind i agurkskiverne.

  Læg agurkskiverne i en stor serverings skål eller fad og pynt evt. med lidt ekstra sesamfrø. Server med det samme. Velbekomme
  

Indlægget Vietnamesisk agurksalat blev først udgivet på Mygreenkitchen.