Jeg spiser normalt vegansk koldskål lavet ud fra denne opskrift http://mygreenkitchen.dk/recipe/vegansk-koldskaal/ men i år måtte jeg forsøge mig med en ny opskrift, da jeg i en periode (grundet kostændringer) ikke må spise nogen form for soya. Jeg har forsøgt mig lidt frem af flere omgange, og er ENDELIG kommet frem til en koldskålsopskrift, som jeg er VILD med, og som uden tvivl vil blive brugt mange gange i løbet af sommeren.

Indlægget Vegansk Koldskål UDEN soya blev først udgivet på Mygreenkitchen.

En ægte klassiker som de fleste elsker.

Nøddemazarintærte (Toscatærte)

Kan med fordel fryses. Hasselnødderne kan skiftes ud med mandler, valnødder, pekan nødder eller hvad du ellers lige har liggende !

Antal personer8 personer

Forberedelses tid30 min

Tilberedningstid40 min

Ventetid70 min

Ingredienser

Mørdej

• 120g. hvedemel
• 60g. flormelis
• 1knsp. salt
• 75g. fast smør(jeg bruger lurpak blok smør)
• 1stk. æggeblommer

Mazarinmasse

• 150g. marcipangroftrevet
• 90g. rørsukker
• 75g. blød smør
• 1mellemstort æg
• 30g. hvedemel
• 1tsk. revet citronskal(kan undlades)

Nødde/Karamelmasse

• 135g. hasselnøddergrofthakket
• 100g. smørsmeltet
• 75g. rørsukker
• 1spsk. honning(kan erstattes med ahorn- eller agavesirup)

Instruktioner

Mørdej

1. Hæld mel, salt og flormelis i en skål og rør det godt sammen (jeg bruger en røremaskine, men en el-pisker kan også bruges).
2. Skær smørret til mørdejen i mindre stykker og hæld i skålen, med det blandede mel og flormelis.
3. Tilsæt æggeblommen, og rør det godt sammen. Ælt det gerne lidt med hænderne til sidst, og form det til en klump.
4. Hæld dejen tilbage i skålen eller bak det ind i film og stil den på køl i 30 min.
5. Når dejen har værte på køl røres den ud så den passer til den ønskede tærteform (jeg bruger 35x11 cm) HUSK at smør formen godt inden og læg dejen i, så den dækker både bund og kanter.
6. Stil derefter formen med dejen på køl igen, i 30 min og begynd at lav din mazarinmasse, imens dejen hviler.

Mazarinmasse

1. Hæld den groftrevet marcipan, mel og rørsukker i en skål og bland det godt sammen, inden du tilsætter smørret.
2. Tilsæt til sidst ægget og rør det sammen til en ensartede mazarinmasse.
3. Tænd ovnen på 180 grader varmluft
4. Tag tærteformen ud af køleskabet og tilsæt mazarinmassen. Smør den evt. ud med en kagespartel eller dejskaber, så du sikre en jævn fordeling.
5. Placer tærten i midten af ovnen, og bag i 25-30min, til toppen er gylden. (Det er vigtigt at tærten har fået nok, da den ellers ikke slipper formen).

Nødde/Karamelmassen

1. 10min før at tærten er færdig begynder du at lave din topping til tærten. Dette gøres ved at du hælder alle ingredienserne undtagen hasselnødderne i en gryde.
2. Smelt karamelmassen før du tilsætter hasselnødderne, og kog massen let op, så den får en tyk og let klistret konsistens, før at du hælder den på tærten.
3. Fordel nødde/karamelmassen og placere tærten i midten af ovnen.
4. Bag den yderligere 7-10 min til den får en gylden overflade.
5. Når tærten er færdig, skal den afkøle ca. 10 min, før at du forsøger at tage den ud af formen.
6. Tærten kan nydes lun, eller helt afkølet. Personligt spiser jeg den gerne afkølet med en god vaniljeis til. Velbekomme

Indlægget Nøddemazarintærte (Toscatærte) blev først udgivet på Mygreenkitchen.

En nem og lækker tærte, som er lige til at gå til. Tærtebundene kan fryses og tages op, når du skal bruge dem, og så kræver det blot at piske lidt flødeskum og pynte med lidt bær. Voilá så har du en skøn og smagfuld tærte

Indlægget Nemme kokostærter – både glutenfri & mælkefri blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Koldskål er en populær spise hos danskerne. Så populær at supermarkederne, er begyndt at sælge det året rundt. Jeg elsker koldskål, men jeg har i mange år undgået at drikke mælk. Jeg laver derfor gerne denne vegansk koldskål. Den er utroligt let at lave, og smager fantastisk

Jeg topper gerne koldskålen med frisk frugt, smeltet chokolade og hjemmelavet granola http://mygreenkitchen.dk/recipe/honningristet-granola/

Indlægget Vegansk koldskål blev først udgivet på Mygreenkitchen.