| Forberedelses tid | 10 min |
| Tilberedningstid | 20-25 min |
| Ventetid | 5 min |
| Antal personer |
10 stk.
|
Ingredienser
Glutenfri peanutbutter/banan muffins
- 2 mellemstore modne bananer
- 2 mellemstore æg
- 1 tsk. bagepulver
- 1 tsk. vaniljesukker
- 1/4 tsk. salt
- 1/2 tsk. kanel
- 2 spsk. ahornsirup (kan erstattes med sukker)
- 50 g. peanutbutter
- 50 g. mørk chokolade grofthakket (mælkefri for dig der ikke tæler mælk)
- 1 1/2 dl. glutenfri havregryn (blendet fint)
- 1 spsk. kokosolie smeltet
Glasur (valgfrit)
- 75 g. flormelis
- 1 spsk. kakao pulver
- 3 spsk. vand
- frysetørret hindbær (kan undlades)
Ingredienser
Glutenfri peanutbutter/banan muffins
Glasur (valgfrit)
|
|
Instruktioner
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Skræl bananerne og put dem i en skål. Mos bananerne med en gaffel, og tilsæt æggene, og rør det godt sammen.
- Tilsæt derefter bagepulver, vaniljesukker, salt og ahornsirup, og rør det godt sammen.
- Varm peanutbutteren i mikrobølgeovnen i ca. 30 sek. og hæld den i dejen.
- Blend havegrynene til mel (Jeg bruger en foodprocessor til dette). Du kan også sagtens bruge en minihakker, eller en blender til dette. Hæld det i dejen, og rør det godt sammen.
- Smelt kokosolien i mikrobølgeovnen i ca. 30-40 sek. og rør det i dejen sammen med det hakkede chokolade.
- Find 10 muffinsforme frem, og placer dem på en bageplade. Du kan både bruge engangs- eller silikone (jeg bruger silikone muffinsforme)
- Hæld dejen over i muffinsformene. Placer bagepladen i midten af ovnen. Bages i ca. 20 min til de har en gylden overflade og dejen virker fast.
- Lad dem afkøle i ca. 5 min, før du forsøger at tage dem ud af formene.
- Kan serveres både lune og afkølet. Personligt spiser jeg dem helst afkølet toppet med kakaoglasur og frysetørret hindbær.
Del denne opskrift