Selve grundopskriften kan også bruges til at lave helt almindelig kokostoppe. Her kan du vælge om du vil blande det hakkede chokolade i selve kokosmassen inden bagning, eller om du blot vil dyppe bunden i choklade, efter de er færdigbagte. Du får ca. 14-16 kokostoppe ud af denne opskrift afhængig af hvor store du ønsker dem.

Både kokoskuglerne og kokostoppene er frysevenlige.

Ingrediensvalg

Til selve opskriften har jeg brugt hjemmelavet karamel (dulce de leche).

Jeg har brugt kokosukker og kokosmel fra KoRo, da de både har en rigtig god pris på deres produkter og en god kvalitet (reklamelinks). Selve valget af mørk chokolade kommer sig ikke så nøje, du kan dog med fordel vælge en mørk chokolade med enten karamel eller havsalt, da disse giver en rigtig god smag til kokoskuglerne. Jeg har selv anvendt denne til opskriften (reklamelink).

Jeg er personligt rigtig glad for at anvende guld- sølv og bronzestøv i mine opskrifter (reklamelink). Jeg har i denne opskrift anvendt denne fra Mill og Mortar, som kan købes ved helsebixen, som lige nu har gratis fragt på alle ordre. (reklamelinks).

Hvad hvis jeg ikke tåler mælk?

Du kan let lave denne opskrift mælkefri. Du skifter blot smørret ud med plantesmør og bruger i stedet en vegansk dulce de leche (karamel). Du kan finde denne lige her.

ALLERGENER 

Leder du i stedet efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Kokoskugler med chokolade og karamel

Lækre og lette kokoskugler med mørk chokolade og karamel også kaldet dulce de leche.

Ret Dessert, Snack

Keyword Glutenfri

Servings 20 stk.

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 55 g. smør (smeltede)
• 225 g. kokosmel
• 55 g. kokossukker
• 2 mellemstore æg
• 100 g.  dulce de leche (karamel)
• 1 1/2 tsk. vaniljesukker
• 1/2 tsk. salt (gerne flagesalt)

Ekstra

• 150-200 g. mørk chokolade (smeltede)
• bronzestøv

Sådan gør du

• Tænd ovnen på 180 grader varmluft (200 grader almindelig ovn).

  Smelt smørret.

  Bland kokosmel, flormelis, æg, vaniljesukke, salt, dulce de leche og det smeltede smør sammen.

  Form 20 kokoskugler og placer dem på en bageplade med bagepapir. Bage dem i midten af ovnen i ca i 8-10 minutter til de er gyldne. 

  Lad kokoskuglerne køle af på bagepladen.
• Når kokoskuglerne er kølet helt af smeltes chokoladen. Dyp- eller pensel kokoskuglerne med chokoladen. Top til sidst med lidt bronzestøv (kan undlades)
• Kokoskuglerne er klar til servering når chokoladen er størknet.

Indlægget Kokoskugler med chokolade og karamel blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Selve grund opskriften kan også bruges til at lave kokoskugler. Her kan du vælge om du vil blande det hakkede chokolade i selve kokosmassen inden bagning, eller om vil beklæde hele kokoskuglen med chokolade, efter de er færdigbagte. Du får ca. 20 kokoskugler ud af denne opskrift afhængig af hvor store du ønsker dem.

Både kokoskuglerne og kokostoppene er frysevenlige.

Ingrediensvalg

Til selve opskriften har jeg brugt hjemmelavet karamel (dulce de leche).

Jeg har brugt kokosukker og kokosmel fra KoRo, da de både har en rigtig god pris på deres produkter og en god kvalitet (reklamelinks). Selve valget af mørk chokolade til kokostoppe med karamel og chokolade, kommer sig ikke så nøje. Du kan dog med fordel vælge en mørk chokolade med enten karamel eller havsalt, da disse giver en rigtig god smag til kokoskuglerne. Jeg har selv anvendt denne til opskriften (reklamelink).

Hvad hvis jeg ikke tåler mælk?

Du kan let lave denne opskrift mælkefri. Du skifter blot smørret ud med plantesmør og bruger i stedet en vegansk dulce de leche (karamel). Du kan finde denne lige her.

ALLERGENER 

Leder du i stedet efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Kokostoppe med karamel og chokolade

Klassiske kokostoppe med et tvist af karamel (dulce de leche) og mørk chokolade.

Ret Dessert, Snack

Keyword Glutenfri

Forb. tid 10 minutter minutter

Tilb. tid 12 minutter minutter

Servings 14 stk.

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 55 g. smør (smeltede)
• 225 g. kokosmel
• 55 g. kokossukker
• 2 mellemstore æg
• 100 g. dulce de leche
• 1/2 tsk. salt
• 1 1/2 tsk. vaniljesukker
• 75 g. mørk chokolade (gerne med karamel) (grofthakkede)

Ekstra

• 100 g. mørk chokolade (smeltede)

Sådan gør du

• Tænd ovnen på 180 grader varmluft (200 grader almindelig ovn).
• Smelt smørret.
• Find en skål frem og bland kokosmel, kokossukker, æg, vaniljesukke, salt, dulce de leche og det smeltede smør sammen. Tilsæt derefter den hakkede chokolade.
• Form 14-16 kokostoppe og placer dem på en bageplade med bagepapir. Bage dem i midten af ovnen i ca i 10-12 minutter til de er gyldne. 

  Lad kokostoppene køle af på bagepladen. 
• Når kokostoppene er afkølet smeltes de sidste mørke chokolade. Dyp bunden af kokostoppene i den smeltede chokoladen, og placer dem på en bageplade med bagepapir.

  Kokostoppene er klar til servering når chokoladen er størknet.

Indlægget Kokostoppe med karamel og chokolade blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Disse banan kokosbidder er en perfekt snack til de helt små i familien. Herhjemme laver vi dem både med og uden chokolade topping. De er et kæmpe hit hos min 2 1/2 årige søn, og bliver hyppigt brugt som eftermiddags snack. De er faktisk så lette at lave, at han gerne plejer at hjælp til med at lave dem.

Personligt er jeg vild med opskrifter, hvor de helt små i hjemmet kan få lov at være med. Det er både super hyggeligt, og der er rigtig meget god læring i dette. Så frem med skålene, og få de helt små med i køkkenet til en omgang banan kokosbidder. !

Ingrediensvalg

Personligt er jeg stor tilhænger af økologiske produkter. Dette er langt fra et must, men jeg syntes også ofte bare at kvaliteten og smagen er det bedre. Til disse kokosbidder bruger jeg gerne denne kokosmel fra KoRo eller denne fra kokosmel fra Helsebixen, som lige nu tilbyder gratis fragt på alle ordre (reklamelinks).

Når det kommer til valg af kokosolie, vælger jeg personligt gerne en koldpresset kokosolie. Dette gør jeg fordi at når olien er koldpresset og uraffineret, bevare den de vigtige polyfenoler og beskytte olien mod hærdning. Koldpresset kokosolie indeholder også flere næringsstoffer og den vil også have mere duft og smag end varmpresset (reklamelink).

Valget af chokolade afhænger af om du ønsker en 100% vegansk udgave eller om opskriften gerne må indeholde mælk. Jeg bruger gerne selv vegansk chokolade. Sommetider tyr jeg til den helt nemme løsning og vælger Galle & Jessen mørke pålægchokolade, fordi det lige er det jeg har i huset.

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter, som er både glutenfri og veganske indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Banan kokosbidder – kun 4 ingredienser

Her får du en opskrift på banan kokosbidder med kun 4 ingredienser. Det eneste du skal bruge er nogle modne bananer, kokosmel, kokosolie (reklamelinks), og mørk vegansk chokolade.

Ret Snack

Keyword Soyafri, Vegansk, Glutenfri, Mælkefri,, Æggefri

Forb. tid 10 minutter minutter

Tilb. tid 20 minutter minutter

Servings 12 stk.

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Banan kokosbidder

• 75 g. kokosmel
• 200 g. moden banan

Topping

• 25 g. 70% mørk chokolade (smeltede)
• 10 g. kokosolie

Sådan gør du

Banan kokosbidder

• Tænd ovnen 175 grader varmluft.
• Skræl bananerne og placer bananerne i en dyb tallerken.

  Mos bananerne med en gaffel.
• Tilsæt kokosmelet og rør det godt sammen med de moste bananer.
  
• Find en bageplade frem og beklæd den med bagepapir.

  Fordel banan/kokos massen i 12 lige store klatter på bagepladen, og tryk dem flade, som vist på billedet. De må helst ikke være mere end 1 cm i højden.
  
• Bag dem i ovnen 175 grader varmluft i ca. 20 minutter til de får en mørk gylden kant.
• Tag dem ud af ovnen og forsøg frøst at fjerne bagepapiret, når banan kokosbidderne er kølet helt af.

  TIP: Sidder de fast på bagepapiret, så brug en kniv til forsigtig at skære dem frem for bagepapiret ved at trække kniven forsigtig langs bagepapiret.
  

Topping

• Hæld kokosolie og mørk chokolade i et glas eller en lille skål som tåler varme. Varm det i mikrobølgeovnen i ca. 1 minut.
• Når chokoladen og kokosolien er smeltet og rørt sammen fordels det hen over banan kokosbidderne. Server med det samme.

  TIP: ønsker du at gemme dem til senere opbevares de uden topping i køleskabet. Lav først toppingen når du skal bruge dem.

  Personligt er jeg vild med en flydende topping, er du mere til en fast og knasende topping, undlader du blot kokosolien.
  

Indlægget Banan kokosbidder – Kun 4 ingredienser blev først udgivet på Mygreenkitchen.