Herhjemme er jeg blevet ret vild vegansk one pot pastaretter på de travle dage. Dette skyldes ikke kun at det er nemt, men også fordi det ikke kræver en masse tid i køkkenet. Den er perfekt at lave på de travle dage, hvor sønnen bestemt ikke syntes at tiden herhjemme skal bruges i køkkenet.

Ingrediensvalg

Pastaen I one pot er nok noget af det jeg syntes er det vigtigste sammen med valg af oliven. Hvis du virkelig gerne vil have en one pot med masser af smag og en lille smugle bid, så skal du vælge en god italiensk pasta. personligt er jeg rigtig glad for Rummo og pasta di gragenano fra smag forskellen. Til denne ret har jeg valgt at bruge gigli durum pasta. Denne kan du være heldig at finde til 15 kroner i Kvickly. Du kan dog vælge at bruge lige den pasta der er din yndlingspasta.

Når det kommer til oliven er jeg rigtig glad for at anvende grønne oliven til min opskrift. Ikke de billige smagsløse til 5-7 kroner, med peberfrugt i, men de rigtig nogle lækre grønne amfissas oliven eller cerignola oliven.

Inspiration

Er du ligesom mig helt vild med pasta retter vil denne pasta ret med soltørrede tomater, eller græskar pasta med valnød- og rosmarinknas, måske også kunne fange din interesse.

ALLERGENER 

Leder du efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Vegansk one pot med oliven og tomater

Vegansk one pot med oliven og tomater er en skøn pastaret, som kan nydes af hele familen.

Ret Hovedret, Pastaret

Keyword Soyafri, Vegansk, Æggefri, nøddefri, mælkefri,

Servings 4 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Step 1

• 2 spsk. olivenolie
• 6 fed hvidløg
• 1 dåse kikærter (kogte og drænet)
• 2 tsk. sød paprika (stødt)
• 2 tsk. spidskommen (stødt)
• 1 spsk. tomatpuré

Step 2

• 1 håndfuld persille (grofthakket)
• 2 tsk. citronskal
• 3 spsk. små kapers
• 125 g. grønne oliven (udstenede og grofthakket)

Step 3

• 250 g. cherry tomater
• 1 spsk. sukker

Step 4

• 250 g. tørrede pasta
• 5 dl. grøntsagsboullion
• 3 dl. vand
• 2/3 tsk. salt

Sådan gør du

• Start med at klargør alle ingredienserne.

Step 1

• Find en stor sauterpande eller wok frem. Det er vigtig at den du vælger har et låg.

  Kom 2 spsk. olivenolie, de pressede hvidløg, de drænede kikærter, sød paprika, spidskommen og tomatpuré i.
• Steg ingredienserne ved middelhøj varme i ca 10 minutter, sørg for at røre hyppigt rundt i det undervejs. Kikærterne må gerne blive let sprøde, men pas på de ikke får for meget.

Step 2

• Find en skål frem og hæld det grofthakkede persille, citronskal, de grofthakkede oliven og kapers i. Rør det godt sammen.

Step 3

• Kom derefter 2/3 af persille blandingen i retten, sammen med cherrytomater, og sukker. Rør det godt sammen og lad det stå og små simre i et par minutter.

Step 4

• Tilsæt det tørrede pasta, grøntsagsboullion, vand og salt og bring det hele i kog. Skru derefter ned for varmen og løg et låg på retten. Lad det koge i ca. 12-14 minutter, eller til pasta er al dente. Rør gerne rundt undervejs og smag til.
• Når pastaen er al dente, tilsættes resten af persille blandingen. Rør det godt sammen med resten af retten. Server med det sammen. Velbekomme

Indlægget Vegansk one pot med oliven og tomater blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Samtidig er opskriften allergivenlig og børnevenlig. Der er derfor hverken er gluten eller sesam i denne opskriften.

Jeg lavede dem for første gang med min søn igår. Han er to et halv år gammel og elsker at hjælpe til i køkkenet. Han ser helst gerne det er ham der laver det hele, mens mor står på sidelinjen og betager hans kogekundskaberne. (På godt og ondt). :p ! 

Har du nogle børn der ikke er så vild med for mange krydderier, kan du let undlade måde spidskommen og koriander i opskriften. Er du derimod helt vild med krydderier og ønsker at lave opskriften til dig selv, så bare giv løs med krydderierne. Jeg kan anbefale dig at prøve at tilsætte chili og gurkemeje.

INGREDIENSVALG 

Når det kommer til veganske og glutenfri falafler uden tahin, er jeg rigtig glad for at anvende kikærter på dåse. Det er super nemt. Jeg slipper samtidig for at skulle huske at ligge dem i blød natten over samt koge dem dagen efter. Jeg gemmer altid vandet fra kikærter (også kaldet AQUAFABA) da det kan bruges både til kager, bagværk og flødeboller. Jeg bruger selv gerne økologiske kikærter fra enten Rema eller Netto. Man kan være heldig at finde disse helt ned til 5kr dåsen. 

Når det kommer til kikærtemel er jeg personligt glad for at handle ved Helsebixen, da de på nuværende tidspunkt tilbyder gratis fragt på alle varer (reklamelink). Det er nemt og jeg behøver ikke at skulle gå i special butikker for at få fat i det, eller give overpriser i supermarked.

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter som er allergivenlige og fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Veganske og glutenfri falafler uden tahin

Nemme veganske og glutenfri falafler uden tahin lavet med squash, kikærter, løg, hvidløg, kikærtemel og krydderier.

Ret Snack, Tilbehør

Keyword Glutenfri, Æggefri, Mælkefri, Nøddefri, Soyafri, Vegansk

Forb. tid 10 minutter minutter

Tilb. tid 20 minutter minutter

Servings 16 stk.

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Falafler

• 1 ds. kikærter (240g drænet)
• 1 lille løg
• 1 fed hvidløg
• 1 lille håndfuld persille
• 225 g. squash (fint revet)
• 60 g. kikærtemel
• 1/2 tsk. salt
• 1/2 tsk. koriander (stødt)
• 1/2 tsk. spidskommen (stødt)
• olie (til stegning)

Sådan gør du

• Hæld de drænede kikærter, løg, hvidløg og persille i en foodprocessor og blend forsigtig til de får en konsistens lignede på billedet.
  
• Tilsæt de resterende ingredienser og rør det hele godt sammen. 

  Form falafel (jeg gør dette med en våd spiseske og hænderne).

  TIP: Dyp evt. spiseskeen i vand først, så slipper den lettere falaffeldejen.  

  Mine falafler har en størrelse som en lille bordtennisbold.
• Placer falaflerne på en pande godt med olie.

  Obs: De kan ikke være der alle sammen på en gang, da der skal være lidt mellemrum i mellem hver falaffel, da de ellers bliver svære at vende.
  
• Steg dem indtil de er gylden brune på alle sider.
  
• Når de er færdige placeres de på et par stykker køkkenrulle.

  De er en smugle mere bløde i midten end de klassiske falafler.
  
• TIP: Ønsker du at de bliver lidt mere faste i midten, kan du gøre dette ved blot at tage dem fra panden, placere dem i et ovenfast fad, og bage dem i ovnen ved 175 grader i ca. 10-15 minutter
  

Indlægget Veganske og glutenfri falafler uden tahin blev først udgivet på Mygreenkitchen.