Har du ikke sødekartofler, kan du anvende helt almindelige kartofler, og ønsker du den mælkefri kan du anvende en mælkefri smøreost.

Rösti er perfekt som tilbehør til en salat, fx. en frisk kålsalat med figner og granatæbler eller en grønkålssalat med sød kartoffel, kikærter, granatæble og mynte. De kan forberedes dagen før, og fryses. Er de bløde på dagen efter du har lavet dem, putter du dem blot i ovnen i ca. 15 min og vupti, så har du sprøde, knasende og lækre rösti igen. Jeg har i dag valgt at lave rösti med smøreost og laks, som en forret til hele familien.

Rösti er oprindelig en schweizisk kartoffelret. Denne kartoffelret bliver spist til morgenmad i kantonen Bern, men har spredt sig til hele landet. Mange schweizere betragter rösti som en nationalret. Rösti bruges både som hovedret og som tilbehør til andre retter.

Ingrediensvalg

De klassiske kartoffelrösti som er lavet med mel og æg, er blevet erstattet af kikærtemel og sød kartoffel (reklamelink). 

Kikærtemel er et super alternativ i stedet for hvedemel, da det er glutenfri, og både har et høj protein- og kostfibreindhold. Du får derfor en opskrift som er både vegansk og glutenfri. 

Til selve röstien har jeg valgt røget ørred, du kan dog med fordel også anvende laks, eller stegte tigerrejer til denne opskrift.

Kan man gøre disse mælkefri?

Selve flødeosten, har jeg anvendt en almindelig krydderurter flødeost. Har du mælkeallergi kan du let gøre denne opskrift mælkefri ved blot at vælge en plantebaseret eller mælkefri flødeost.

ALLERGENER 

Leder du i efter opskrifter, som er glutenfri eller veganske, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Rösti med smøreost og laks (glutenfri og æggefri)

Rösti smurt med smøreost og laks er en super simpel forret eller snack.

Opskriften er fri for gluten og æg.

Denne opskrift kan let laves mælkefri ved blot at anvende en mælkefri smøreost og mælk.

Ret Forret, Snack

Keyword Glutenfri, Æggefri

Servings 10 stk

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

Rösti

• 170 g. sødekartoffel (revet)
• 1 1/2 tsk. tørrede krydderurter (rosmarin, timian, oregano, basilikum mv.)
• 1/4 tsk. flagesalt
• 1/2 mellemstort løg (ca. 40gram) (snittet til mindre tern)
• 1/2-1 fed hvidløg
• 1 dl. vand
• 100 g. kikærtemel

Flødeostecreme

• 175 g. flødeost (gerne med krydderurter eller hvidløg)
• 3-6 tsk. mælk (afhængig af hvor tyk flødeosten er)

Ekstra

• 150 g. røget ørred (laks eller tigerrejer kan også bruges) (skåret i mindre stykker)
• 1/2 lille rødløg (skåret i små fine tern)
• purløg (til pynt)

Sådan gør du

Rösti

• Start med at skrælle og rive søde kartoflerne med den grove del af rivejernet. Hæld dem over i en skål og tilsæt de tørrede krydderier og salt.
  
• Find en seperat skål frem og tilsæt kikærtemelet og vand og rør det sammen til en dej.

  Rør derefter kikærtedejen sammen med resten af ingredienserne.
  
• Find en pande frem og hæld olie på. Vær gavmild med olien, da du ellers risikere at dine rösti ikke vil slippe panden.

  Varm panden op og begynd at forme dine rösti i ønskede størrelse (jeg får 10 ud af min portion). Placer dem på panden.

  Steg dem til de er gyldne på begge sider. Vær forsigtig når du vender dem på panden. 

  Tip: Vil du gerne lave dem nogle timer i forvejen eller dagen før, placeres de blot på i et fad når de er færdige, og bages i oven i ca 15 min ved 180 grader.
  

Flødeoste creme

• Hæld flødeosten i en skål. Tilsæt lidt mælk (3-6 tsk.) afhængig af hvor tyk flødeosten er, og rør det godt sammen. Hæld det derefter over i en sprøjtepose med tyl (jeg bruger stjernetyl).

  Put det på køl indtil du skal bruge det.

Ørred, rødløg og purløg

• Snit den røget ørred i mindre stykker (jeg skar den i 20 små stykker, så jeg kunne fordele 2 stykker på hver rösti).
• Snit rødløget til små fine tern, og klip lidt purløg så det er klar til at komme på til sidst.

Samling af retten

• Placer de færdige rösti på et serveringsfald. Sørg for de er afkølet inden du placer det røget ørred på 1/3 af hver rösti. (Jeg placerede 2 små stykker på hver rösti).

  Fordel flødeoste cremen på röstien så den fylder ca. 1/3.

  Top til sidst med de fintsnittede løg og purløg. Server !
  

Indlægget Rösti med smøreost og laks (glutenfri og æggefri) blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Normalt når jeg laver tunsalat selv bruger jeg gerne mayonnaise, men i denne opskrift har min mor brugt både græsk yoghurt og mayonnaise, hvilket fungere super godt. 

Hvad angår opskrifter og ideer til disse har min mor altid været en stor inspirations kilde. Hun er utrolig dygtig i køkkenet. En af mine favoritter er kanel snegle bestående af 27 lag, eller snickers kage. Samtidig laver hun en pokkers god cæsar salat, og hver jul laver hun alt til julefrokost bordet, både rullepølse, stegte sild, sylte, leverpostej, rugbrød og rødbeder. 

INGREDIENSVALG

For mig er tun ikke bare tun. Kvaliteten af en dåsetun har meget at sige, samtidig med den mængde uønskede stoffer der man være i rigtig mange af de billige tun på dåse. Derfor vælger jeg gerne dåsetun fra John West da denne indeholder et mindre antal tungmetaller en mange andre dåsetun. Du kan både bruge en tun i olie eller en tun i vand til denne opskrift. Personlig foretrækker jeg tun i olie, når jeg laver tunsalat.

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter, som er både glutenfri og veganske indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.

Print

Tunsalat

Lækker og cremet tunsalat med æbler, forårsløg, blegselleri og friske krydderurter.

Ret Salat, Tilbehør

Keyword Nøddefri, Soyafri

Forb. tid 5 minutter minutter

Tilb. tid 10 minutter minutter

Servings 4 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 2 dåser tun i olie
• 2 stk. forårsløg (skåret i tynde skiver
• 1 lille dåse majs
• 1 mellemstort æble (skåret i små tern)
• 1 håndfuld dild (finthakket)
• 2 spsk. purløg (finthakket)
• 100-150 g. mayonnaise
• 2 spsk. græsk yoghurt (kan undlades)
• 1 stilk blegselleri (skåret. meget små tern)
• 1 spsk. citronsaft

Sådan gør du

• Klargør alle ingredienserne, (gem lidt dild til pynt).

  Husk at dræn vandet fra majsene.

  (OBS: Olien fra tunen skal gemmes til opskriften).
• Hæld alle de klargjorde ingredienser i en skål, og rør det hele godt sammen. Sikre dig at der er store tun stykker i salaten, men at tunen er jævnt fordel i salaten. 

  Top til sidst med lidt frisk dild. 

Indlægget Tunsalat blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Ingrediensvalg

Denne sandwich med laksesalat kan laves både med røget- og bagt laks. Personligt bruger jeg gerne rester af bagt laks. Har du ikke lige noget laks i hjemmet, kan du faktisk erstatte laksen med tun, og så har du i stedet en lækker tunsalat.

Vil du gerne lave den mælkefri så erstatter du blot den originale mayonnaise med plante mayonnaise. Disse kan fåes i de fleste supermarkeder. Fordelene ved laks er at laks ikke har samme kviksølvproblemer, som tun har, og den har flere ernæringsmæssige fordele end tun med sine vidunderlige Omega-3 fedtstoffer.

Brødet du vælger at bruge kan du både lave selv eller købe færdiglavet. I denne opskrift brugte jeg faktisk købe brød, da det bare skulle være nemt og hurtig.

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter som er allergivenlige og fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest

Print

Sandwich med laksesalat

Denne sandwich med laksesalat kan laves både med røget- og bagt laks. Personligt bruger jeg gerne bagt laks

Ret Sandwich

Keyword Nøddefri, Soyafri

Forb. tid 10 minutter minutter

Tilb. tid 10 minutter minutter

Servings 2 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 2 stk. sandwich brød
• et par skiver rødløg
• et par skiver agurk
• salatblade

Laksesalat

• 125 g. bagt laks (kan erstattes med varmrøget)
• 2 små forårsløg (skåret i tynde skiver)
• 1 tsk. kapers (finthakket)
• 50 g.  cornichoner (skåret i små stykker)
• 100 g. mayonnaise
• 2 tsk. citron- eller limesaft
• 1 spsk. dild (finthakket)
• 1 spsk. purløg (finthakket)

Sådan gør du

Laksesalat

• Se fremgangsmåde her

Samling af din sandwich

• Rist brødet, rens salaten, skår nogle skiver agurk og skær nogle tynde skiver rødløg.

  Samle sandwichen som vist på billedet, med salaten i bunden, så laksesalat, rødløg og agurk.

  Velbekomme
  

Indlægget Sandwich med laksesalat blev først udgivet på Mygreenkitchen.

Ingrediensvalg

Denne opskrift kan laves både med røget- eller bagt laks. Personligt bruger jeg gerne rester af bagt laks. Har du ikke lige laks i hjemmet kan du faktisk erstatte laksen med tun, og så har du i stedet en rigtig lækker tun salat.

Vil du gerne lave den mælkefri så erstatter du blot den originale mayonnaise med plante mayonnaise. Disse kan fåes i de fleste supermarkeder.

Fordelene ved laks er at laks ikke har samme kviksølvproblemer, som tun har, og den har flere ernæringsmæssige fordele end tun med sine vidunderlige Omega-3 fedtstoffer.

Salater med fisk er rigtig vellidt hjemme hos os og vi veksler jævnligt mellem laksesalat, tun salat, kyllingesalat, krabbe-og avocadosalat. Disse salater er perfekt at putte i sandwich eller wraps.

ALLERGENER 

Leder du efter flere opskrifter som er allergivenlige og fri for kød, mælkeprodukter eller allergener, indeholder min blog både veganske, vegetariske, mælkefri- og glutenfri opskrifter. Der er lidt til en hver smag. Der findes også de klassiske retter, med og uden kød, samt forskelligt bagværk og kager på bloggen. Tjek det ud under opskrift index ved at klikke her.

FØLG MED PÅ DE SOCIALE MEDIER

Husk du kan følge mig på de sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både en grønnere hverdag, mad til de travle dage, søde sager og til festlige lejligheder. Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Del endelig opskrifterne med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration. Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest

Print

Laksesalat

Skøn og lækker laksesalat. Kan let laves Mælke- og laktosefri ved blot at udskifte mayonnaisen med plantemayonnaise.

Ret Salat, Tilbehør

Keyword Nøddefri, Soyafri, Tilbehør, Glutenfri Æggefri

Forb. tid 5 minutter minutter

Tilb. tid 10 minutter minutter

Servings 2 personer

Author Mygreenkitchen

Ingredienser

• 125 g. bagt laks (kan erstattes med varmrøget)
• 2 små forårsløg (skåret i tynde skiver)
• 1 tsk. kapers (finthakket)
• 50 g. cornichoner (skåret i små stykker)
• 100 g. mayonaise
• 2 tsk. citron- eller lime saft
• 1 spsk. dild (finthakket)
• 1 spsk. purløg (finthakket)

Ekstra

• lidt ekstra dild (til pynt)

Sådan gør du

• Klargør alle ingredienserne.
• Hæld alle de klargjorde ingredienser i en skål og rør det hele godt sammen. Sikre dig at der er store laksestykker i salaten, men at laksen er jævnt fordel i salaten.

  Top til sidst med lidt frisk dild.

  Velbekomme

Indlægget Laksesalat blev først udgivet på Mygreenkitchen.